Cogumelos e Presunto Cannelloni
Cogumelos e Presunto Cannelloni, um delicioso prato de massa cremosa italiana. Cannelloni / Manicotti recheado com um recheio de cogumelos e presunto, coberto com um molho branco e queijo. Perfeito.
Ontem, na Itália, estávamos celebrando Martedi Grasso ou Shrove Tuesday.
Na Itália é o último dia de Carnivale, um feriado muito bonito para as crianças, elas se vestem e passam a tarde com os pais na Praça da Cidade.
Todos comem Frappe e Castagnole! E esse foi o dia em que eu refiz o meu Cannelloni de Presunto e Queijo Recheado.
Qual é a diferença entre Cannelloni e Manicotti?
Para dizer a verdade, não posso mesmo dizer que haja muita diferença. Alguns dizem que Manicotti é um termo italiano americano para Cannelloni.
O que eu posso realmente acreditar porque eu nunca ouvi um italiano na Itália dizer Manicotti.
Alguns dizem que o Manicotti é um crepe cheio e não uma casca de massa seca, que é um Cannelloni.
Embora eu tenha visto receitas de Manicotti feitas com conchas de massa. Alguns dizem que o Manicotti é recheado com um recheio de queijo e o Cannelloni com carne.
Um é feito com um molho vermelho e o outro com um molho branco. Mas eu digo, o que quer que queiras chamar a este prato assado, Cannelloni ou Manicotti, é delicioso de qualquer maneira.
O macarrão deve ser cozido antes do recheio?
Eu diria que sim, certifique-se de cozinhá-los em água com sal a ferver até muito al dente, eles vão terminar de cozinhar no forno.
Certifique-se também de separá-los e secá-los quando os remover da água ou eles vão ficar juntos.
Como armazená-lo
Cannelloni ou Manicotti cozido deve ser mantido na geladeira por até 3 -4 dias.
Manicotti não cozido ou Cannelloni podem ser congelados em recipientes ou sacos herméticos. Eles vão se manter por até 1-2 meses.
Como Cozinhar Cannelloni Congelado
Coloque a massa congelada numa assadeira e cubra com o molho desejado, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe assar durante aproximadamente 35 minutos. Deixe repousar 5-10 minutos antes de servir.
Mais Deliciosos Pratos de Massa Assados
- Lasanha de Molho Branco Cremoso Caseiro
- Massa Cremosa Assada com Queijo
- Macarrão Pancetta Pancetta assado em creme caseiro
- Crepe Cannelloni com Molho de Carne
- Ricota de Espinafres Cannelloni
Por isso, como quer que chamem a isto Presunto e Queijo Cannelloni, espero que gostem. Buon Appetito!
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Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de presunto cozido picado ((50 gramas))
- sal de beliscão
- 2 1/2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 2 chávenas de cogumelos picados
- 3/4 colheres de chá de salsa
- 2 1/2 xícaras de leite (2% ou leite integral) ((560 gramas))
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 16 canelones / tubos manicotti
- 3/4 chávena de mozzarella fresca picada ((125 gramas))
- 2 colheres de sopa de manteiga
- TOPPING
- 1/4 copo de água
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado fresco ((50 gramas))
- 3/4 colher de chá de orégãos
- 1/4 chávena de parmesão fresco ralado ((25 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° (180° celsius). Ponha o fundo de uma assadeira 9x12 (23x30cm) com aproximadamente 1 colher de sopa de manteiga, reserve.
- Cozinhe os tubos Cannelloni em água com sal a ferver até muito al dente, escorra e seque a toalha antes de rechear.
