Geléia de creme de manteiga

Este glacê de creme de manteiga é o meu caminho quando quero um glacê de baunilha fácil e fofo com um sabor incrível. Esta receita é suficiente para um bolo de folha, um bolo de 9 polegadas, ou pelo menos 2 dúzias de cupcakes.

Há um velho ditado: “Muito de uma coisa boa pode ser maravilhoso.” Tenho quase a certeza que estavam a falar de creme de manteiga americano.

Não é difícil de fazer, (não é necessário cozinhar) mas é indulgente. Espalha-se e espalha-se como um sonho, pode ser temperado de uma centena de maneiras diferentes, e é perfeito para encanar em belos desenhos.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Manteiga: A manteiga fria geralmente amolece em cerca de 30 minutos quando é deixada à temperatura ambiente (muito mais tempo se congelada). Para amolecer a manteiga no microondas, corte cada pau de manteiga ao meio, desembrulhe e coloque em um prato seguro no microondas. Depois cozinhe a manteiga a 10% de energia (isso é 10%!) durante 1 minuto. Em seguida, pressione suavemente com o dedo sobre a manteiga. Se ainda estiver muito firme, cozinhe por mais 40 segundos a 10% de potência.
• Extracto de baunilha: Podes fazer a tua própria baunilha, se quiseres.

Instruções passo a passo:

1. Utilizando uma batedeira eléctrica com o acessório de pás, cremar a manteiga na velocidade média-alta até ficar fofa, pelo menos 3 minutos. Não apressar este passo; você quer incorporar muito ar na manteiga.
   
2. Depois baixe a velocidade da batedeira para baixo e adicione 4 xícaras do açúcar em pó, creme, baunilha e sal. Continue a bater até que a cobertura esteja lisa, cerca de 2 a 3 minutos.
   
3. Assim que a geada estiver lisa, dê uma olhada. Se estiver muito fina para as suas necessidades, adicione mais açúcar em pó, 2 colheres de sopa de cada vez, misturando entre as adições até ficar espessa o suficiente para você. Se a cobertura for muito grossa, adicione um pouco de creme (ou leite) e misture.
   

Dicas e variações da receita:

• Rendam-se: Esta receita faz cerca de 7 copos, o suficiente para um bolo de 9 polegadas (com cobertura entre as camadas) ou pelo menos 2 dúzias de cupcakes ou um bolo de folha.
• Armazenamento: Se você planeja congelar um bolo logo após fazer o congelamento, mantenha-o fora da temperatura ambiente. Caso contrário, coloque-o no frigorífico e deixe-o chegar à temperatura ambiente antes de o usar.
• A servir: Sirva sempre qualquer coisa com creme de manteiga à temperatura ambiente para obter a melhor textura. Morder o creme de manteiga frio não será uma grande experiência; deixará uma película gordurosa na sua boca.
• Vá em frente: Compensar até 3 dias antes do tempo. Cubra a tigela e leve-a ao frigorífico. Quando pronto a usar, deixe a cobertura chegar à temperatura ambiente e depois bata para a amaciar, adicionando um pouco de creme, se necessário.
• Gelo extra-branco: Se você quiser um creme de manteiga branco cintilante, procure um extrato de baunilha transparente que não acrescente uma tonalidade ao glacê.
• Creme de chocolate com manteiga: Peneire o cacau em pó no creme de manteiga enquanto ele bate até ficar com chocolate suficiente para você.
• Outros sabores: Esta geada é uma tela em branco para o sabor. Em vez de baunilha, pode aromatizar o creme de manteiga com extracto de hortelã-pimenta, extracto de laranja ou raspa de laranja (ou ambos), ou com pó de café expresso para creme de manteiga de café.
• As cores: Adicione uma gota ou duas de corante alimentar ao congelamento, batendo no meio das adições antes de adicionar mais. Tenha cuidado para não tingir muito, porque não pode voltar atrás.
• Adicionando borrifadelas: Quaisquer decorações (drageias, salpicos, caracóis de chocolate, etc.) devem ser aplicadas imediatamente após a cobertura ser canalizada ou espalhada sobre a sobremesa, para que fiquem melhor coladas. Esta geada forma uma ligeira crosta na superfície após algum tempo.

Experimente gelado de creme de manteiga nestas receitas:

• Cupcakes de morango
• Cupcakes de Chocolate
• Bolo dinamarquês em camadas
• Bolo de grão de bago de arando

Geléia de creme de manteiga

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Este glacê de creme de manteiga é o meu caminho quando quero um glacê de baunilha fácil e fofo, de sabor incrível. Esta receita é suficiente para um bolo de folha, um bolo de 9 polegadas, ou pelo menos 2 dúzias de cupcakes.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

15 min.

Ingredientes

• 2 colheres de chá de extracto de baunilha ((ver nota 2))
• sal de beliscão (opcional)
• 1/4 chávena de creme de leite
• 4 a 5 chávenas de açúcar em pó
• 1 copo de manteiga (amolecido (2 paus, ver nota 1))

Instruções

• Em uma batedeira de pé encaixa com o acessório de pás na velocidade média-alta, manteiga cremosa até ficar pálida e fofa, cerca de 3 minutos.
• Reduzir a velocidade do misturador para baixo. Adicione 4 xícaras de açúcar em pó, creme, baunilha e sal (se estiver usando). Continue misturando de 2 a 3 minutos a mais. Se a cobertura parecer muito mole, adicione o açúcar em pó restante 2 colheres de sopa de cada vez.
• Cobrir e refrigerar o congelamento até estar pronto para o uso.

Composição

Tamanho da porção: 0,5 xícaraCalorias: 266kcal Carboidratos: 34g Proteína: 1g Gordura: 15g Gordura saturada: 9g Colesterol: 41mg Sódio: 118mg Açúcar: 34g

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