Caril de Verão de Legumes
Este caril de legumes de Verão está cheio de vegetais sazonais e é super fácil de preparar para uma refeição vegetariana durante a noite. Perfeito para a Segunda-feira sem Carne!
ContentsCaril Vegetal com Caril em PóCaril à pressaQual é a diferença nas cores do caril?Ingredientes em Caril de Verão de LegumesComo fazer caril de legumes de VerãoMais receitas vegetarianas de caril para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Caril de legumes | Made by Choices Cozinhas do Mundo: Caril vegetariano - Índia | Chef Continente CARIL DE LEGUMES
Tornei isto simples. legume de verão receita de caril na noite em que voltámos da nossa viagem de lua-de-bebé nas Caimão. Partilhei uma espreitadela no Instagram e tantos de vocês estavam a pedir a receita! Peçam e receberão.
Caril Vegetal com Caril em Pó
Não tenho a certeza se reparaste, mas eu sou um gigantesco Fã de caril. Estou sempre a fazer diferentes variações de caril e a personalizar os ingredientes, dependendo do que está na estação.
Como já tenho uma receita de caril de camarão que usa pasta de caril vermelho, pensei em trocar as coisas por esta receita. Estamos a usar a receita tradicional. pó de caril amarelo e manter a receita vegetariana/vegan.
Claro, você pode absolutamente adicionar uma proteína de sua escolha se você quiser adicionar mais proteína a este caril. Seria delicioso com grão-de-bico ou mesmo frango ou camarão. Sinta-se livre para trocar os vegetais pelo que você tem em mãos ou pelo que está na estação também – caril é a refeição perfeita para limpar o seu frigorífico porque você pode praticamente adicionar quaisquer vegetais na frigideira.
Caril à pressa
Os caris são fantásticos para as refeições da noite porque cozinham rapidamente, mas ainda têm uma tonelada de sabor, quase como se estivessem a ferver o dia todo. Este caril em particular leva apenas cerca de 10 minutos de preparação e cerca de 15 minutos de tempo de cozedura para que você possa facilmente ter um jantar saudável sobre a mesa em menos de 30 minutos. Woo-hoo!
Qual é a diferença nas cores do caril?
Se você tem comprado caril recentemente, você sabe que há uma variedade de opções de cores! Os caris verdes, vermelhos e amarelos estão todos disponíveis. Então, qual é a diferença? Eu certamente não sou um guru do caril, mas aqui está o que eu sei:
- Caril Amarelo – A especiaria principal em caril amarelo é açafrão-da-índia! É o mais suave dos caris porque há menos chili e mais curcuma. O curry amarelo é normalmente encontrado no corredor das especiarias na mercearia e muitas vezes chamado apenas de curry em pó. Você certamente pode encontrar pasta de curry amarelo ou fazer o seu próprio, mas eu tendo a pensar em pó de curry moído quando penso em curry amarelo.
- Caril Vermelho – Embora você pudesse esperar caril vermelho para ser o mais picante, geralmente fica bem entre o amarelo e o verde quando se trata de calor! As pimentas vermelhas dão a este caril a sua cor, mas o calor é atenuado graças ao leite de coco. O caril vermelho é normalmente encontrado em pasta com outros itens tailandeses na mercearia.
- Caril Verde – As pimentas verdes embalam o calor neste prato! Caril verde é tipicamente o caril mais picante, mas não deixe que isso o assuste se você consegue lidar com o calor porque, na minha opinião, não é que picante, a menos que você também esteja adicionando pimentas frescas. O caril verde pode ser encontrado em pasta com outros itens tailandeses, semelhante ao caril vermelho.
Quer saber mais sobre todos os diferentes caris e a sua origem? Confira este artigo.
Ingredientes em Caril de Verão de Legumes
- intensificadores de sabor: gengibre, alho, caril em pó
- leite de coco e caldo de legumes
- legumes de verão: cebola, pimentão, berinjela, cogumelos e abobrinha
- sabores adicionais: lima e coentro fresco
- arroz (arroz branco jasmim, arroz marrom ou arroz couve-flor)
Como fazer caril de legumes de Verão
Para começar, você vai cozinhar os legumes e especiarias da casa de força. Basta adicionar a sua cebola, gengibre e alho numa frigideira grande temperatura média-alta . Vais cozinhá-los, comovente de vez em quando durante 4-5 minutos, e depois adicionar o caril em pó e cozinhar por mais um minuto.
Neste ponto, acrescente o caldo, leite de coco, e legumes . Fique em lume brando …cobrir e cozinhar durante 5 minutos. Vai continuar a cozinhar esta mistura até os legumes estarem tenros. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa com raspa de lima e sumo de lima mesmo antes de servir.
Para servir, adicione arroz ao seu prato de servir e cubra com a mistura de vegetais curados. Você pode usar arroz jasmim, arroz integral ou arroz couve-flor – todos são deliciosos à sua maneira! Cubra com manjericão fresco ou coentro – e desfrute!
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Ingredientes
- 3 chávenas de beringela picada (cerca de 1/2 de uma beringela média)
- 1 cebola vermelha (cortada em grandes pedaços)
- Sriracha for serving
- 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho (semeado e cortado em pedaços)
- 1 1/2 xícara de chá de leite de coco enlatado com leite gordo
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sumo de lima
- 1 colher de sopa de pó de araruta ou amido de milho (opcional*)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 2-3 xícaras de arroz (arroz branco jasmim, arroz marrom ou arroz couve-flor)
- 1 colher de sopa de azeitona ou óleo de abacate
- 1 colher de sopa de gengibre descascado e finamente cortado
- 1 1/2 chávena de cogumelos (em quartos)
- 1/4 xícara de chá de manjericão fresco picado (ou coentro)
- 1 abobrinha média ou abóbora de verão (cortada em pedaços de 1/4 de polegada ou fatias)
- 1/2 colher de chá de raspa de lima
- 2 dentes de alho (finamente cortados)
- 1/2 chávena de caldo de legumes (ou caldo de osso*)
- 1 1/2 colheres de sopa de pó de caril amarelo
Instruções
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o gengibre e o alho; cozinhe, mexendo, 3-4 minutos ou até que esteja perfumado e macio. Mexa o caril em pó e deixe cozer mais 1 minuto.
- Bata o caldo de legumes e o pó de araruta juntos, se estiver a usar. Adicione a mistura de caldo de legumes, leite de coco, legumes (beringela, abobrinha, cogumelos e pimentão) na frigideira, sal e pimenta; mexa para combinar. Ferva em fogo brando durante 10-15 minutos ou até que os legumes estejam tenros. Mexa a raspa de lima e o sumo de lima mesmo antes de servir. Experimente e adicione mais sal, se necessário.
- Colher arroz em pratos de servir e, em cima, caril de legumes. Decore cada tigela com manjericão fresco ou coentro e sirva com sriracha, a gosto.
