Chile de Arbol Salsa + Vídeo
Fumado, picante e viciante, receita da minha mãe para Chile de Arbol Salsa é um favorito da família. Se você é alguém que consegue lidar com o calor sério, esta deliciosa salsa caseira merece um lugar na sua lista de culinária.
Perfeito para a época de grelhados, este molho delicioso e saboroso, especialmente bem com carne de vaca, carne de porco e ovos.
Devo ter herdado o estômago de ferro fundido da minha mãe e da minha avó, porque nunca tenho dores de estômago por comer demasiada salsa ou chile picante. Tenho de confessar que comi um tigela inteira deste chile de arbol salsa com um saco de batatas fritas de uma só vez em mais do que uma ocasião . Se conseguires lidar com o calor, em breve perceberás porque é que eu me atiro a estas coisas pela tigela.
O que são Chiles de Arbol?
Traduzido literalmente para “pimentas”, as pimentas de arbol também são conhecidas como pimentas de bico de pássaro ou pimentas de rabo de rato. O arbusto em si cresce como uma árvore, daí o nome espanhol. Os nomes baseados em animais são devido à sua forma pequena, longa e esguia.
Também popular na cozinha tailandesa, as pimentas de arbol têm um sabor fumado característico que as torna uma das favoritas para salsas e molhos quentes. A cor vermelha vibrante da pimenta é mantida mesmo após a secagem, tornando a minha salsa picante ainda mais sedutora.
Em termos de calor ou picante, as chiles de arbol têm uma classificação Scoville entre 15.000-30.000 SHUs. Isso torna-as 6 vezes mais picantes do que o seu jalapeño médio, por isso esta salsa não é para os fracos de coração. (Para comparação, este é um índice de calor semelhante ao das pimentas cayenne ou serrano) Leia mais: Uma Introdução às Chiles Mexicanas .
Você pode encontrar pimentas secas de arbol junto ao saco plástico em mercearias mexicanas ou internacionais, em mercearias regulares no corredor hispânico, ou online .
Porque eu amo esta receita caseira de salsa
Quando você pensa no seu próprio frigorífico, aposto que há alguns itens que você sempre Continua à mão. Na minha casa, há sempre ao menos um tipo de salsa disponível. Eu ponho mesmo salsa em tudo.
Salsa para o pequeno-almoço no ovos ou migas salsa com batatas fritas quando preciso de um lanche, salsa em basicamente todas as refeições saborosas que consigo pensar como peito , tacos , burritos , nachos e sopas . Às vezes brinco que sou 10% salsa. Eu certamente sou picante o suficiente LOL!
Este chile de arbol salsa é especialmente próximo e querido ao meu coração porque me faz lembrar a minha mãe. Eu posso sempre contar em encontrar esta salsa no seu frigorífico. Ela e eu gostamos de salsas muito picantes, e adoramos a intensidade desta salsa. Esta salsa picante também é uma das favoritas do meu marido.
Eu também adoro que fazer um lote leva apenas 10 minutos para começar a terminar. Com uma receita tão fácil, por que você compraria salsa de novo na loja? Este material tem um sabor SO MUITO MELHOR do que qualquer coisa que se possa comprar na loja.
Aposto também que você já tem mais dos ingredientes para fazer esta salsa deliciosamente esfumaçada e picante à mão. Cebolas, alho, óleo, tomate em lata e molho de tomate são os principais ingredientes da despensa. Tudo o que você precisa para conseguir são algumas pimentas de arbol e você está pronto para rolar!
Então vai buscar umas chiles de arbol e vai ter comigo à cozinha, mmm-kay? Estamos prestes a tornar a tua prateleira de condimentos muito mais interessante.
Como Fazer Salsa Picante com Chiles de Arbol
Esta salsa é tão fácil para fazer. Veja isto. vídeo para ver como é simples!
Aqueça a canola ou o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione as pimentas e tostas durante 1 a 2 minutos, mexendo constantemente para que as pimentas sejam bem fritas e mudem de cor.
Adicionar cebola, alho e fritar durante 2 minutos, mexendo sempre de novo.
Transfira os ingredientes fritos para um processador de alimentos ou liquidificador e adicione tomates inteiros, molho de tomate e sal. Puré até que a salsa fique lisa, com salpicos de pimentão. Acrescente sal a gosto.
Servir à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco. Servir como molho de salsa ou para completar os seus tacos ou tostadas favoritos. Aproveite!
Perguntas Mais Frequentes
Na receita abaixo, eu usei pimentas de arbol secas, que eles vendem em todas as mercearias mexicanas. Procure na seção de produtos, onde eles provavelmente estarão pré-embalados e prontos para ir.
Muitas mercearias vão levá-los no corredor “étnico”, e você pode sempre encontrá-los em Amazônia .
Para utilizar as pimentas secas, não é necessário molhá-las em água a ferver antes de serem utilizadas. Simplesmente, torrar levemente em uma frigideira. Não tostar demais ou as pimentas podem ficar amargas.
Absolutamente! Deve manter-se até uma semana na geladeira, ou até três meses no freezer. Você pode também enlatá-lo para dar de presente ou para preservar sua colheita de pimenta chilena além da estação.
Claro! Eu começaria por reduzir o número de crianças para metade. É mais fácil adicionar mais, se necessário. Estes pimentos são bem pequenos, e remover as sementes é um desafio.
Se ainda estiver muito picante para o seu gosto, recomendo que acrescente mais molho de tomate ou veja algumas das minhas outras receitas de salsa caseira que estão menos quentes como molho caseiro ou salsa verde .
Precisa de mais calor?
Veja estas outras receitas que vão pegar fogo à sua boca:
Chile de Arbol Salsa
Ingredientes
- 1 colher de chá óleo de colza
- 20 malaguetas arbol , com caule (não remover sementes ou veias)
- 1 cebolinha branca , esquartejado
- 2 cravo-da-índia alho
- 1 xícara tomates inteiros descascados em lata
- 1 Lata de 8 onças molho de tomate
- 1 colher de chá sal
Instruções
- Aqueça o óleo de canola em uma frigideira em fogo médio. Adicione as pimentas e tostas durante 1 a 2 minutos, mexendo constantemente para que as pimentas sejam bem fritas e mudem de cor.
- Adicionar cebola, alho e fritar durante 2 minutos, mexendo sempre de novo.
- Transfira os ingredientes fritos para um processador de alimentos ou liquidificador e adicione tomates inteiros, molho de tomate e sal. Purê até que a salsa fique lisa, com grânulos de pimentão. Acrescente sal a gosto.
- Servir à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco.
- Sirva como molho de salsa ou para completar os seus tacos ou tostadas favoritos.
Vídeo
Notas
- Esta receita faz 2 copos e meio.
- Se estiver muito picante para o seu gosto, recomendo que acrescente mais molho de tomate.
- Sirva como molho de salsa ou para completar os seus tacos ou tostadas favoritos.
- O Chile de arbol salsa pode ser armazenado na geladeira de 3 a 5 dias, ou congelado por muitas semanas.
