Pecan cheesecake de torta é a receita de sobremesa perfeita para o outono! A crosta de Pecan graham é recheada com um recheio tradicional de cheesecake e regada com cobertura de nozes pecan. Fornecemos instruções passo a passo e dicas para tornar este cheesecake perfeito todas as vezes.
Não procure mais pela sobremesa perfeita inspirada na queda! O Cheesecake é uma das nossas sobremesas favoritas. É suave, cremoso e sempre um clássico. Mas como também adoramos torta de nozes, criamos este Pecan Pie Cheesecake combinando tudo o que amamos em ambas as sobremesas. Despeje a cobertura crocante de nozes pecan sobre a camada clássica de cheesecake para criar uma sobremesa deliciosa destinada à partilha.
Cheesecake é a sobremesa perfeita! Serve a uma multidão e pode ser adaptado para se adaptar aos gostos de todos. A adição de sabores de torta de nozes pecan cria um doce delicioso que agradará aos amantes de cheesecake e torta de nozes. É suave, cremosa e cheia de sabor!
Ingredientes para Cheesecake
Para criar este cheesecake de torta pecan inspirado no outono, comece com os ingredientes clássicos do cheesecake.
- Queijo creme – Amacie o creme de queijo antes de misturar com os outros ingredientes. Caso contrário, você pode ter uma textura rugosa.
- Açúcar mascavado claro – O açúcar castanho é o complemento perfeito para o queijo creme e cria um sabor subtilmente doce.
- Farinha – Apenas algumas colheres de sopa de farinha ajudam o cheesecake a ficar firme.
- Sal – Um ingrediente necessário para ajudar o processo de cozedura.
- Extrato de baunilha – Use sempre extrato de baunilha pura para obter o melhor sabor.
- Ovos – Use ovos frescos para criar os melhores produtos cozidos!
- crosta de Graham cracker – Crie uma crosta caseira com bolachas graham, nozes pecans, açúcar mascavado claro, canela, sal e manteiga.
- cobertura Pecan – A cobertura de nozes pecan é feita com a maioria dos mesmos ingredientes que você encontra em uma torta clássica de nozes pecan. Crocante, doce e tão boa!
Pecan Pie Cheesecake
O cheesecake de torta pecan inclui três camadas, (1) crosta de graham pecan, (2) recheio de cheesecake e (3) cobertura de nozes pecan. As medidas exactas dos ingredientes e as instruções estão abaixo.
crosta de Pecan graham
Para fazer o “pecan graham cracker curst”, esmague os “graham crackers” em migalhas. Você pode usar um processador de alimentos ou um rolo de pino para esmagar as bolachas de graham. Combine as bolachas graham em migalhas, nozes pecan, açúcar mascavado, canela e sal numa tigela grande. Mexa a manteiga derretida até que se combine. A mistura deve ser desajeitada. Monte a crosta na frigideira e arrefeça enquanto prepara o recheio.
Recheio de Cheesecake
Para o recheio do cheesecake, usamos uma receita clássica de cheesecake. Adicione queijo cremoso à tigela de uma batedeira equipada com o acessório de pás. Bata em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 3 minutos. Adicione o açúcar mascavo, a farinha e o sal. Bater até que fique fofo, cerca de 2 minutos.
Adicione a baunilha e bata até combinar. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em baixa velocidade apenas até que sejam combinados após cada adição. Não misturar em demasia.
cobertura Pecan
Para fazer a cobertura de nozes pecan, combine a manteiga e o açúcar mascavo numa pequena panela em fogo médio. Deixe ferver em lume brando e cozinhe durante 3 a 5 minutos, tendo o cuidado de não deixar queimar. Mexa suavemente as nozes pecan, o creme de leite, a canela e o sal. Retire a mistura do lume e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
Montagem e cozimento do cheesecake de torta de nozes
Forre o fundo de uma forma de mola de 9 polegadas com papel pergaminho. Enrole a parte externa da panela levemente com folha de alumínio. Pressione a mistura de graham cracker para dentro do fundo e a metade para cima na lateral da panela preparada. Coloque a forma na geladeira para firmar a crosta enquanto você prepara o recheio do cheesecake.
Enquanto você prepara o recheio, pré-aqueça um forno a 350 graus F. Coloque uma assadeira no assador central e encha com 1 polegada de água. Deixe a frigideira no forno enquanto faz o recheio.
Assim que a crosta estiver fria, verta a mistura do cheesecake na frigideira e alise com uma espátula. Bata algumas vezes na panela no balcão para remover bolhas de ar. Coloque a forma na água da assadeira e feche a porta do forno. Reduza imediatamente o calor para 325 graus F e asse por 70 a 80 minutos, até que o meio (centro de 2 polegadas) do cheesecake ainda esteja ligeiramente oscilante. Desligue o forno, abra a porta com uma colher de pau e deixe o bolo esfriar por 1 hora.
Retire o cheesecake para uma assadeira de arame, deixe esfriar por 5 minutos e depois passe uma faca quente pelas bordas da panela. Continue a arrefecer por mais 1 a 2 horas, depois cubra com folha de alumínio e deixe arrefecer durante a noite.
Quando você estiver pronto para o topo, solte os lados da frigideira e coloque a cobertura arrefecida de nozes pecan sobre o cheesecake. Guarde o cheesecake na geladeira até que você esteja pronto para servir.
Dicas para o Cheesecake
- Não batam os ovos em demasia. Bater em excesso pode causar rachaduras e pode afectar a textura do cheesecake. Ao adicionar os ovos, adicione um de cada vez e bata em baixa velocidade. apenas até combinado . Pausa depois de cada ovo e raspa o lado da tigela de mistura.
- Para a forma de cheesecake, usamos uma forma de mola . A panela ajuda a cozinhar o cheesecake de maneira uniforme e facilita a retirada do bolo.
- Não abra o forno enquanto ele está assando . A abertura da porta do forno durante o cozimento reduz a temperatura do forno, o que pode afetar o processo de cozimento e pode fazer com que o seu cheesecake afunde ou rache. Em algum momento, você precisará verificar a doação, mas minimizar a abertura do forno o máximo possível.
- Arrefeça à temperatura ambiente antes de se mudar para o frigorífico!
- Mesmo que você tenha algumas rachaduras no topo do seu cheesecake, você não vai notar uma vez que você adicionar a cobertura de nozes pecan.
- Guarde o cheesecake na geladeira. O cheesecake não deve ser deixado à temperatura ambiente por mais de algumas horas.
Pecan cheesecake de torta é a sobremesa perfeita para desfrutar durante toda a temporada! Faça esta receita de cheesecake para as próximas férias ou traga para o seu próximo jantar. Impressione a sua família e amigos com este divertido toque de Outono sobre uma sobremesa clássica!
Se procura mais receitas inspiradas no Outono, experimente o eggnog caseiro, o bolo de maçã de caramelo, a pêra de maçã e a amora crocante, as barras de queijo de abóbora e o pão de abóbora de bordo!
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 1/4 copo de manteiga sem sal (derretida)
- 32 onças de creme de queijo (amaciado)
- 1 colher de chá de canela
- sal de beliscão
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 chávena de nozes pecã (finamente picadas)
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo claro (embalado)
- 4 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 chávena de creme de leite
- 1 1/2 chávena de nozes pecan (picadas)
- 1/4 copo de manteiga sem sal
- 1 copo de graham crackers (esmagado)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
Instruções
Pecan-Graham Crust
- Forre o fundo de uma forma de mola de 9 polegadas com papel pergaminho. Enrole a parte externa da panela firmemente com folha de alumínio; reserve.
- Numa tigela grande, combine migalhas de graham, nozes pecan, açúcar mascavo, canela e sal. Mexa a manteiga derretida até que esteja bem combinada e desordenada. Pressione a mistura uniformemente no fundo e a meio da lateral da frigideira preparada. Coloque na geladeira para firmar a crosta enquanto faz o recheio.
Recheio de Cheesecake
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque uma assadeira num tabuleiro central e encha com 1 polegada de água. Deixe a assadeira no forno enquanto prepara o recheio.
- Adicione o queijo creme à tigela de uma batedeira eléctrica equipada com um acessório de pás (ou utilize uma batedeira manual). Bata o creme de queijo na velocidade média até ficar cremoso, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o açúcar mascavado, a farinha e o sal. Bata até ficar fofo, cerca de 2 minutos.
- Adicionar baunilha e bater até combinar. Adicionar ovos, um de cada vez, batendo apenas até serem combinados após cada adição, tendo cuidado para não misturar em demasia.
- Despeje a mistura do cheesecake na panela preparada e alise. Bater algumas vezes na panela no balcão para remover quaisquer bolhas de ar.
- Coloque cuidadosamente a frigideira na água da assadeira e feche a porta do forno. Reduza imediatamente o calor para 325 graus F e asse por 70 a 80 minutos, até que o meio (centro de 2 polegadas) do cheesecake ainda esteja ligeiramente oscilante. Desligue o forno, abra a porta com uma colher de pau e deixe esfriar por 1 hora.
- Retire o cheesecake para uma grade de arame e passe uma faca quente ao redor das bordas. Continue a arrefecer durante 1 a 2 horas, depois cubra com folha de alumínio e leve à refrigeração durante a noite.
Cobertura Pecan Pie Topping
- Em uma pequena panela em fogo médio, combine a manteiga e o açúcar mascavo. Levar ao lume brando e cozinhar durante 3 a 5 minutos, tendo o cuidado de não deixar queimar. Mexa as nozes pecan, o creme de leite, a canela e o sal. Retire do fogo e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
- Quando estiver pronto para o topo, solte as laterais da panela e a cobertura da colher sobre o cheesecake resfriado. Espalhe a cobertura uniformemente por cima do cheesecake. Guarde o cheesecake, coberto, na geladeira até que esteja pronto para servir.
