Caprese Panini com tomate seco ao sol Mayo
Alguns meses atrás, eu postei sobre uma das minhas saladas favoritas de longa data: uma Salada Caprese com um Molho Balsâmico oh-so-simples. Por mais que eu adore cozinhar e preparar uma refeição, não fica muito mais fácil, ou mais saboroso, do que empilhar tomates, mozzarella fresca e manjericão e depois chuviscar tudo em uma cascata de ervas, óleo e vinagre balsâmico.
Então, o que é um almoço mais fácil do que bater a sua salada favorita numa fatia de pão estaladiço, grelhá-la, cortá-la ao meio e chamá-la de sanduíche?
Bem… sim… manteiga de amendoim e geleia é mais fácil (e quinze anos depois da escola primária, ainda um sanduíche que eu faço pelo menos duas vezes por semana). Mas isto é O Conforto de Cozinhar, então vamos cozinhar o nosso almoço.
Fazer um caprese irresistível, mesmo quando recheado entre duas fatias de pão, é tudo sobre os ingredientes frescos. Quanto mais fresco o mozzarella, tomate e manjericão, melhor a salada ou sanduíche. Uma vez torrado juntos, o medley derretido de sabores e aromas só pode ser descrito como veggie bliss. Então, embora você possa ter comido um panini incrível em outro lugar, você nunca comeu um como você pode fazer em casa com seus próprios ingredientes frescos – e você nem precisa de uma panini press (eu usei uma panela de grelhar!).
A maionese de tomate seco ao sol, com um toque de manjericão e limão, também é muito simples de fazer e adiciona sabor fresco em qualquer número de sanduíches, desde BLTs a hambúrgueres, frango, salada, sanduíches sub ou vegetarianas, panini, e qualquer outro sanduíche que você possa sonhar na sua cozinha!
