Copos de Mousse de Manteiga de Amendoim com Chocolate Branco
Olá a todos! Chelsea de volta de Chelsea’s Messy Apron. E, como sempre, eu tenho outra sobremesa! Já apresentei algumas sobremesas no blog da Alyssa e adoro partilhá-las com todos vocês aqui! Hoje eu tenho algumas xícaras de biscoito em miniatura que são recheadas com uma mousse de manteiga de amendoim e guarnecidas com lascas de chocolate.
Estes são tão simples de fazer e podem ser montados e prontos para ir em menos de 30 minutos. Além disso, quão bonitos são estes para levar a uma festa ou piquenique de verão? Perfeito à direita!
A base é uma massa de biscoito simples e sem frescura. A massa é feita e depois enrolada em pequenas bolinhas para ser assada em uma lata de muffin em miniatura.
Uma vez assados e refrigerados, os biscoitos são recheados com uma deliciosa mousse de manteiga de amendoim.
Mas isto não é uma mousse qualquer de manteiga de amendoim – é feita com uma manteiga de amendoim de chocolate branco. O que me surpreende que tenha sobrado alguma daquela manteiga de amendoim para fazer estas sobremesas, porque é i.n.c.r.e.d.i.b.l.e! A manteiga de amendoim de que estou a falar é feita pela Peanut Butter & Co. e chama-se “White Chocolate Wonderful” (Maravilhoso Chocolate Branco). Basicamente, uma manteiga de amendoim normal que eles misturaram com um chocolate branco doce.
No entanto, se por acaso não tiver esta manteiga de amendoim ou não a quiser comprar, uma manteiga de amendoim normal funcionará muito bem com esta receita.
Passei por algumas tentativas e erros (e alguns copos de biscoitos destruídos) e, como resultado, aprendi algumas dicas para garantir que os seus biscoitos saiam perfeitamente e como você os quer. Então, continue lendo se você já teve problemas para tirar as xícaras de biscoitos…
Primeiro, certifique-se de sempre untar a sua lata de muffin miniatura com spray de cozimento antes de começar.
Em seguida, uma vez assados os biscoitos, eles ficam ligeiramente recuados com a parte de trás de uma colher de chá de medição ½. Certifique-se de não pressionar a colher de medida com muita força ou ela comprime o biscoito e torna quase impossível sair. Apenas uma leve prensa lhe dará muitos recuos. (E, se desejar, pode fazer um pequeno recuo uma vez removida).
E finalmente, não esperem muito tempo para puxar o biscoito para fora. Apenas deixe esfriar por um minuto ou dois (no máximo três minutos) antes de puxá-lo para fora (ele pode esfriar mais em um rack de resfriamento). Quando você for puxá-lo para fora, use uma colher ou garfo para ajudar a coaxá-lo muito gentilmente. Ou, você também pode girar suavemente a parte superior do biscoito e puxá-lo para cima dessa forma.
Então, aí tens, as poucas dicas que te vão ajudar a ter sucesso com estas mini-copas de biscoitos de açúcar. Aproveite!
Ingredientes
- 1 massa de biscoito de açúcar de receita
- 1 barra de chocolate (opcional)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 5 onças de creme de queijo (amaciado)
- 3/4 xícara de chá de chocolate branco maravilhoso manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 chávena + 3 colheres de sopa de creme de chicotada pesado
- 1 xícara + 1 colher de sopa de açúcar em pó (separado)
Instruções
- Siga as instruções da receita para preparar a massa de biscoito de açúcar.
- Enrole bolas de massa que encherão as cavidades de muffin em miniatura (pulverizadas com spray de cozimento) 3/4 do caminho cheias. Pressione na lata de muffin e recupe ligeiramente o centro e pressione a massa para os lados.
- Asse por 8-10 minutos ou até que os topos fiquem levemente dourados.
- Retire e pressione profundamente os centros com uma colher de medida de chá. Deixe arrefecer durante 1-2 minutos e depois torça suavemente a parte de cima até que o biscoito saia. (Verifique o poste para mais dicas sobre como remover com sucesso as taças de biscoito de açúcar).
- Enquanto os biscoitos estão cozinhando, bata o creme de leite pesado e 1 colher de sopa de açúcar em pó até que se formem picos macios e depois reserve.
- Em outra tigela, bata junto a manteiga de amendoim com chocolate branco, queijo cremoso, leite e extrato de baunilha.
- Bata no açúcar em pó até ficar macio e cremoso.
- Usando uma espátula, dobre suavemente no creme batido.
- Transfira a mistura para um saco de congelação que tenha sido equipado com uma ponta estrela.
- Enxugue a mousse nos copos dos biscoitos de açúcar.
- Se desejar, guarneça com aparas de chocolate. Faça as raspas de chocolate usando um descascador de vegetais para "descascar" a barra de chocolate.
- Armazenar em um recipiente hermético no frigorífico.
