Calêndula de couve-flor com camarão preto
Par couve-flor com camarão preto para fazer uma versão mais leve e com baixo teor de carboidratos da clássica receita sulista. O resultado = sabor delicioso e extra vegetariano!
ContentsA que sabe o sabor da couve-flor?Troca de Carb baixoIngredientes em grãos de couve-florComo Fazer Camarão e SêmolaMais Receitas Alimentares de Conforto ActualizadasMais receitas de camarão para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Receita de Gratinado de Camarão fresco com couve flor com a Tia noca RISOTO LOW CARB DE CAMARÃO Com 'ARROZ' de COUVE-FLOR GioChef O Que Tem na Geladeira? Couve-flor! Por Rita Lobo
Cresceste a comer sêmola? É definitivamente um sul. comida reconfortante mas eu conheço muita gente que nunca os experimentou antes! Tradicionalmente, as sêmolas são feitas fervendo farinha de milho com leite ou água – semelhante a papas de aveia ou papas de aveia. São frequentemente servidas ao pequeno-almoço ou ao jantar e podem ser doces (com manteiga e açúcar) ou salgadas (com manteiga, queijo e/ou bacon).
O camarão e a grits é um prato do sul que é servido para o jantar. Se você for a qualquer restaurante do sul, provavelmente verá camarão e sêmola no cardápio. Obviamente, este prato queijoso e amanteigado pode ser uma refeição bastante indulgente, por isso decidi aliviar a receita clássica e usar couve-flor no lugar de farinha de milho para fazer camarão com baixo teor de carboidratos e sêmola .
A que sabe o sabor da couve-flor?
O sabor da sêmola, regular ou couve-flor, depende totalmente dos sabores usados para temperá-los, pois são bastante suaves por si só. Nesses couve-flor queijosa grãos, a couve-flor assume o sabor do queijo e do camarão picante que estamos a servir por cima. Mantive esta receita bem simples com leite, manteiga, sal e pimenta, mas você pode adicionar qualquer sabor adicional que quiser! Acho que uma versão alecrim e alho também seria deliciosa.
Troca de Carb baixo
A substituição das sêmolas normais por sêmolas de couve-flor torna este prato clássico significativamente mais baixo em calorias e hidratos de carbono. Uma porção de camarões e sêmolas regulares com apenas 1 xícara de sêmola cozida tem em torno de 30 gramas de carboidratos e 2 gramas de fibra, enquanto que uma porção de camarão couve-flor e grãos de 9 gramas de carboidratos e 4 gramas de fibra . Se você está procurando comer menos carboidratos ou quer aumentar a ingestão de fibras, usar grãos de couve-flor em vez de grãos de grãos regulares é uma troca tão saudável!
Esta refeição é leve o suficiente para um delicioso jantar de verão, mas também tão reconfortante! Faz-me lembrar a minha infância, mas não me sinto super pesado ou inchado por causa dos ingredientes melhorados.
Ingredientes em grãos de couve-flor
- couve-flor
- leite – Eu usei leite de amêndoa não adoçado, mas use o leite que você tiver em mãos.
- manteiga
- sal grosso + pimenta preta
- queijo parmesão
- camarão
- condimentos enegrecidos ou tempero cajun – Eu fiz o meu próprio mas você pode definitivamente comprar uma mistura de tempero pré-fabricado
- salsa fresca
Como Fazer Camarão e Sêmola
O primeiro passo é dar florais de couve-flor e transformá-los em arroz de couve-flor ! Adicione a couve-flor em um processador de alimentos e pulsar até que os floretes se dividam em pequenos pedaços. Prefiro pulsar até que os pedaços sejam um pouco menores que o arroz de couve-flor.
Depois de preparar a couve-flor, é hora de fazer grão de bico! Aqueça uma frigideira média em fogo médio. Adicione a manteiga, a couve-flor, o leite, a manteiga, o sal e pimenta preta para a frigideira. Fique em lume brando e mexer frequentemente até que a mistura seja macia e suave e pareça granalha! Retire do calor e mexa no Parmesão e temperar com sal e pimenta para provar. Cubra e mantenha-se quente enquanto faz o seu camarão picante .
Derreter manteiga em um frigideira grande em lume médio-alto . Acrescente o camarão e o tempero preto e atire até que o camarão esteja temperado e cozido. O camarão estará opaco e cor-de-rosa quando estiver pronto – deve demorar apenas 4-5 minutos. Retire o camarão do lume e adicione a salsa, o suco de limão, a água e mexa para garantir que o camarão esteja revestido com todos os temperos gostosos.
Hora de comer! Dividir a areia entre as tigelas rasas e cobrir com o camarão. Se você está se sentindo chique, guarneça com salsa fresca e aproveite!
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Ingredientes
- 1/2 colher de chá de sal marinho + mais a gosto
- 1 xícara de leite (eu usei leite de amêndoa não adoçado)
- 1 couve-flor de cabeça média-grande (cerca de 2 libras, aparada e cortada em pequenos floretes)
- pimenta preta moída fresca (a gosto)
- 1/3 xícara de Parmesão ralado + mais para servir
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 lb. de camarão descascado e desfiado de cauda em camarão médio
- 1 colher de sopa de tempero enegrecido (ou tempero de cajun)
- 2 colheres de sopa de manteiga (dividida)
Instruções
- Adicione couve-flor em um processador de alimentos e pulsar até que os floretes se decomponham em pedaços finos. Você quer que seja menor do que o tamanho do arroz de couve-flor, mais ou menos do tamanho de grãos regulares e não há problema se ele se amontoar. Este passo pode ser mais fácil de executar em dois lotes, dependendo do tamanho do seu processador de alimentos.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga a uma caçarola média em fogo médio. Transfira para uma panela média, bata a couve-flor restante e adicione-a também à panela. Adicione o leite, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de sal e vários moinhos de pimenta e deixe ferver em fogo médio-alto. Ferva em fogo brando, mexendo frequentemente, até a mistura ficar macia e lisa e parecer grãos de aveia, cerca de 10 minutos. Retire do lume, mexa o parmesão e saboreie. Adicione mais sal e pimenta, se quiser. Cubra e mantenha quente.
- Derreta o restante 1 colher de sopa de manteiga para uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o camarão, tempero preto e atire até que o camarão esteja rosa e cozido, cerca de 4 a 5 minutos. Retire do lume, adicione a salsa, o suco de limão e 1 colher de sopa de água e mexa para revestir o camarão com o molho. Tempere com sal e pimenta.
- Divida a couve-flor em tigelas rasas, enfeite com o camarão e guarneça com salsa fresca. Servir imediatamente.
