Pork Green Chile
Este Pork Green Chile é embalado com pimentas assadas e carne de porco suculenta para criar um guisado fácil e quente. Experimente-o sufocado durante o pequeno-almoço ou coma-o como um guisado com tortilhas quentes. Esta receita de carne de porco colorado-estilo chile faz muito, por isso corte a receita ao meio ou prepare-a como está para armazenar o seu congelador.
Este guisado é perfeito para o clima frio!
Mudei-me para o Colorado em 1998, e nunca esquecerei a primeira vez que alguém me perguntou se eu sabia como fazer chile. Um, olá, sou mexicana; claro que sei fazer todo o tipo de pratos de chile!
Então eles disseram: “Não, chile verde!” Eu estava confuso. “Sim, eu sei como fazer… salsa verde , molho caseiro , malagueta verde com carne e batatas e molho verde enchilada .” “De que chile verde estás a falar?” Depois, disseram: “Não, chile verde de porco, estilo Colorado-. É espesso como um molho ou guisado feito com fogo picante assado de verde longo. Pueblo chile pimentos de Pueblo, Colorado combinado com pedaços de lombinho de porco, tomate e cebola. Usamo-lo para ‘abafar’ os nossos pratos.” “Asfixiar?” Eu estava… muito confuso.
Depois fui ao meu primeiro restaurante mexicano em Denver e pedi chile rellenos e a garçonete me perguntou se eu queria que eles fossem sufocados. Fiquei ouvindo falar desse chile verde e do termo sufocado e finalmente tive que tentar. Para ser completamente honesto, eu não era um fã.
Levei anos, mas finalmente cheguei a apreciar este chile verde espesso e único, ao estilo do Colorado, e tenho de admitir que pode ser bastante viciante.
Esta receita foi adaptada da receita do marido dos meus primos, que é de Pueblo, Colorado. Ele faz um chile verde malvado, por isso eu sabia que tinha de lhe pedir a sua receita popular. (Obrigado Augi!)
Festival Pueblo Chile & Frijoles (The Gazette)
Que pimentos chilenos são necessários?
Se você mora no Colorado, não deixe de procurar por um banca de fazenda ou vá para o Festival Chile & Frijoles para abastecer um chile assado pelo fogo. Se você não mora no Colorado, você pode comprar online a partir deste Fazenda Pueblo chile ou tente fazê-lo com Hatch Chile pimentos ou Anaheim facilmente disponível ou para uma pimenta suave experimente poblanos. Faças o que fizeres, Não o faças. usar crianças enlatadas. Acho que tecnicamente, podes, mas fresco é o melhor.
Como assar pimentas para guisado de chile verde
Se não tens chile assado no teu congelador como eu tenho, então vais ter de ser tu a fazê-lo. Felizmente para ti, eu tenho um vídeo mostrando como fazer exatamente isso do início ao fim.
O que é o Colorado-Style Pork Green Chile?
O guisado de chile verde é um prato simples, mas saboroso, composto por pedaços de carne de porco assada, cebola, alho, caldo de galinha e chile verde assado. É um caldo de porco, cebola, alho, caldo de galinha e chile verde assado. É um prato simples, mas saboroso, composto por pedaços de carne de porco, cebola, alho, caldo de galinha e chile verde assado.
Este guisado tem o sabor distinto das pimentas verdes, mas não é necessariamente muito picante, a menos que tenha sido feito com pimentas dinamite de Pueblo ou pimentas extra quentes de Hatch.
Convido-te a fazer uma grande panela com este guisado de porco verde picante. Eu adoro especialmente enquanto acampamos. Podes fazer um grande lote dele e congelá-lo, e reaquecê-lo no teu fogão de campismo ou no fogão Coleman. Algo sobre este chile verde de porco que perdura pelo ar da montanha do Colorado é uma coisa linda.
Eu adoro especialmente este chileno sufocado por ovos ou um burrito de pequeno-almoço pela manhã. Sim, eu disse asfixiado. Afinal de contas, agora sou um Coloradan!
Como Fazer
- Cozinhe o Porco: Aqueça o azeite numa frigideira grande ou num forno holandês. Adicione a carne de porco picada, e cozinhe durante cerca de 10 minutos, até que a carne esteja dourada (mas não cozida).
- Sauté the Veggies: Adicione as cebolas e o alho e cozinhe até as cebolas estarem tenras cerca de 5 minutos.
- Adicione os Líquidos e as Especiarias: Adicione o caldo de galinha, sal, coentros, orégãos, tomates e chile. Deixe ferver e depois deixe ferver em lume brando durante 30 minutos.
- Faz o chorume: Em um prato separado, combine água e amido de milho para fazer um slurry, e continue a mexer. Acrescente um pouco da mistura de amido de milho de cada vez ao guisado. O guisado vai engrossar à medida que arrefece.
- Servir: Assim que o guisado tiver engrossado, está pronto para servir! Sirva como um guisado ou asfixie-o sobre os ovos, burritos , chile rellenos ou fazer batatas fritas com nachos . Aproveite!
Armazenamento e Reaquecimento
- Loja esta receita de chile verde de porco num recipiente hermético na sua geladeira por até 5 dias.
- Congelar qualquer sobra cozida e arrefecida num recipiente hermético, congelador ou saco de plástico por até 3 meses.
- Reaqueça de congelado, deixando-o descongelar no frigorífico ou no balcão, e depois aquecer o chile verde de porco fresco no fogão, em lume médio-baixo, até que aqueça e borbulhe.
Perguntas Mais Frequentes
Absolutamente! Tente isto. Receita Chile Verde Con Carne y Papas .
Você pode usar sua variedade favorita, como Pueblo, Hatch, Anaheim, poblanos, ou uma mistura.
Denominado “Mirasol” por seus frutos que crescem “de frente para o sol”, o Pueblo chile é tipicamente mais forte que o longo e esbelto Hatch chile. É também mais pungente devido aos níveis mais altos do capsaicin químico, que determina o índice de calor da pimenta chilena.
Sim! Mas terá de cozinhar a carne de porco e os legumes numa frigideira separada antes de os transferir para a panela do crock para garantir que a carne é cozinhada em segurança. Eu gosto de fazer este guisado e depois transferi-lo para uma panela lenta para cozinhar em lume brando o dia todo.
Mais receitas de carne de porco para experimentar
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- Tacos al Pastor com Salsa de Ananás Assada (Tacos de Porco Grelhados)
- Porco Instantâneo e Roasted Green Chile Tamales
Estás a planear fazer um guisado de carne de porco verde este Outono? Avise-me nos comentários abaixo! E não se esqueça de me etiquetar ( @muybuenocooking ) se você postar fotos de suas saborosas criações na Instagram!
Pork Green Chile (Colorado Style)
Ingredientes
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- 8 libras lombinho ou bunda de porco , cortado em cubos
- 2 cebolas , picado
- 10 cravo-da-índia alho , picado
- 2 quarteirões caldo de galinha , fresco ou embalado
- 1 colher de sopa sal
- 3 colheres de sopa coentros
- 1 ½ colheres de sopa orégãos secos , triturado
- 1 (14,5 onças) pode tomates torrados a fogo em cubos
- 30 a 35 Pueblo, Hatch, ou Anaheim chile pimentões , torrado, descascado e cortado
- 2 ½ taças água fria
- 1 xícara amido de milho
Instruções
- Aqueça óleo numa frigideira grande ou numa caçarola. Coloque a carne de porco e cozinhe durante cerca de 10 minutos, até que a carne de porco fique dourada. Adicione a cebola e o alho e deixe cozer até que a cebola esteja tenra, cerca de 5 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, sal, coentros, orégãos, tomates e chile. Deixe ferver e depois deixe ferver em lume brando durante 30 minutos.
- Enquanto isso, num prato separado, combine água e amido de milho e continue a mexer. Acrescente um pouco da mistura de amido de milho de cada vez ao guisado. O guisado vai engrossar à medida que arrefece.
- Esta receita também pode ser transferida para uma panela lenta para o dia todo fervilhando em lume brando.
Notas
- Sinta-se à vontade para cortar a receita ao meio. Esta receita congela maravilhosamente para um jantar de baixo stress depois do trabalho.
- Refrigerar as sobras em um recipiente hermético por até 5 dias.
- Use sua variedade favorita de pimentas chilenas, como Pueblo, Hatch, Anaheim, poblanos, ou uma mistura.
- Serve como um guisado ou asfixia-o sobre os ovos, burritos ou chile rellenos .
