Este caril de abóbora, de inspiração tailandesa, junta-se rapidamente, mas o seu sabor robusto faz com que pareça ter sido cozinhado todo o dia. É vegan, carregado com proteínas e perfeito como uma refeição da noite.
ContentsIngredientes do Caril de Abóbora TofuQue tipo de abóbora usarComo Preparar o Tofu para o CarilComo Fazer Caril de Abóbora de TofuSubstituições & ModificaçõesMais receitas de Tofu:Mais receitas de abóbora para experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos CARIL DE TOFU E VEGETAIS (fácil e barato) Receita Caril de Vegetais e Tofu | Cooking Classes | Lidl Portugal Como fazer Caril de Tofu e Cogumelos | Receita Continente
Eu coloquei uma caixa de pedido de receitas na Instagram para a semana da abóbora e o curry de abóbora foi um pedido que se destacou para mim! I amor caril e sabia que um caril de abóbora seria a receita salgada perfeita.
Este caril de abóbora tofu é inspirado na minha receita de caril de batata-doce. O caril é a refeição de conforto perfeita durante todo o ano. Adoro os sabores ousados e os produtos sazonais que você pode incorporar.
Também tenho de mencionar que servimos um pouco de tofu e abóbora deste prato à Olivia para jantar uma noite e ela adorou. Então, também é aprovado pelo bebé… ganha, ganha!
Ingredientes do Caril de Abóbora Tofu
- legumes – cebola vermelha , pimentão amarelo , abóbora , verduras de bebê , alho e gengibre fresco
- tofu extra firme
- pasta de caril vermelho – Eu gosto da marca Thai Kitchen
- leite de coco
- caldo de água ou de legumes
- açúcar de coco
- olive or avocado oil
- sal e pimenta do mar
- opcional para servir: arroz , manjericão , limas e castanha de caju
Que tipo de abóbora usar
Eu usei abóbora kabocha para esta receita que é abóbora japonesa, mas abóbora açucarada, abóbora butternut ou até mesmo batata-doce também funcionaria. A abóbora não precisa ser descascada, mas se você usar abóbora ou abóbora-menina, certifique-se de descascá-la antes de usar.
Como Preparar o Tofu para o Caril
Umas notas sobre tofu para esta receita: Recomendo comprar mais firme e lembre-se de o pressionar para tirar o líquido todo. O processo de prensagem do tofu leva um pouco de tempo, mas não é trabalhoso… prometo.
Você vai começar por drenar o seu tofu – corte uma fenda na embalagem do tofu e drene o líquido para fora. O próximo passo é pressionar o excesso de líquido para fora. Você pode usar uma prensa de tofu para isso, mas se você não tiver uma, há algumas outras formas fáceis de pressionar o tofu! Basta embrulhar o bloco de tofu em toalhas de papel ou numa toalha de prato limpa e colocá-lo numa superfície plana. Empilhe alguns itens pesados no topo para pressionar a umidade – eu normalmente uso uma frigideira de ferro fundido, comida enlatada ou livros de receitas. Este processo pode levar de 30 a 90 minutos, dependendo do peso dos seus itens.
Como Fazer Caril de Abóbora de Tofu
Pressione o seu tofu – se ainda não o fizeste, carrega no teu tofu! Eu dei o resumo completo de como fazer isso acima.
Veggie Stir-fry – aquecer o óleo numa frigideira grande e profunda em lume médio. Adicione a cebola, o pimentão, o gengibre e o alho e cozinhe até ficar perfumado. Mexa a pasta de caril e o tofu, atire e salteie por mais 2 minutos.
Simmer – Adicione a abóbora, leite de coco, água, açúcar, sal e pimenta à frigideira e mexa para combinar. Leve a mistura ao lume, cubra e cozinhe até que a abóbora esteja tenra e cozida.
Toques finais – mexer nas verduras do bebé e cozinhar até murcharem. Retire do fogo e mexa no suco de limão. Servir sobre arroz branco, arroz integral ou arroz de couve-flor.
Substituições & Modificações
Esta é uma daquelas receitas que é tão versátil! Aqui estão as substituições ou modificações que você pode fazer:
- Abóbora – a abóbora kabocha (abóbora japonesa) utilizada nesta receita pode ser trocada por uma abóbora de inverno diferente. Já experimentei com abóbora de abóbora, mas tenho certeza que qualquer tipo de abóbora de inverno vai funcionar. A batata-doce também funciona ou você pode experimentar o meu caril de batata-doce em vez disso.
- Legumes – tem legumes diferentes à mão ou quer limpar o frigorífico? Sinta-se à vontade para os atirar para o caril! Eu adoro misturar e combinar vegetais em caril.
- Proteína – Adoro o tofu nesta receita, mas também funcionaria com outras opções de proteínas. Camarão, frango ou grão-de-bico tudo funcionaria bem!
- Arroz – Você pode servir este caril sobre arroz integral, arroz branco ou arroz de couve-flor!
Mais receitas de Tofu:
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Mais receitas de abóbora para experimentar:
- Muffins de Farelo de Abóbora
- Panquecas de Abóbora Saudável
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- Torta de Abóbora Vegan
- Tempeh Bowls com Arroz de Abóbora
- Massa Cremosa de Abóbora
Ingredientes
- 2 copos de abóbora descascados e picados (usei abóbora kabocha)
- Tofu extra firme de 16 onças (drenado, prensado e cortado em pedaços de tamanho de mordida)
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de açúcar de coco
- 1 pimentão amarelo (picado)
- manjericão fresco (limas e cajus, para servir)
- 1 chávena de água ou caldo vegetariano
- 3 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho (gosto da cozinha tailandesa)
- 3 colheres de chá de gengibre picado/grafado
- 1/2 cebola vermelha (picada)
- 1 1/2 colher de sopa de azeitona ou óleo de abacate
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 14 oz lata de leite de coco
- 5 oz baby greens ou espinafres para bebé
- branco (arroz marrom ou couve-flor, para servir)
Instruções
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e profunda em fogo médio. Adicione cebola, pimentão, gengibre e alho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 3 minutos. Mexa a pasta de caril e o tofu, atire e salteie por mais 2 minutos.
- Adicione a abóbora, leite de coco, água, açúcar, sal e pimenta e mexa para combinar. Leve a mistura ao lume, cubra e cozinhe até a abóbora estar tenra e cozida, cerca de 15 minutos.
- Mexa as verduras do bebé e cozinhe até murcharem, 1 a 2 minutos.
- Retire do calor e mexa no suco de limão. Sirva quente, sobre o arroz.
