Cogumelos recheados com chouriço
Estes cogumelos são um clássico do aperitivo italiano. Eles são recheados com deliciosas especiarias chouriço mexicano cotijo queso, alho, pão ralado, e crema mexicana rica. Sabem melhor quando quentes, por isso faça-os mesmo antes de os servir.
Lembro-me de pedir cogumelos recheados num restaurante italiano regado com molho de pesto e foi amor à primeira dentada. Caramba, essas coisas eram deliciosas.
Estes Cogumelos recheados com Chorizo têm um sabor delicioso por si só, mas sinta-se à vontade para servir com Molho Chimichuri .
Eu costumo receber o Natal e um dos meus primos que vive a uma milha de distância da nossa casa costuma receber o Ano Novo. Obviamente, não este ano.
Durante os últimos dois anos, fiz estes cogumelos recheados e foram inalados tão rapidamente como se fossem colocados no balcão. Os cogumelos recheados fazem um aperitivo fácil e delicioso para qualquer fiesta.
Bem, o ano está quase a terminar, e sim, eu sei que muitos de nós estamos felizes por ver o fim do ano. Sendo que a reunião não é uma opção neste feriado, meu objetivo é ainda colocar os aperitivos e tocar no ano novo em casa com meu marido e meus filhos.
Limpar os cogumelos e remover os caules
Limpe suavemente os cogumelos com um toalhete de papel ou um pano de cozinha limpo para remover qualquer sujidade. Remova os caules segurando a tampa na sua mão e mexa suavemente o caule para a frente e para trás até que se solte. Reserve os caules.
Chouriço de cozinha
Fazer o enchimento
Cogumelos recheados
Pastelaria
Disponha os cogumelos num tabuleiro suficientemente grande para os segurar a todos numa camada simples e apertada. Cozer durante 50 minutos, até o recheio ficar dourado e estaladiço.
Mais Aperitivos de Festa Favoritos
Se você adora esta receita de cogumelos recheados, experimente estes aperitivos de festa divertidos a seguir:
- Alcachofra com Molho de Chile Verde Assado
- Hatch Green Chile Guacamole
- Brie assado com compota de marmelo
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- Hummus verde picante do Chile Assado
- Coquetel Mexicano de Camarão
Se você fez estes cogumelos recheados , por favor avalie e reveja abaixo para que eu saiba como acabou para você!
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A vida é um presente. Desejo-vos a todos um belo 2021!
Cogumelos recheados com chouriço
Ingredientes
- 24 cogumelos brancos grandes , tampas e hastes separadas
- 4 colheres de sopa azeite de oliva , dividido
- 3 colheres de sopa vinho Marsala , ou xerez meio-seco
- 9 ounces Chouriço mexicano de carne bovina ou suína , caseiro ou loja comprada
- 3/4 xícara cebolinhas picadas , partes brancas e verdes (6 cebolinhas)
- 2 colheres de chá alho picado , 2 cravo-da-índia
- 1/2 colher de chá sal kosher
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora
- 2/3 xícara migalhas de panko
- 5 ounces creme mexicano
- 1/3 xícara cotija queso recém ralada
- 2½ colheres de sopa coentro fresco picado , opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
- Aparar os caules dos cogumelos e cortá-los finamente. Ponha de lado. Colocar as tampas dos cogumelos numa tigela rasa e atirar com azeite e a Marsala. Reserve.
- Cozinhe o chouriço em uma frigideira grande antiaderente, desmoronando-o até ficar bem cozido por 8 a 10 minutos.
- Adicione os caules de cogumelos picados e cozinhe por mais 3 minutos.
- Mexa as cebolinhas, o alho, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as migalhas de panko, mexendo para combinar com os outros ingredientes. Finalmente, mexa o crema e mexa até a mistura ficar cremosa.
- Retire do calor, mexa na cotija queso. Arrefecer ligeiramente.
- Encha cada cogumelo generosamente com a mistura de salsicha. Disponha os cogumelos num tabuleiro suficientemente grande para os segurar a todos numa camada simples e apertada. Cozer durante 50 minutos, até o recheio ficar dourado e estaladiço.
- Polvilhe com coentro, se estiver a usar.
Notas
- Use cogumelos mais frescos para um melhor sabor e textura.
- Selecione cogumelos maiores (cerca de 2 polegadas de diâmetro) para que você possa encaixar mais recheio.
- Seleccione os cogumelos que tenham quase o mesmo tamanho para que cozam uniformemente.
- Limpe suavemente os cogumelos com um toalhete de papel ou um pano de cozinha limpo para remover qualquer sujidade. Remova os caules segurando a tampa na sua mão e mexa suavemente o caule para a frente e para trás até que se solte. Reserve os caules.
- Estes Cogumelos recheados com Chorizo têm um sabor delicioso por si só, mas sinta-se à vontade para servir com Molho Chimichuri .
- Guarde os restos de cogumelos no frigorífico num recipiente hermético (não devem ficar à temperatura ambiente por mais de 2 horas).
