Esta sopa de couve-flor fácil é espessa, cremosa e cheia de sabor. É vegan, sem leite e vem junto em menos de 30 minutos com menos de 10 ingredientes.
ContentsPor que você precisa fazer esta sopa?Ingredientes necessáriosComo fazer sopa de couve-florE se eu não tiver um liquidificador de imersão?Perguntas Mais FrequentesComo ServirComo armazenar as sobrasReceitas de sopa populares para experimentarMais Receitas com couve-florIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Creme de Couve-flor - Chef Ana Lemgruber (2019) A melhor sopa de couve-flor O Que Tem na Geladeira? Couve-flor! Por Rita Lobo
Estes dias frios de Inverno fazem-me desejar todas as receitas quentes e reconfortantes… deixa esta sopa aconchegante de couve-flor! É tão cremosa e definitivamente atinge o ponto com um nível de conforto. Além disso, está cheia de sabor e deixa-me tão satisfeita depois de cada dentada.
Por que você precisa fazer esta sopa?
- É amigo do orçamento. Você só precisa de 5 ingredientes simples, mais sal + pimenta!
- É uma refeição de uma panela. Viva para o mínimo de pratos!
- Óptimo para a preparação de refeições – faça um lote e desfrute desta sopa saudável durante toda a semana!
- É à base de plantas e cheio de nutrientes.
Ingredientes necessários
- couve-flor – a estrela do espectáculo! Você pode usar floretes de couve-flor pré-folhados para poupar tempo ou 1 cabeça de couve-flor média a grande.
- azeite de oliva – para saltear os legumes na sua panela. Você também pode usar ghee ou manteiga.
- cebola amarela e alho – a principal fonte de sabor desta sopa!
- água, caldo de legumes ou caldo de galinha – a base líquida da sopa. Gosto de usar caldo de baixo teor de sódio para dar sabor e assim posso controlar o quão salgada é a sopa no final.
- condimentos e especiarias – sal e pimenta do mar para juntar todos os sabores!
- coberturas opcionais – salsa fresca, cebolinho e/ou creme de leite ou leite de coco.
Como fazer sopa de couve-flor
Legumes salteados : Numa panela grande ou num forno holandês, aqueça o óleo em lume médio-alto. Corte a cebola em cubos e pique o alho, depois salteie a cebola e o alho até ficar translúcido e perfumado – cerca de 5-7 minutos.
Adicione os ingredientes restantes : Adicionar sal, pimenta, couve-flor e água ou caldo à panela. Levar a mistura a ferver e depois reduzir o calor a uma fervura durante cerca de 10-15 minutos ou até que a couve-flor esteja tenra.
Sopa Puree : Uma vez que a couve-flor esteja macia, use um liquidificador de imersão ou um liquidificador normal para obter uma sopa com consistência suave. Não se esqueça de ajustar o tempero ao seu gosto.
Servir : Divida em tigelas e tampo com salsa e/ou cebolinho mais uma chuvinha de creme de leite ou leite de coco, se quiser!
E se eu não tiver um liquidificador de imersão?
Prefiro usar o meu liquidificador de imersão para alisar esta sopa, deixando alguns pedaços de textura. Dito isto, se você não tiver um liquidificador de imersão há alguns métodos alternativos que você pode usar para alisar a sua sopa.
- Masher de batata: Esta opção é ótima se você preferir uma textura mais volumosa. Assim que a sua couve-flor for fork-tender use um espremedor de batatas para esmagar alguma da couve-flor até atingir a sua textura desejada.
- Liquidificador alto em pó: Esta opção é ótima se você preferir uma sopa completamente lisa! Se você estiver usando um liquidificador, basta misturar em lotes, certificando-se de não encher seu liquidificador além da linha de enchimento máximo e tenha cuidado extra porque a sopa vai estar quente! Você ainda pode conseguir uma sopa volumosa com um liquidificador. Basta adicionar cerca de metade da sopa ao seu liquidificador e misture até ficar macio, deixando o resto da sopa como está.
Perguntas Mais Frequentes
Se você quiser mais sabor em sua sopa, você pode facilmente adicionar algumas especiarias como pimentão, pimenta-do-reino, pimenta em pó, cominho, etc. Um pouco de suco de limão fresco e ervas frescas como cebolinho, cebolinha verde ou tomilho também acrescentará um grande sabor à sua sopa!
Se quiseres engrossar a tua sopa de couve-flor podes adicionar um pouco de pó de araruta, amido de milho ou farinha. Para fazer isso, você pode fazer um roux com 1 parte de agente espessante para 2 partes de líquido. Eu não recomendo adicionar o espessante diretamente à sopa porque ele vai se amontoar.
Uma porção de sopa de couve-flor tem 4 gramas de proteína.
Ainda não tentei, mas não vejo porque não! Esta sopa deve congelar bem se for guardada num recipiente seguro durante até 3 meses.
Como Servir
É aqui que se diverte! Seja criativo com as suas coberturas ou estabeleça uma pequena barra de cobertura para as pessoas construírem as suas próprias tigelas de sopa. Aqui estão algumas ideias para a cobertura:
- queijo cheddar triturado – vegan se necessário
- Pedaços de “bacon” – bacon de coco ou tempeh bacon seria perfeito!
- ervas – cebola verde picada, cebolinho, salsa
- croutons
- grão-de-bico assado
- creme de leite ou leite de coco
- especiarias – pimenta rachada, pimentão, pimenta de Caiena, pimenta em pó
Esta sopa poderia ser uma refeição por si só ou seria deliciosa, servida com pão torrado, bolachas de farinha de amêndoa crocante ou até mesmo uma salada lateral como esta simples salada de couve.
Como armazenar as sobras
Como mencionei anteriormente, esta sopa é uma óptima receita de preparação de refeições. Eu gosto de fazer um lote no início da semana e aproveitá-la para almoços ou jantares fáceis ao longo da semana. Deixe a sopa arrefecer ligeiramente e depois guarde num recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses.
Receitas de sopa populares para experimentar
- Sopa de Basílico de Tomate
- Sopa de Brócolos Cheddar
- Sopa de Couve
- Sopa de Ervilha Vegan Split
- Sopa de legumes
- Sopa de abóbora-menina
- Sopa Vegan de Batata
Mais Receitas com couve-flor
- Fritadeira Búfalo Calafafor de Búfalo
- Nachos de couve-flor queijada
- Asas de Couve-flor de Búfalo
- Kung Pao Tofu com couve-flor torrada
- Couve-flor saudável em puré
- Crosta de couve-flor para pizza
- Couve-flor assada Mac e Queijo
- Couve-flor torrada
- Couve-flor assada com caril
- Gratinado de couve-flor
Ingredientes
- 1 couve-flor de cabeça média (cortada em grandes bocados)
- 1 cebola amarela média (cortada em cubos)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ¼ copo de salsa fresca e ou cebolinho picado (para guarnição)
- ½ colher de chá de pimenta (dividida)
- 4 chávenas de água (vegetais, ou caldo de galinha (mais, se necessário))
- 3 dentes de alho (picados)
- Creme de leite ou leite de coco (para servir (opcional))
- 1 colher de chá de sal (e mais a gosto)
Instruções
- Adicione o azeite a um grande forno holandês ou a um caldeirão em lume médio. Adicione cebola e alho à panela e refogue cerca de 5-7 minutos, até as cebolas começarem a amolecer e a ficar translúcidas.
- Adicione sal, pimenta, couve-flor e água ou caldo de carne à panela. Ferva a mistura. Reduzir ao lume brando, cobrir e cozinhar até que a couve-flor esteja muito macia, cerca de 10-15 minutos.
- Uma vez que a couve-flor esteja macia, use um liquidificador de imersão para fazer purê de sopa com uma consistência suave. Se você não tiver um liquidificador de imersão você pode transferir a sopa em lotes para um liquidificador e misturar até obter uma consistência suave. Adicione mais água ou caldo, conforme necessário, para atingir a consistência desejada. Ajuste o tempero a gosto.
- Para servir, coloque a concha em tigelas e guarneça com pimenta preta moída na hora, salsa e/ou cebolinho, e um fio de creme de leite (use 1-2 colheres de sopa por porção), se desejar.
