Birria Ramen

Este puré de Birria Ramen está carregado de sabor. A carne suculenta e tenra é lentamente fervida num caldo rico e ligeiramente condimentado, feito de pimentas e aromáticos. Graças ao uso de osso na carne, temos um caldo de osso grosso carregado de sabores. Sirva esta birria com macarrão de ramen e o consommé de birria para uma refeição de fusão divertida!

Tudo sobre esta receita de Birria Ramen…

• Uma ótima opção de receita para as sobras da Birria de Res, que você pode aprender tudo no link. Ou você pode fazer um pote de birria apenas para este prato.
• Esta é uma experiência alimentar de rua super popular! Diverte-te com ela e veste-a para cima ou para baixo como quiseres.
• Ajuste o calor de acordo com a sua preferência. As pimentas usadas no caldo são suaves e não dão muito calor. Se você quiser mais calor leia abaixo para algumas outras pimentas que você pode usar em seu lugar.

Ingredientes necessários:

Algumas notas sobre os ingredientes:

• Costelas Curtas (Bone-in) – Isto pode ser substituído por qualquer corte de carne, ou simplesmente osso de carne. Nós precisamos do osso para o caldo. Isto é o que nos vai dar aquela bela textura espessa para o caldo/caldo.
• Guajillo Peppers: (2500-5000 SHU) Ajuste o chile usado se necessário, estes são muito suaves e dão cor e sabor ao caldo. Se você quiser calor você pode adicionar em um Chile de Arbol, se desejar. Minha preferência é começar com as pimentas de guajillo e depois adicionar o chili em pó que for necessário para o sabor e coloração como os cozinheiros da sopa.
• Cenouras: A adição das cenouras dá um pouco de doçura e cor ao caldo e apenas adiciona sabor ao caldo.
• Ramen Noodles: Só precisamos do macarrão, se o seu macarrão ramen vier com um pacote de tempero, não se esqueça de o deitar fora.

Como fazer (passo-a-passo)

• Passo 1: Ingredientes em fogo brando Prepare os ingredientes da birria e tudo vai em uma panela grande para ferver em fogo brando por algumas horas. Isto cria um caldo saboroso e rico.
• Passo 2: Misture as pimentas chilenas Depois de cozidos no caldo durante cerca de 30 minutos, os pimentos estarão macios o suficiente para se misturarem. Se você não tiver um liquidificador de alta potência, certifique-se de esticar a mistura de pimenta para tirar qualquer pedaço de pele antes de adicionar de volta ao caldo.
• Passo 3: Cortar a carne, Retire a carne do caldo e corte-a em pequenos pedaços, isto facilitará a degustação do seu macarrão.
• Passo 4: Preparar o macarrão, Cozinhar o macarrão numa panela à parte, colher o macarrão numa tigela e, em seguida, cobrir com o consommé de birria e a carne. Cubra com couve fresca, rabanetes, coentro e cebola. Um aperto rápido de lima ajudará a cortar a riqueza do caldo.

Dicas de especialistas:

• Pegue uma panela grande! Esta receita vai encher facilmente um pote de 7 litros.
• Esfregue a mistura de pimentos para um caldo suave e agradável. Se você não tiver um liquidificador super potente, e às vezes até mesmo se você tiver, coar os pimentos através de um coador de malha fina garante um caldo liso e agradável.
• Assegure-se de que está usando carne com osso para dar aquele caldo de osso rico que torna o birria consommé tão ousado.

FAQ’s

Mais receitas para desfrutar:

• Birria Tacos
• Tacos de carne de vaca terrestre
• Verdadeiro Chili do Texas
• Barbacoa
• Bife Fajitas

Birria Ramen

5 a partir de 9 votações

Esta tigela de Birria Ramen está carregada de sabor! Sirva macarrão com birria consomme e carne! A birria é lentamente fervida com carne, aromáticos e osso para criar um caldo rico e saboroso, temperado com pimentão chileno. Este divertido puré de comida é a melhor experiência de comida de rua na sua própria casa!

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

210 min.

Tempo total

230 min.

Ingredientes

• 1 cebola branca grande (pele seca retirada, cortada ao meio em cruz)
• coentro (cortado em cubos)
• 1 cabeça de alho (cortar a parte superior estreita, sem necessidade de descascar)
• 4 libras assadas (cortadas em 4 pedaços grandes)
• 1 colher de chá de sal (ajustar ao sabor)
• 4 (3 onças) macarrão ramen
• 1 colher de chá de orégano mexicano
• repolho (triturado)
• 5 folhas de louro (secas)
• 2 libras costelas curtas (com osso) (ou costelas dorsais com osso)
• 3 colheres de sopa de caldo de galinha
• cebola branca (cortada em cubos)
• 7-8 chávenas de água
• 1 colher de chá de cominho moído
• 8 pimentas de guajillo (hastes cortadas e sementes retiradas)
• 1-2 colheres de chá de chili em pó
• 1 cenoura (cortada ao meio em cruz, depois cortada ao meio (4 pedaços grandes de cenoura))
• rabanetes (fatiados)

Instruções

• Adicionar ingredientes à panela: Em panela grande adicionar carne, cebola, alho, cenoura e pimentos secos. Cubra com água. (Isto usa a minha panela grande de 7 qt e enche-a até ao topo!)
• Adicione Temperos & Fervura: Adicione caldo de galinha, orégãos, cominhos e sal, mexa para combinar. Deixe ferver. Depois reduza o calor e continue a ferver.
• Skim: Após 30 minutos, escumar a parte de cima da panela para remover as impurezas do cozimento do osso. (vai parecer pequenos pedaços de espuma na parte de cima)
• Misturar Chiles: Retire as pimentas (devem ser amolecidas) e coloque-as num liquidificador ou processador de alimentos. Misturar até obter uma consistência suave, adicionar até 1/4 chávena de caldo, se necessário, para ajudar a obter uma consistência suave.
• Strain Peppers: Esticar os pimentos se necessário para remover pedaços de pele (se usar um liquidificador de alta potência este passo não é necessário).
• Adicione a mistura de pimentos ao caldo e mexa para combinar.
• Ajuste os Temperos: Adicione o pó de pimenta como desejado para obter uma bela cor vermelha profunda ao caldo.
• Capa e Simmer: Cubra e continue a ferver em fogo brando durante cerca de 3 horas ou até que a carne esteja tenra e facilmente triturada por si só. (retire a tampa e dê uma agitação a cada 40 minutos ou mais. Também pode provar o caldo uma vez que a carne esteja cozida e ajustar os temperos conforme necessário).
• Skim: Desnatado o excesso de gordura da parte de cima do caldo.
• Remover Aromáticos: Retirar a cebola, o alho, a cenoura e as folhas de louro do caldo.
• Rasgar carne: Retire a carne do caldo e do fragmento. Retirar quaisquer ossos.

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 760kcal Carboidratos: 5g Proteína: 80g Gordura: 47g Gordura saturada: 20g Gordura trans: 2g Colesterol: 274mg Sódio: 779mg Fibra: 2g Açúcar: 2g Gordura insaturada: 26g

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