A MELHOR Receita de Bolo de Cenoura do Rastro
Este húmido, temperado, receita de bolo de cenoura do zero é o mais terno e delicioso bolo de cenoura que você já fez. Feito com ingredientes simples e de fácil montagem – este bolo será o seu novo favorito de férias.
Por que esta receita funciona
Enquanto ralhava cenouras para preparar este bolo, o meu marido exclamou “Eu não sabia que havia mesmo cenouras no bolo de cenoura!” Receita de bolo de cenoura do zero é bolo que contém cenouras misturadas na massa. Agora um dia, estes bolos são congelados com uma cobertura de queijo creme. Muitos historiadores acreditam que o bolo de cenoura é originário de tais pudins de cenoura comidos por europeus na Idade Média. O açúcar era caro e muitas pessoas usavam cenouras como substituto do açúcar. Variações do pudim de cenoura evoluíram para incluir assar com uma crosta (como torta de abóbora), cozido ao vapor com um molho, ou moldado em panelas com cobertura de gelo. Seja qual for a história do prato, estou feliz que tenha vindo a ser – porque o bolo de cenoura é uma das minhas sobremesas favoritas! Esta receita foi-me dada por um amigo. Ela me trouxe este bolo de cenoura depois que meu filho do meio foi diagnosticado com leucemia aos 2 anos de idade. Eu ainda me lembro daquele bolo úmido e saboroso e que delícia foi – e agora estou compartilhando com você!
Este bolo vem junto tão rápida e facilmente, e é tão bom que você nem vai acreditar!
Sobre os Ingredientes
Há realmente duas partes nesta receita – o bolo e o glacê. Então deixa-me cobrir ambas.
O Bolo
Óleo de canola – usar óleo neste bolo mantém-no realmente húmido e fofo. Também o mantém húmido durante mais tempo.
Cenouras – usar cenouras frescas e ralá-las. NÃO utilize as cenouras pré-trituradas. Elas estão muito secas!
O Congelamento
Queijo Creme – Eu gosto de comprar a marca Philidelphia. Acho que é só cremes juntos melhor do que a marca da loja.
Manteiga – usar uma manteiga com sal. Realça o sabor do bolo e da cobertura.
A A lista completa de ingredientes está localizada na ficha de receitas abaixo.
Como faço esta receita de bolo de cenoura do zero?
Passo 1: Comece por ralar as cenouras. Pule as pré-trituradas – elas estão muito secas. Vais precisar de 4 taças de cenouras – cerca de 4 cenouras no valor.
Passo 2: Em uma grande tigela misturadora combina óleo de canola e açúcar. Misture até combinar bem.
Passo 3 : Adicione os ovos e misture até que estejam bem misturados.
Passo 4: Atirar cenouras trituradas e mexer até combinar.
Passo 5: Adicione farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e canela. Misture até combinar bem.
Passo 6: Lubrifique generosamente as suas panelas. Descobri que adicionar um pedaço de pergaminho ao fundo da sua frigideira evita colar.
Passo 7: Transfira a massa para as suas panelas untadas. Cozer a 350 graus. O tempo dependerá do tamanho da sua frigideira. Falo disso daqui a pouco.
Passo 8: Depois de cozer – deixe o bolo esfriar completamente antes de congelar.
Passo 9: Numa grande tigela misturadora combine manteiga e queijo creme. Bater até ficar bem combinado e suave.
Passo 10: Adicione açúcar em pó e extrato de baunilha.
Passo 11: Misture até ficar macio e bem combinado.
Passo 12: Use geladeira para fazer bolos resfriados a gelo.
Passo 11: Se fizer um bolo em camadas – camadas de gelo e depois empilhar.
Passo 12: Congelar o exterior do bolo por último. Guarneça como desejado.
Opções de tamanho de bolo
- Aqui eu fiz um bolo de 3 camadas com um Tachos de bolo de 9 polegadas – o tempo de cozedura para isto é de 25-30 minutos. Duplique o tempo de congelamento para esta opção.
- Outra opção é fazer um bolo de 3 camadas com Frigideiras de bolo de 6 polegadas . O tempo de cozimento para estes é de 45-50 minutos porque as camadas do bolo são mais espessas.
- Você também poderia fazer o bolo em um Panela 9×13 . O tempo de cozedura é de 45-50 minutos para este tamanho.
- Você também poderia fazer cupcakes . Coze-os durante 13-15 minutos.
Bolo de Cenoura FAQ
nozes picadas
uvas passas
coco ralado
fitas de cenoura (descascar cenouras com um descascador e depois descascar fitas)
amêndoas
caramel
ervas frescas
fruta fresca
Prefiro servir o meu bolo de cenoura frio – por isso, depois de o congelar, arrefeça-o durante algumas horas antes de o servir. Você pode servi-lo à temperatura ambiente, mas confie em mim neste – um bolo de cenoura frio é delicioso!
Muitas vezes as pessoas perguntam se podem substituir a manteiga pelo óleo em receitas de bolos. Eu não recomendo isto. Eu acho que usar óleo em vez de manteiga mantém o bolo úmido e também o mantém úmido por mais tempo. Portanto, quando se trata de bolo de cenoura – mantenha o uso de óleo.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de chá de nozes picadas (opcional)
- 16 onças de açúcar em pó
- 2 colheres de chá de canela
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 4 chávenas de cenouras desfiadas (pouco embaladas (cerca de 4 cenouras))
- 8 onças de creme de queijo (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de chá de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1,5 xícaras de óleo de canola
Instruções
Bolo de Cenoura
- Comece por ralar as cenouras. Pule as pré-trituradas - elas estão muito secas. Vais precisar de 4 taças de cenouras - cerca de 4 cenouras no valor.
- Em uma grande tigela misturadora combina óleo de canola e açúcar. Misture até combinar bem.
- Adicione os ovos e misture até que estejam bem misturados.
- Atirar cenouras trituradas e mexer até combinar.
- Adicione farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e canela.
- Misture até combinar bem. Adicione as porcas se desejar e mexa para combinar.
- Lubrifique generosamente as suas formas. (Veja as notas para as opções de tamanho da forma.) Descobri que adicionar um pedaço de pergaminho ao fundo da sua forma evita que se cole.
- Transfira massa para as suas panelas untadas. Cozer a 350 graus. O tempo dependerá do tamanho da sua frigideira. (Ver notas para o tempo de cozedura com base no tamanho da forma de bolo).
- Depois de cozer - deixe o bolo esfriar completamente antes de congelar.
Gelado de Queijo Creme
- Numa grande tigela misturadora combine manteiga e queijo creme. Bater até ficar bem combinado e suave.
- Adicione açúcar em pó e extrato de baunilha.
- Misture até ficar macio e bem combinado.
- Use geladeira para fazer bolos resfriados a gelo.
- Se fizer um bolo em camadas - camadas de gelo e depois empilhar.
- Congelar o exterior do bolo por último.
