Todos estão obcecados com estes pauzinhos de mozzarella caseiros, empanados com uma cobertura de sabor e fritos a uma perfeição dourada.
Se você é como eu e adora pedir mozzarella sticks quando sai para comer, você vai se arrebentar com esta receita caseira! É um ótimo aperitivo para festas, e se você preferir algo mais do tamanho de uma mordida, experimente nossas mozzarella bites!
Quem adora mozz sticks?!
Este próximo aperitivo é um dos favoritos da família. Quer os façamos em casa, quer os encomendemos num restaurante, as crianças adoram mozzarella sticks especialmente!
Admito, posso ter comprado paus de Mozzarella congelados uma ou duas vezes e, na maioria das vezes, eles são uma espécie de decepção.
Ou saem empapados, ou a poção não tem muito sabor, ou o queijo é de borracha… Sabes do que estou a falar.
Bem, eu decidi que já era o suficiente e finalmente aprendi como fazê-los caseiros. Estou tão contente por o ter feito, porque na verdade são bastante rápidos e fáceis, e sabem MAIS MELHOR do que congelados (e às vezes até melhor do que os do restaurante)!
Como fazer mozzarella sticks
Acredite ou não, os mozzarella sticks caseiros só demoram cerca de 35-40 minutos do início ao fim, e isso inclui 20 minutos no congelador! Nada mal!
COAT. Desembrulha os paus de queijo e corta-os ao meio em cruz.
Prepare uma “estação” para fazer o seu mozzarella sticks. No saco/bowl #1, atire a farinha, o pimentão e o sal. No saco/bowl #2, misture o panko, a salsa e os orégãos. Bata os ovos e o leite juntos em uma tigela.
Agora cubra os seus paus de queijo, trabalhando com 5-6 de cada vez. Primeiro dê-lhes uma boa molha no leite. A seguir, atira-os para o saco de farinha e abana, abana, abana, abana. Coloque-os de volta na tigela de leite, certificando-se de revestir todos os lados. Finalmente, atira-os para o saco de panquecas para o teu último casaco.
FREEZE. Coloque-os numa folha de biscoitos e congele-os durante 20-30 minutos, ou até estarem praticamente congelados.
RFJ. Aqueça alguns centímetros de sua canola ou óleo vegetal em uma frigideira grande. Coloque paus, em lotes, no óleo e frite até ficarem dourados em todos os lados (cerca de 60 segundos). Escorra em um prato forrado com uma toalha de papel.
Sirva imediatamente com molho de marinara ou algum rancho caseiro.
Dicas profissionais + TRICKS
- Desembrulhe os seus paus de queijo enquanto eles ainda estão ligados e os invólucros vão sair todos de uma vez.
- Você pode usar tigelas para o processo de fabricação de cerveja, mas Acho que usar os sacos de plástico (sem zíper) é menos confuso e muito mais rápido. Na verdade, mantenho sempre estes sacos de armazenamento à mão porque podem ser usados para tantas coisas!
- Revestimento duplo vai ajudar o queijo a ficar dentro do revestimento e não derreter enquanto estão a fritar.
- É super importante que eles sejam congelados antes de os fritares, caso contrário, o queijo sairá do revestimento.
- A temperatura ideal para fritar é de 350°-375° F .
Tome nota destas dicas e truques para os crocantes e deliciosos mozz sticks!
Mais umas dicas…
Podes empanar os teus paus de queijo antes do tempo e colocá-los no congelador, depois, uma vez congelados, transfira-os para um recipiente hermético ou saco de ziploc. Depois tem um lote inteiro à mão pronto para fritar quando quiser!
Eu definitivamente me certificaria de servir esses caras logo depois de fazê-los porque é aí que sabem melhor, e é aí que o queijo se enfia por todo o lado (sabes do que estou a falar, certo?!)
Usando esta receita, você poderá comer um aperitivo super queijoso e crocante, que é um sucesso em todas as festas ou comer togethers. Sirva os palitos de queijo com Molho Marinara ou Rancho e eles vão embora em minutos!!
Sirva mozz sticks com estes outros aperitivos:
- Crockpot Almôndegas de carne
- Asas de Búfalo Sem Osso
- Bandeja Veggie
- Mergulho da Alcachofra do Espinafre
- Mordidas de Mozzarella
- Molho de Cebola
- Peças de Zucchini Queijo
Ingredientes
- ½ taça farinha para todos os fins
- ⅛ colher de chá de sal temperado
- 1 ½ taças panko breadcrumbs
- 12 palitos de queijo de corda
- ⅛ colher de chá de páprica
- 2 ovos
- óleo vegetal (para fritar)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de sopa de salsa seca
- ¼ copo de leite
Instruções
- Desembrulha os paus de queijo e corta-os ao meio em cruz.
- Combine farinha, páprica e sal num saco de plástico reselável do tamanho de um galão. Em um segundo saco, misture panko, salsa e orégano. Em uma tigela, bata os ovos e o leite juntos.
- Adicione 5 ou 6 paus de queijo à tigela com ovos e leite e atire-os para o revestimento. Transfira os paus para o saco de farinha e agite em volta, depois devolva-os à tigela de leite, certificando-se de revestir todos os lados. Finalmente, adicione os paus ao saco de panquecas e atire-os para o revestimento. Coloque os paus revestidos de panqueca em uma assadeira. Repita para revestir todos os restantes paus de queijo.
- Coloque a folha de cozedura no congelador durante 20-30 minutos. Isto irá garantir que o queijo não escorra da cobertura durante a fritura.
- Aqueça alguns centímetros de óleo vegetal em uma frigideira grande a 350-375 graus F.
- Trabalhar em lotes, fritar em óleo até dourar todos os lados, 30-60 segundos.
- Esvaziar numa placa de papel forrada com toalhas. Servir imediatamente com molho de marinara ou molho de rancho.
