Carne de Vaca Desfiada Instantânea (para Tacos e Mais)
Fazendo Pote Instantâneo de Carne de Vaca Ralada é fácil e amigo do orçamento! Use carne desfiada para tacos, burritos, ou em uma cama de arroz ou grãos. É perfeito para alimentar uma grande família ou grupo de amigos.
A carne desfiada é um tipo de carne que foi cozinhada lentamente até ficar suficientemente tenra para ser desfiada. Você pode temperá-la da maneira que quiser, embora seja popular na cozinha mexicana para tacos e burritos de carne desfiada, e outros pratos.
Um dos benefícios de cozinhar carne desfiada na panela instantânea é que ela cozinha rápida e facilmente. Todos os benefícios de cozinhar lentamente em menos da metade do tempo. E tudo cozinha em uma panela.
Tudo o que você precisará fazer ao fazer carne desfiada é adicionar o assado de mandril à sua panela de pressão junto com temperos. Faça uma busca rápida no modo saute, depois adicione um toque de caldo de carne e cozinhe sob pressão até ficar macio.
Sirva o suculento bife desfiado como tacos ou sirva sobre uma cama de Arroz Marrom Instantâneo e Feijão Preto para uma refeição completa e saborosa. Sirva o bife em mini hambúrgueres para fazer os sliders de carne desfiada.
Por que você vai amar esta receita?
- Em apenas 2 horas ou menos, você terá carne mexicana triturada, cozida lentamente!
- Esta versátil proteína pode ser servida com qualquer prato mexicano.
- Esta receita instantânea de carne de vaca desfiada em panela usa um assado de mandrilha, tornando-a mais económica.
- A carne de vaca é naturalmente sem glúten, de baixo teor de carburante e adequada para dietas inteiras30 e paleo.
Ingredientes que você precisa
- Carne de Bife Assada – Este corte de carne é ótimo para carne desfiada, pois é perfeito para cozimento lento ou cozimento sob pressão. Você vai precisar de 2 a 3 libras.
- Temperos Secos – Uma mistura de malagueta em pó , orégano , sal , pimenta , páprica e cominho dar a esta carne desfiada um ousado sabor fumado e picante.
- Azeite de oliva extra virgem – Você pode substituir por óleo de abacate, se desejar.
- Cebola e Alho – Acrescenta um ousado sabor a alho fresco e cebola à carne de vaca que combina bem com o resto dos temperos. Se não tiver alho, pode substituir 1 colher de chá de alho em pó pelos 4 dentes de alho.
- Jalapeños – Dá a esta carne um toque de picante natural. Você pode remover as sementes se preferir menos picante.
- Caldo de carne de vaca – Usado para ajudar a amaciar a carne enquanto coze sob pressão e também adiciona um sabor ainda mais rico de carne de vaca.
- Suco de lima – Ilumina a carne, adicionando uma papa fresca de acidez e sabor cítrico.
- Outros ingredientes para servir: Tortilhas, queijo cojitas, abacate, pico de gallo, calços de lima, coentro fresco. Ou sirva com qualquer um dos seus toppings de tacos favoritos.
Além dos ingredientes, você também vai precisar de uma panela instantânea ou panela de pressão. Uma Panela Instantânea de 6 litros ou maior funciona melhor.
Como fazer carne instantânea de vaca desfiada
- Combine os temperos: Em uma tigela pequena, adicione o pó de pimenta, orégano, páprica, cominho, sal e pimenta. Mexa até estar totalmente combinado.
- Prepara o assado da mandíbula: Polvilhe o assado uniformemente com o tempero e esfregue-o na carne. Corte o pedaço de assado ao meio ou em pedaços, se necessário, para caber na panela interna da panela de pressão.
- Vasculhem o assado: Pressione o botão SAUTE no pote instantâneo e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva. Deixe o azeite ficar muito quente, depois adicione a carne de vaca temperada. Deixe dourar em cada lado durante 2 minutos ou até começar a dourar, depois retire da panela e deixe descansar separadamente.
- Saltear os legumes: Adicione o óleo restante, depois mexa a cebola, o jalapeño e o alho. Refogue durante 2-3 minutos ou até que os legumes fiquem macios. Pressione CANCELAR no tacho instantâneo.
- Cozinha a carne sob pressão: Acrescente o caldo e desengase o pote. Devolva a carne à panela, espalhando algumas das cebolas e jalapeños por cima. Certifique-se de que a tampa está na posição de selagem, depois cozinhe em MANUAL ALTA pressão durante 50 minutos. Quando o tempo de cozedura terminar, deixe uma Natural Release de 10 minutos, depois abra a válvula de pressão para libertar rapidamente qualquer pressão restante. Retire cuidadosamente a tampa e transfira a carne para uma tábua de corte.
- Desfiar e servir: Deixe a carne descansar na tábua de corte por alguns minutos, depois desfie a carne com dois garfos. Adicione a carne desfiada de volta à panela instantânea, depois mexa o suco de limão para o embeber. Experimente e ajuste qualquer tempero e sirva com a sua cobertura favorita.
Opção Cozinha Lenta
Você pode fazer esta receita na panela lenta, se desejar. Recomenda-se que a carne seja cozinhada antes de ser adicionada a uma panela lenta com os outros ingredientes. No entanto, você pode pular a assadura e simplesmente adicionar o bife assado com os demais ingredientes (exceto o suco de limão) à panela lenta. Cozinhe lentamente em fogo lento durante 8 horas ou em fogo alto durante 4 horas. Esvazie 3/4 do líquido da panela, desfie a carne e adicione de volta à panela lenta com o suco de lima.
Dicas de especialistas
- Corte o pedaço assado em pedaços menores, se necessário, para caber no Pote Instantâneo . Dependendo do tamanho do seu assado, você pode precisar cortá-lo ao meio ou em pedaços maiores. Isto irá garantir que a área de superfície esteja bem assada. Procure cada pedaço individualmente.
- Acrescentar especiarias adicionais – Se você gosta de mais calor e sabor picante, deixe algumas das sementes no jalapeno ou adicione uma pimenta extra.
- Tempo total de cozedura para carne desfiada em panela instantânea – Esta receita leva cerca de 20 minutos para chegar à pressão antes de cozinhar durante 50 minutos. Após esse ponto, você precisará usar uma liberação natural de 10 minutos antes de liberar qualquer pressão restante.
- Desfie a sua carne com dois garfos, uma ferramenta de garra de carne, ou na tigela de um misturador de suporte usando um acessório de pá.
- Armazenamento: As sobras da panela instantânea da carne mexicana desfiada também podem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico por até quatro dias ou congeladas por dois meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de caldo de carne ou água para fixar a humidade.
Sugestões de serviço
Há tantas maneiras de servir este saboroso bife mexicano desfiado. Confira as idéias abaixo!
- Ideias de Topping: queijo cotija, abacate, pico de gallo, guacamole, calços de lima, coentro fresco, salsa, molho enchilada ou creme azedo.
- Serve: arroz, grãos, batatas, quinoa, massa.
- Nachos
- Tacos de Carne Bovina Desfiada
- Burritos
- Enchiladas
- Taquitos
- Salada de Carne Bovina Desfiada
- Chimichangas
- Quesadillas
FAQs
Deves cozinhar a carne durante 50 minutos em altura manual. O tempo necessário para chegar à pressão será de cerca de 20 minutos, dependendo da sua panela de pressão, portanto o tempo total de cozedura é de 70 minutos.
O melhor corte de carne para triturar é um bife assado. É um corte duro de carne que se torna tenro e desfiado quando cozinhado adequadamente. Outros cortes de carne que são muito cozidos sob pressão são o peito e as costelas curtas.
Pode cozer demasiado carne numa panela de pressão, mas não é tão fácil de fazer como com outros métodos de cozedura. O segredo é cozinhar a carne durante o tempo especificado na receita e depois permitir uma libertação natural da pressão. Isto vai ajudar a evitar que a carne se torne dura e seca.
A melhor maneira de evitar que a carne desfiada fique seca é cozinhá-la até ficar tenra, depois desfiá-la com dois garfos. Adicione a carne desfiada de volta à panela instantânea, depois mexa o suco de limão para o embeber. Experimente e ajuste qualquer tempero e sirva com a sua cobertura favorita.
Outras Receitas Fáceis de Pote Instantâneo
- Guisado Instantâneo de Frango com Pote
- Espargos de Pote Instantâneos
- Puré de Batata com Alho (Pote Instantâneo e Fogão)
- Pote Instantâneo Mac e Queijo
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Ingredientes
- 1 lima (sumo)
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 cebola média (fatiada)
- 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- tortilhas, queijo cotija, abacate, pico de gallo, calços de lima, coentro fresco ((para servir))
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1/2 copo de caldo de carne
- 4 dentes de alho (mais ou menos picados)
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 2 jalapenos frescos (cortados em fatias (semeados se preferir menos especiarias))
- 1 colher de chá de páprica fumada
- 2 colheres de chá de chili em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 a 3 libras de carne assada em pedaços
Instruções
- Em uma tigela pequena, combine a pimenta em pó, orégano, páprica, cominho, sal e pimenta. Polvilhe o assado uniformemente com o tempero e esfregue-o na carne. Corte o assado ao meio ou em pedaços para caber na panela.
- Pressione o botão SAUTE no pote instantâneo e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva. Quando estiver quente, adicione o assado ao tacho interior e procure, cerca de 2 minutos em todos os lados. Retire para uma tábua de cortar e reserve.
- Adicione o óleo restante, depois mexa a cebola, o jalapeño e o alho. Salteie durante 2-3 minutos, depois pressione CANCELAR.
- Acrescente o caldo e desengase a panela, devolva a carne à panela, espalhando algumas cebolas e jalapeños por cima. Fixe e sele a tampa, depois cozinhe em MANUAL ALTO por 50 minutos.
- Quando o tempo de cozedura acabar, deixe uma Natural Release de 10 minutos, depois abra a válvula de pressão para libertar rapidamente qualquer pressão restante.
- Retire cuidadosamente a tampa e transfira a carne para uma tábua de corte. Desfie a carne com dois garfos, depois devolva-a ao Pote Instantâneo. Mexa o sumo da lima. Experimente e ajuste os temperos, se desejar. Sirva em tortilhas com as suas coberturas de taco preferidas, ou em tigelas ou saladas de burrito.
