Caprese Strudel Easy Baked
Easy Baked Caprese Strudel feito com tomate fresco, mozzarella e especiarias, tão bom. O seu novo aperitivo de verão ou prato principal.
Aqui estamos nós numa onda de calor italiana e eu ainda estou a ligar o forno! Eu sei que é loucura, mas este Caprese Strudel vale tanto a pena. Há algumas semanas, quando fiz o meu Massa Quente Caprese mencionei ao italiano que adorava um Caprese quente, com queijo derretido.
“Eu devia fazer outra coisa com esta combinação” e graças a ele e ao amor dos italianos por Puff Pastry, a ideia dele foi “Make a Strudel”. Então é um Strudel.
Como fazer
Numa frigideira média adicionar o óleo, a cebola e o alho, cozinhar até que a cebola fique transparente. Adicione os tomates, sal, orégãos e manjericão seco, deixe cozer em fogo brando até ficarem macios e ligeiramente dourados. Retire do lume.
Enrole a massa folhada um par de vezes com um rolo de massa. Espalhe a mistura de tomate uniformemente pelo meio, por cima com queijo ralado e algumas folhas de manjericão fresco.
Faça fendas nas laterais da massa até chegar ao recheio. Corte as fendas cruzadas sobre a massa. Colocar sobre uma folha de biscoito preparada. Pincele a parte de cima da massa com uma lavagem de ovos.
Cozer até a massa ficar dourada e cozida. Deixar repousar 5 minutos antes de cortar, cobrir com folhas de manjericão frescas, cortar e servir. Eu usei uma loja para comprar Puff Pastry, mas o meu rápido e fácil Massa folhada caseira também funcionaria, se você se sentir motivado.
Quando é que o Puff Pastry é cozido?
A massa folhada é cozinhada quando está dourada e folhada e não molhada ou pastosa. Não se esqueça de verificar debaixo do strudel, ele deve ser dourado também.
Qual é a melhor temperatura para cozer?
Eu gosto de fazer massa folhada no 375-400. Eu não iria mais alto que isso. Devias ter a melhor massa folhada a estas temperaturas.
Como armazená-lo
Cubra os restos de strudel soltos com película ou película plástica. Ele permanecerá na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecido em forno baixo antes de servir.
O strudel também pode ser congelado antes de ser cozido. Embrulhe-o em filme plástico e coloque-o sobre uma folha de biscoito, coloque-o no congelador por algumas horas ou até ficar firme e congelado. Em seguida, coloque o strudel embrulhado num recipiente ou saco seguro do congelador e volte a colocá-lo no congelador. Ele se manterá por até 2-3 semanas. Coza-o directamente do congelador, embora precise de um pouco mais de tempo de cozedura.
Nem te consigo dizer se está bom frio porque este Caprese Strudel nunca teve tempo de arrefecer, nem sequer a temperatura ambiente. Buon Appetito!
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Actualizado a partir de 19 de Junho de 2017.
Ingredientes
- 1-2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de orégãos
- 1/2 copo de mozzarella firme triturada (mais se desejado) ((56 gramas))
- 10 folhas de manjericão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2-3 tomates maduros médios a grandes (picados e sem sementes)
- 1/2 colher de chá de manjericão
- 1/2 cebola (picada)
- 1 ovo batido
- 1 rolo de massa folhada (se congelada, descongelar)
- 1/4-1/2 colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F), lubrifique levemente uma folha de biscoito.
- Numa frigideira média em fogo médio, adicionar o óleo, a cebola e o alho, cozinhar até que a cebola fique transparente e depois adicionar os tomates, sal, orégãos e manjericão seco, cozer em fogo brando até ficar macio e levemente dourado. Retire do lume.
- Enrole a massa folhada um par de vezes com um rolo de massa folhada. Espalhe a mistura de tomate uniformemente pelo meio, por cima com queijo ralado e algumas folhas de manjericão fresco.
- Faça fendas nas laterais da massa até chegar ao recheio (ver vídeo). Corte as fendas cruzadas Criss sobre a massa. Coloque sobre uma folha de biscoito preparada.
- Numa tigela pequena, bata 1 ovo e 1 colher de sopa de água, pincele a massa com a mistura. Asse durante aproximadamente 20 - 25 minutos (até que a massa esteja dourada e assada, verifique cuidadosamente debaixo do strudel para se certificar de que também está dourada). Deixar repousar 5 minutos antes de cortar, cobrir com folhas de manjericão frescas, cortar e servir. Aproveite!
