Cogumelos Marinados

Os cogumelos marinados são perfeitos para pratos de festa e charcutaria, mas também fazem um delicioso petisco salgado. Experimente-os com bife ou frango também!

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Cogumelos: Eu adoro o sabor dos cogumelos cremini, mas os cogumelos de botão branco ou os sinos bebés também são bons. Se os cogumelos são pequenos, não é preciso cortá-los ao meio.
• Cebola vermelha: Ou substitua a chávena ¼ chávena picada de chalota.
• Orégãos: Ou substitua 1 ½ colheres de chá de orégãos frescos picados.
• Flocos de pimenta vermelha esmagados: Estes são opcionais, mas eu adoro o pontapé que se adiciona a estes cogumelos.

Instruções passo a passo

1. Num forno holandês ou numa panela grande, leve 8 chávenas de água e 2 colheres de sopa de sal a ferver. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar tenro, cerca de 3 a 4 minutos. Retire os cogumelos da água e escorra bem.

2. Entretanto, numa tigela grande, bata o azeite e o vinagre de vinho branco juntos. Misture cebola vermelha, alho, açúcar, orégãos, grãos de pimenta, flocos de pimenta vermelha (se usar), e folha de louro. Mexer os cogumelos, cobrindo bem. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora.

3. Transfira os cogumelos para um recipiente hermético. Relaxe por pelo menos 5 minutos, melhor se resfriado 8 horas ou durante a noite. Retire a folha de louro e sirva guarnecida com salsa fresca.

Dicas e variações da receita

• Yield : Esta receita faz cerca de 4 copos de cogumelos marinados, suficientes para 4 como acompanhamento ou mais como parte de uma travessa antipasto.
• Armazenamento: Armazenar coberto na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: Enquanto podem ser comidos após apenas 5 minutos de frio, estes cogumelos são melhor preparados com antecedência e refrigerados durante pelo menos 8 horas. Faça até 3 dias de antecedência, especialmente para festas e feriados, quando você estiver muito ocupado.
• Enlatamento: Como os cogumelos são um alimento de baixa acidez, estes cogumelos marinados são não seguro para a conserva caseira.
• Ideias de emparelhamento: Os Cogumelos Marinados são notavelmente versáteis. Experimente-os em ou ao lado de frango com pimenta-limão, lombinho de porco grelhado, ou costela, recheados dentro de uma omelete ou batata assada, ou como parte de uma tábua de Charcutaria do Midwest.

Cogumelos Marinados

5 a partir de 1 votações

Os cogumelos marinados são perfeitos para pratos de festa e charcutaria, mas também fazem um delicioso petisco salgado. Experimente-os com bife ou frango também!

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

20 min.

Tempo total

25 min.

Ingredientes

• 1/4 xícara de cebola vermelha (cebola picada (ver nota 2))
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 libra de cogumelos cremini (ver nota 1))
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo (embalado)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada, para guarnição)
• 1/2 colher de chá de orégãos secos ((ver nota 3))
• 1 folha de louro
• 1/4 taça de vinagre de vinho branco
• 1/2 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros (rachados)
• 1/4 copo de azeite de oliva
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional (ver nota 4))
• Sal e pimenta preta moída na hora

Instruções

• Num forno holandês ou numa panela grande, leve 8 chávenas de água e 2 colheres de sopa de sal a ferver. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar tenro, cerca de 3 a 4 minutos. Retire os cogumelos da água e escorra bem.
• Entretanto, numa tigela grande, bata o azeite e o vinagre de vinho branco juntos. Misture cebola vermelha, alho, açúcar, orégãos, grãos de pimenta, flocos de pimenta vermelha (se usar), e folha de louro. Mexer os cogumelos, cobrindo bem. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora.
• Transfira os cogumelos para um recipiente hermético. Relaxe por pelo menos 5 minutos, melhor se resfriado 8 horas ou durante a noite. Retire a folha de louro e sirva guarnecida com salsa fresca.

Composição

Tamanho da porção: 1 copoCalorias: 164kcal Carboidratos: 9g Proteína: 3g Gordura: 14g Gordura saturada: 2g Sódio: 13mg Fibra: 1g Açúcar: 4g

palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.