Camarão e Zucchini Noodle Lo Mein
Tenha o jantar pronto em menos de 20 minutos com este saudável lo mein com camarão e macarrão de abobrinha. Está carregado de vegetais e é perfeito para os dias de semana atarefados. Sem paleo e sem glúten.
Não há nada melhor do que refeições rápidas e saudáveis que podem ser jogadas juntas em uma única panela. Amirite? Bem… Eu posso pensar em coisas novas, mas refeições sérias de uma só panela são tão salva-vidas quando é preciso jantar na mesa rapidamente.
Este saboroso e fácil macarrão de abobrinha de camarão. carregado com legumes frescos – alho, cebola, cogumelos e pimentos, camarão com proteínas e uma pilha de macarrão de abobrinha com baixo teor de carboidratos. O molho é super simples com apenas molho de soja (tamari ou aminos de coco funcionam se você for gf), mel, sriracha, óleo de gergelim e gengibre fresco. O gengibre fresco dá a este prato um tempero leve com um toque de doçura que o gengibre moído não pode fornecer. Não deixe de comer o gengibre fresco!
É claro que esta massa de abobrinha de camarão lo mein provavelmente não terá exactamente o mesmo sabor do lo mein do seu restaurante chinês favorito, mas é absolutamente delicioso e saudável! Além disso, você pode fazê-lo mais rápido do que o tempo que levaria para encontrar o cardápio de comida da sua gaveta de lixo da cozinha.<– after writing that i just realized probably sound really old. no one keeps chinese takeout menus in their kitchen anymore, do they? nope, because there’s this thing called the internet and it has every food menu you could ever need.>
Seja como for, espero que gostem tanto desta receita de macarrão de abobrinha como nós. É definitivamente uma receita fácil que vais adorar ter no bolso de trás para as noites de fim-de-semana ocupadas!
- Gina’s Turkey Skillet Mac e Queijo
- Skillet de Taco Veggie Carregado da Lexi
- Espetada de Lombo de Porco Balsâmico Marinado Mediterrâneo da Lindsay
- Taylor’s Mexican Sweet Potato Rice Bake
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de molho de soja de sódio reduzido (tamari ou aminos de coco)
- 1 colher de chá de mel
- 1/4 xícara de chá de cebola amarela picada
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 15 camarões médios a grandes, descascados e desfiados
- 1 xícara de chá de cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa de abacate (coco ou azeite de oliva)
- cebolinha verde (picada)
- 2 abobrinhas médias (espiraladas com lâmina D (espaguete tamanho macarrão))
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão vermelho médio (fatiado)
- 1 colher de chá de sriracha + extra para o topping
- 1 colher de chá de óleo de gergelim tostado
Instruções
- Espiralize o macarrão com abobrinha se ainda não o fez.
- Bata os ingredientes do molho (molho de soja, gengibre, mel, sriracha e óleo de gergelim) em uma tigela pequena. Reserve.
- Acrescente óleo a uma frigideira grande ou wok em lume médio-alto. Adicione a cebola e o alho e salteie até ficar perfumado, mexendo frequentemente para garantir que o alho não queime. Isto deve demorar cerca de 3-5 minutos.
- Adicione cogumelos, pimentão, camarão e molho à frigideira e salteie durante 5-6 minutos ou até que o camarão esteja cozinhado. Aquecer um pouco e deixar evaporar o líquido.
- Adicione a massa de abobrinha espiralada à frigideira e atire-a para combinar. Cozinhe por 1-2 minutos até que a massa de abobrinha seja apenas aquecida. Não cozinhe demais o macarrão de abobrinha ou eles começarão a soltar água e o lo mein se tornará aquecido.
- Retire do calor e sirva imediatamente. Servir em dois pratos ou tigelas com cebolinha verde picada e sriracha adicional.
