Chilaquiles Chilaquiles Vermelhos do Chile (Chilaquiles Rojos)
Estes Chilaquiles Vermelhos Chilenos são feitos com molho de enchilada caseiro, tortilhas de milho e queijo derretido. Sinta-se à vontade para servir chilaquiles com ovos se você desejar . Esta é uma receita de pequeno-almoço vegetariana perfeitamente fácil, barata e com restos de comida. Os Chilaquiles Rojos são suficientemente chiques para companhia e simples para um brunch de fim-de-semana preguiçoso.
Todas as sextas-feiras ao crescer, nós tínhamos enchiladas vermelhas . E se por acaso houvesse sobras de molho, eu sempre esperaria que minha avó fizesse chilaquiles rojos para o café da manhã do dia seguinte.
Os Chilaquiles são comida de conforto mexicana no seu melhor. Se você tem 10 minutos de sobra pela manhã, você pode desfrutar de um grande prato de chilaquiles saborosos, deliciosos e perfeitamente picantes para o café da manhã. Confie em mim, isso vai te colocar em um ótimo caminho para o dia!
O que são chilaquiles?
Pronunciados chee-leh-kee-les, os chilaquiles são feitos de cunhas de tortilha de milho que são fritos, fervidos em molho e polvilhados com queijo. Muitas vezes servido ao pequeno-almoço, as coberturas populares incluem ovos (mexidos ou fritos) ou frango desfiado ou uma combinação dos dois. Pense neles como a versão de nachos para o pequeno-almoço.
Como fazer chilaquiles rojos
Esta receita de chilaquiles junta-se num instante. Como bónus, só precisa de uma frigideira! Primeiro, você vai precisar cortar as suas tortilhas de milho. Óleo quente em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até tremeluzir. Frite os pedaços de tortilha até ficarem estaladiços.
Batatas Fritas Crocantes Tortilla
Por mais tentador que seja, não recomendo a substituição de lascas de tortilha caseiras por lascas de tortilha de milho compradas na loja. Fazer tortilhas caseiras de tortilha demora literalmente alguns minutos e o sabor e a textura são muito melhores.
Molho e coberturas
A seguir, um dd o molho chile vermelho e misturar apenas o tempo suficiente para revestir todas as tortilhas. Cubra com queijo enquanto ainda em fogo brando e cozinhe o tempo suficiente para o queijo derreter. Cubra com cebolas vermelhas e verdes picadas para uma maior frescura, e sirva com ovos em qualquer estilo. Fácil, certo?
Por que você deve fazer um grande lote de molho caseiro de enchilada hoje
O molho para esta receita de chilaquiles é feito com pimentas vermelhas secas, e é o mesmo molho que minha avó e minha mãe fizeram quando estávamos crescendo em El Paso, Texas.
É uma receita muito especial para mim. Coar as pimentas vermelhas cozidas e misturadas em um peneira cónica ou chinois leva algum tempo, mas o molho resultante é tão aveludado, que vale bem a pena o trabalho extra.
Enquanto muitos americanos acham que o caseiro molho de chile vermelho é só para as enchiladas, nada poderia estar mais longe da verdade! O molho “Enchilada” não só é muito melhor quando você mesmo o faz, como também é incrivelmente versátil.
Confira este vídeo sobre como fazer molho de chile vermelho em casa para ver como é simples! Uma vez que você faça o seu, eu posso garantir que você nunca mais vai querer voltar para as coisas enlatadas.
Fazer este molho faz-me desejar tudo e qualquer coisa que possa ser feito com molho de chile vermelho. É usado nesta receita de chilaquiles, mas também em ensopados, sopas, pratos de carne estufada e tamales. A sério. Vai fazer um lote!
Como devo servir chilaquiles?
Enquanto são frequentemente comidos ao pequeno-almoço, os chilaquiles são óptimos a qualquer hora do dia. Você também pode misturar e combinar as coberturas de acordo com suas preferências. Esta receita de chilaquiles pede cebolas verdes e vermelhas, há uma tonelada de outras coberturas que você poderia usar.
Toma algumas sobras carnitas ou frango ? Atira-a para ali! Adoro coentros? O que te impede? Queres um pouco de creme azedo aí? Eu não vou julgar. Tem . salsa verde na mão, mas não molho vermelho de enchilada? Faça chilaquiles verdes em vez disso! Mais uma vez, considere estes o equivalente ao café da manhã de nachos e ficar louco.
Adoras receitas de Chilaquiles? Experimenta estas:
- Chilaquiles com Salsa Tomatillo Assada
- Chilaquiles Vermelhos para uma Multidão
- Chilaquiles Chilaquiles Verde Assado no Chile
Espero que aprecie este prato tradicional mexicano, partilhado pela minha família com a sua. Se você fez estes chilaquiles vermelhos, por favor, classifique e reveja a receita abaixo! Se você quer mais inspiração de comida mexicana autêntica na sua ração, não deixe de me seguir em Instagram !
Chilaquiles Vermelhos Chilenos
Ingredientes
- 8 tortilhas de milho
- 1 colher de sopa óleo de colza
- 2 taças Molho Chile Vermelho
- 1 xícara queso quesadilla triturada ou queijo Colby
- 1/3 xícara cebolas verdes ou vermelhas em cubos
- 4 ovos , cozinhado em qualquer estilo
Instruções
- Corte as tortilhas de milho em moedas de 25 cêntimos. Numa frigideira grande, aqueça óleo e frite as tortilhas de milho em pedaços até ficarem crocantes. Baixar o calor para baixo.
- Adicione molho de pimenta vermelha e misture apenas o tempo suficiente para revestir todas as tortilhas. Cubra com queijo ainda em fogo brando e cozinhe o tempo suficiente para que o queijo derreta.
- Retirar do calor e polvilhar com cebolas. Servir com ovos em qualquer estilo.
Notas
- Alternativamente, você pode fazer esta receita com salsa verde para Chilaquiles Verdes.
- Queres apimentar um pouco as coisas? Sinta-se à vontade para adicionar carnitas, galinha, coentro, creme azedo ou qualquer outra cobertura que você possa ter à mão.
