Biscoitos de Amêndoa e Framboesa – Estes biscoitos de amêndoa são cobertos com geléia de framboesa, amêndoas picadas e salpicados com chocolate branco!
A minha mãe faz a melhor compota de framboesa. Na verdade chama-se “Mock-Raspberry”.
Não leves a mal, esta compota tem mesmo framboesas. Montes delas. Mas também tem outro ingrediente muito insuspeito. Adivinha o que é. Vá lá, adivinha.
Está bem, eu digo-te.
Pêssegos.
Ainda sabe absolutamente a compota de framboesa, prometo. Só que é melhor 0.010.
Os pêssegos são a minha fruta favorita, por isso acredito que os pêssegos fazem qualquer coisa melhor. Risca isso. Faz com que tudo melhore.
Excepto talvez… Não consigo pensar em nada.
Oh sim e P.S. estes biscoitos são super deliciosos e você deveria fazê-los. E depois, não te esqueças de experimentar o meu Strawberry Cobbler!
Se gosta destes bolinhos de compota de amêndoas e framboesas, vai adorar os meus biscoitos de Natal, Donuts de Limonada de Morango, Cobbler de Chocolate, Brownies de Caju Caramelo, Brownies de Manteiga de Amendoim sem farinha, Brownies de Samoa, Biscoitos de Chocolate Recheados com Chocolate Hot Fudge, Mini Cannoli Brownies, Brownies de Queijo Creme e Bolos de Caneca de Veludo Vermelho.
Ingredientes
- 1 xícara de geléia de framboesa
- ¼ chávena de chocolate branco em pedaços (derretido)
- 1 colher de sopa de amêndoas (picadas)
- ⅓ xícara de manteiga (amolecida)
- 1 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
- ⅓ óleo para copos
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 ½ farinha de trigo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375. Numa tigela média, combine bicarbonato de sódio, farinha e sal. Numa tigela maior, junte manteiga e açúcar. Misturar em óleo, leite e extrato de amêndoa.
- Colocar colheres de sopa de massa em uma folha de biscoito untada. Asse 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente. Deixe esfriar.
- Cubra cada biscoito com cerca de 1 colher de sopa de geléia de framboesa. Polvilhe com amêndoas picadas por cima. Regue com chocolate branco. Guardar em recipiente hermético e servir à temperatura ambiente.
