Este salmão miso tem um glace doce e saboroso miso e está coberto com cebolinhas. Além disso, ele vem junto em menos de 20 minutos para um rápido e fácil jantar de fim-de-semana.
ContentsPor que você vai amar esta receita?O que é Miso?Ingredientes necessáriosComo Fazer Salmão MisoVocê pode comer pele de salmão?Como Servir Salmão MisoComo armazenar as sobrasMais Receitas de Salmão que Vai AdorarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos COMO FAZER MISOYAKI DE SALMAO | RECEITA JAPONESA SALMAO COM MISO | MELHOR DO QUE RESTAURANTE KIDElícia - Salmão no Missô How to Make Miso Salmon (Recipe) 味噌サーモンの作り方（レシピ）
Como já devem saber, aqui somos grandes amantes de salmão! Recentemente reformulei o meu salmão de bordo vidrado e agora é hora de dar a esta receita de salmão miso uma reformulação!
Este prato foi inspirado por um salmão grelhado com uma receita de miso glace que encontrei há anos num e-mail da Fitness Magazine. E deixe-me dizer-lhe, este salmão é tão delicioso! Quando o fiz pela primeira vez, Isaac e eu não conseguíamos parar de nos maravilhar com o sabor bom que ele tinha. O sabor do miso glace realmente se infundiu no peixe e embora o topo tenha ficado um pouco crocante no grelhador, essas mordidas eram realmente as minhas favoritas.
Por que você vai amar esta receita?
- Este salmão miso é super saudável e tem gosto de algo pelo qual você pagaria 30 dólares em um bom restaurante.
- Esta receita leva apenas cerca de 15 minutos. A sério! O molho requer um tempo mínimo de preparação e o salmão coze em cerca de 8 minutos!
- O salmão está repleto de ácidos gordos de cadeia longa ómega 3 que podem ajudar a reduzir a inflamação e a pressão arterial. É uma grande fonte de proteína e tem uma tonelada de vitaminas e minerais essenciais. Estudos têm ligado o salmão à protecção da saúde cerebral, reduzindo as doenças cardíacas e o controlo de peso. (Fonte)
O que é Miso?
No caso de não estar familiarizado, miso é uma pasta de soja fermentada (ou grão de bico) que tem uma tonelada de benefícios para a saúde, incluindo melhor digestão e um sistema imunológico mais forte (fonte). Miso é usado frequentemente na cozinha japonesa e acrescenta um sabor salgado e umami aos pratos. Normalmente, quanto mais leve o miso, mais suave e doce é o seu sabor. Esta receita funciona muito bem com o miso branco, que é a variedade mais suave que você vai encontrar.
Eu sei que é difícil justificar a compra de um recipiente de algo que você só precisa de uma colher de chá, mas eu o encorajo fortemente a pegar uma banheira de miso para esta receita. Tenho a certeza que encontrará muitas outras formas de a usar, incluindo a minha salada de macarrão soba e sopa de lentilhas de repolho (tão boa)!
Ingredientes necessários
- filetes de salmão – vai querer dois filetes de 1,5 onças de salmão com a pele posta. Eu recomendo que você pegue filetes individuais do seu merceeiro, mas também não tenha medo de filetes congelados! Os peixes congelados flash podem ser igualmente saudáveis. Apenas certifique-se de que o salmão está descongelado se estiver a usar filetes congelados.
- branco miso – procure por miso na secção refrigerada da sua mercearia. Você pode precisar ir a uma loja especializada ou ao mercado asiático para encontrá-la. Esta é a marca de pasta de miso orgânica que costumo comprar. O melhor do miso é que dura para sempre (cerca de um ano) na geladeira… não vai ficar ruim por si só, mas o sabor vai começar a diminuir depois de um ano. Se você não encontrar o molho de soja miso paste seria a melhor substituição, porque ele pode suportar o sabor salgado e saboroso.
- tamari de sódio reduzido, molho de soja ou amino-coco – Todas estas opções funcionam bem, apenas recomendo o uso de baixo teor de sódio para que o produto final não seja muito salgado.
- mirin – um vinho de arroz doce e de baixo teor alcoólico que pode ser encontrado na secção asiática da sua mercearia. Se não o encontrar, o vinagre de arroz funcionará como um substituto.
- gengibre fresco – outra grande adição de sabor à marinada!
- cebolinha verde, coentro fresco e sementes de gomasio ou sésamo tostado – os toppings perfeitos para realçar o sabor.
Como Fazer Salmão Miso
Comece por pré-aquecer o seu grelhador e forre uma assadeira com folha de alumínio e cubra generosamente a folha de alumínio com spray de cozimento. Numa pequena tigela misturadora miso, mirin, tamari e gengibre até ficar macio.
Coloque os filetes de salmão, com a pele para baixo, na assadeira preparada. Colocar a mistura de miso generosamente sobre cada pedaço de salmão.
Brolhar o salmão até que esteja cozido, cerca de 6 a 8 minutos, dependendo do tamanho. Guarneça com cebolinhas, coentro e gomasio e sirva imediatamente.
Você pode comer pele de salmão?
Com certeza você pode! A pele contém os mesmos nutrientes encontrados no salmão. Certifique-se apenas de que está a comer peixe de alta qualidade de uma fonte fiável, se optar por comer a pele. Claro, é uma preferência pessoal e você pode simplesmente deslizar a carne antes de comer também!
Como Servir Salmão Miso
Eu adoro servir este salmão miso com edamame e arroz marrom orgânico, mas fique à vontade para ser criativo! Aqui estão algumas ideias:
- Arroz: Arroz marrom, quinoa ou couve-flor.
- Salada: Este salmão miso teria um óptimo sabor a par com a minha salada de couve com alho ou salada de espinafres fácil.
- Vegetarianos: Adoramos emparelhar salmão com vegetais assados como brócolos assados ou cenouras assadas. Também é delicioso emparelhado com bok choy assado!
Como armazenar as sobras
Este salmão será mantido fresco num recipiente hermético no frigorífico durante até três dias. Eu recomendo o reaquecimento no forno ou torradeira para obter os melhores resultados!
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de cebola verde (cortada em fatias finas)
- 1 ½ colheres de chá de tamari de sódio reduzido (molho de soja ou aminos de coco)
- 1 ½ colheres de chá de gengibre fresco picado
- 2 filetes de 4 onças de salmão
- 1 ½ colheres de chá de gomasio (ou sementes de sésamo)
- 1 colher de sopa de mirin (ou vinagre de arroz)
- 1 colher de sopa de miso branco
- 1 colher de sopa de coentro fresco (picado)
Instruções
- Posicionar o rack no terço superior do forno; pré-aquecer o grelhador. Forrar uma assadeira com folha de alumínio e revestir generosamente a folha de alumínio com spray de cozimento.
- Bata miso, mirin, tamari e gengibre juntos em uma tigela pequena até ficar liso.
- Coloque os filetes de salmão, com a pele para baixo, na assadeira preparada. Colher misoquinha de miso generosamente sobre cada pedaço de salmão.
- Brolhar o salmão até que esteja cozido, cerca de 6 a 8 minutos, dependendo do tamanho. Guarneça com cebolinhas, coentro e gomasio. Servir imediatamente.
