Esta receita de cenouras assadas fácil mostra o melhor das cenouras novas e tenras da primavera. Elas parecem tão bem assadas inteiras com as tampas verdes presas e o molho de iogurte opcional é o complemento perfeito.
Se você acha que cenouras são apenas boas para compartilhar com o coelho da Páscoa, para triturar e adicionar em saladas, ou para usar como veículo para molhos como hummus, esta receita de cenouras assadas fácil está prestes a convencê-lo do contrário.
Assar os legumes de raiz robustos, acessíveis e que agradam à multidão em altas temperaturas faz sobressair os açúcares naturais escondidos dentro das cenouras. Adicione um pouco de óleo e algumas ervas frescas, e este saudável acompanhamento pode roubar os holofotes da entrada com o qual você emparelha.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Cenouras: O descasque é opcional, mas recomendado (consulte as FAQs para obter mais informações).
- Molho de iogurte: Para fazer este molho opcional (e tão delicioso) de iogurte, em uma tigela pequena, bata junto ¾ copo de iogurte de leite integral, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de endro fresco picado, 1 dente de alho picado, e sal e flocos de pimenta a gosto (gosto de ¼ colher de chá de sal e flocos de pimenta vermelha picada). Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza. Em uma tigela grande, adicione cenouras. Regue com azeite de oliva. Adicione alecrim e tomilho, e tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta).
- Atirar para revestir e arrumar numa única camada sobre uma assadeira preparada.
- Assar até as cenouras estarem tenras e douradas, cerca de 20 a 30 minutos.
- Época a gosto. Sirva com molho de iogurte, se desejar.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz seis porções do tamanho de um prato de 2/3 de copa. Duplique se desejar para porções mais generosas ou para alimentar uma multidão.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: As cenouras podem ser descascadas e cortadas com até 2 semanas de antecedência. Para melhores resultados, guarde-as cobertas com água na geladeira.
- Impulsiona o sabor: Adoro esta receita clássica de legumes assados tal como está, mas se estás com vontade de mais doçura, tarte ou especiarias, considera a hipótese de atirar as tuas cenouras assadas:
- Canela + Passas de Milho + Açúcar Mascavo + Nozes
- Cominho + Suco de laranja
- Cilantro + Suco de lima
- Salsa + Suco de limão
- Endro + Iogurte
- Xarope de Ácer + Raspa de Laranja
- Pistachios+ Tarragon
Recipe FAQs
Tecnicamente, não tens de descascar cenouras, nunca. Desde que você as esfregue bem para remover toda a sujeira, elas são perfeitamente seguras e oferecem uma bela qualidade de terra quando não descascadas. No entanto, algumas pessoas não gostam do sabor da pele da cenoura e, dependendo da cenoura, pode ter um sabor amargo. Por isso, recomendo descascar as cenouras antes de as assar.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 2 libras de cenouras de primavera (cenouras verdes aparadas, esfregadas e com palmadinhas secas (ver nota 1))
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- molho de iogurte (para servir (opcional, ver nota 2))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza.
- Numa tigela grande, acrescente cenouras. Regue com azeite de oliva. Adicione alecrim e tomilho, e tempere a gosto com sal e pimenta. ( gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta). Atirar para revestir e dispor em uma única camada sobre uma assadeira preparada.
- Assar até as cenouras estarem tenras e douradas, cerca de 20 a 30 minutos. Época a gosto. Servir com molho de iogurte, se desejar.
