Pêssegos Fritos
Tarte suculenta de pêssego de uma só dentada! Com um exterior crocante, doce por dentro e mergulhada numa cobertura de canela de baunilha, estes pêssegos fritos vão-te fazer explodir a cabeça!
O QUE SÃO PÊSSEGOS FRITOS
Os pêssegos fritos vêm de um restaurante favorito do sul. Usando pêssegos frescos do pico da época dos pêssegos, mergulhados em uma crosta de graham cracker doce e fritos. Emparelhe-o com o creme de baunilha.
O QUE PRECISO PARA FAZER PÊSSEGOS FRITOS
- PÊXES FRESCOS
Os pêssegos frescos são melhores quando estão bons e maduros.
POSSO USAR PÊSSEGOS CONGELADOS OU ENLATADOS?
Se você quiser usar pêssegos congelados, certifique-se de descongelá-los em uma toalha de papel para líquido extra a ser removido. O mesmo se aplica aos enlatados. Seque o xarope ou a água em que é embalado antes de mergulhar.
LAVE E CORTE OS SEUS PÊSSEGOS
Prepare os seus pêssegos lavando a penugem de pêssego, secando e depois cortando em fatias.
POSSO USAR PÊSSEGOS BRANCOS?
SIM! Os pêssegos brancos podem ser tão doces e saborosos como os pêssegos amarelos. Sinta-se à vontade para usar uma ou ambas as variedades.
FAZER A SUA CÔDEA DE GRAHAM CRACKER
Você vai precisar de
- bolachas de graham
- açúcar
- sal
- canela
- farinha
BLEND
combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos e misture em migalhas
MISTURAR-LHE OVOS E LEITE
pegue os seus dois ovos, leite e bata juntos.
EMBEBER OS SEUS PÊSSEGOS
- Pêssegos de casaco na sua mistura de leite
- revesti-la levemente na crosta de graham cracker
- repetir por cobertura no leite
- mergulhar uma última vez na crosta de graham cracker
FRITAR OS SEUS PÊSSEGOS
Numa panela de óleo pré-aquecido, junte os seus pêssegos. Frite durante alguns minutos de cada lado, até ficarem dourados.
COMO SEI QUANDO O ÓLEO ESTÁ SUFICIENTEMENTE QUENTE?
Sem um termômetro você pode dizer quando o óleo está quente o suficiente se você jogar algumas gotas de água na panela ela vai borbulhar. Se não borbulhar ou reagir, o óleo tem de ser de lontra. Se houver salpicos fora de controle, pode estar um pouco quente demais.
Usando um termómetro, o óleo precisa de estar a 350 graus F.
DESCANSAR OS SEUS PÊSSEGOS FRITOS
Utilizando uma colher com fendas retire os seus pêssegos do óleo quente e coloque-os num suporte ou numa toalha de papel para que o óleo extra possa pingar.
Polvilhe com açúcar em pó ou sirva com um glacê de baunilha.
FAÇA O SEU VIDRADO DE CANELA E BAUNILHA
Este esmalte é delicioso para chuviscar ou mergulhar os seus pêssegos fritos.
O QUE PRECISO PARA O VIDRADO DE CANELA E BAUNILHA
- creme de leite
- açúcar em pó
- baunilha
- canela
COMO FAZER ESMALTE DE BAUNILHA
- numa frigideira com fundo pesado, ferve a canela e o creme de leite.
- Assim que ferver, retire do calor.
- numa tigela adicione o seu creme aquecido e bata no seu açúcar em pó e baunilha.
COMO SERVIR OS SEUS PÊSSEGOS FRITOS
Sirva pêssegos fritos imediatamente. Os alimentos fritos não são óptimos quando frios OU reaquecidos.
POSSO FAZER ISTO À FRENTE?
Muita da preparação pode ser feita à cabeça do tempo. Você pode misturar sua crosta de graham cracker, e fazer o esmalte dias antes. Quando chegar a hora de mergulhar e servir os seus pêssegos, não precisará de dar tempo para esses passos.
COMO GUARDO O VIDRADO
Se você estiver fazendo o esmalte antes do tempo, ou tiver sobras de esmalte, você só precisa armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira. Ficará bom durante 7-10 dias.
COMO POSSO DIZER SE UM PÊSSEGO ESTÁ MADURO?
Um pêssego está perfeitamente maduro quando você pode pressionar o pêssego e ele vai dar um pouco. Se não der de todo, não está pronto, e se for mole, então você esperou um pouco demais. É provável que o pêssego ainda seja extra doce e você será capaz de usá-lo, apenas manuseie-o com cuidado. A menos que seja como o molho de maçã, então não o uses.
QUE OUTRAS RECEITAS DE PÊSSEGO TEM?
Experimente estes!
- PEACH KABOBS
- SALADA DE FRUTAS DE CAROÇO
- PRAIAGEM
NÃO ESTEJA SHY!
Ingredientes
- 3 c de açúcar em pó
- 4 pêssegos (descascados, sem caroço, cada um cortado em 6 fatias)
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 colher de sopa de canela
- óleo para fritar (canola, amendoim, coco)
- 2 ovos
- 1 c resma de chicotada pesada (1 T reservado)
- 1/3 c de açúcar
- 1/2 c de farinha
- açúcar em pó ao pó
- 1 pacote de bolachas graham
- 1/4 colher de sopa de sal
- 1/4 c de leite
Instruções
- Escalde o creme de leite em frigideira de fundo pesado em fogo médio, mexendo frequentemente. Adicione 1 t de canela.
- O creme começará a vaporizar, assim que começar a ferver, retire do calor e verta para dentro de uma tigela de vidro. Adicione baunilha, depois bata em açúcar em pó.
- In large frying pan, pour oil to 1/2\\" deep. Begin to heat over medium heat.
- Processar bolachas de graham no processador de alimentos ou liquidificador até serem finamente moídas. Despeje na tigela. Adicione farinha, canela, açúcar e sal. Misture bem. Separe a metade em outra tigela.
- Em tigela separada, bata os ovos e 1/4 c de leite. Separar a metade em outra tigela.
- Assim que o óleo estiver quente o suficiente para fritar (passe a água para dentro dele e comece imediatamente a fritar suavemente. Se o óleo fritar ferozmente, está muito quente), mergulhe as fatias de pêssego na mistura de ovos e depois na mistura de bolachas. Repita para ter duas camadas de mistura de ovo/cracker. A meio caminho dos seus pêssegos, comece a usar as segundas tigelas de mistura de migalhas de graham cracker e mistura de ovos.
- Deixe cair as fatias em óleo quente e deixe cozinhar por cerca de um minuto. Uma vez que esse lado esteja firme e dourado, vire com uma pinça e deixe o outro lado cozinhar até ficar dourado. Dependendo do tamanho da sua panela, você pode fritar 4-6 pêssegos de cada vez. Não sobrepujar a frigideira. Colocar em prato de papel toalha forrado. Acabe os pêssegos restantes.
- Sirva quente com molho de imersão quente.
