14 maneiras de comer mais legumes

Quer comer mais saudável sem cortar os seus alimentos favoritos? Aqui está a minha melhor dica – coma mais vegetais! Eles estão carregados com água, fibras e nutrientes que vão nutrir o seu corpo e fazer você se sentir incrível!

Comecei minha jornada de saúde na faculdade e a única constante que sempre me ajuda a sentir o meu melhor é incorporar muitos vegetais na minha dieta do dia-a-dia. Se me tivessem perguntado há mais de 10 anos se eu achava que os vegetais eram alimentos excitantes, seria um retumbante NÃO, mas hoje eles são realmente os meus alimentos favoritos! Há muitas maneiras divertidas de comer mais vegetais, por isso queria dedicar um post inteiro para compartilhá-los com vocês. Algumas destas ideias podem ser notícias antigas, mas espero que apanhe algumas formas criativas de adicionar legumes à sua dieta e algumas receitas novas para experimentar!

1. Tenha legumes picados e prontos a comer, frente e centro no seu frigorífico. É incrível a rapidez (e avidez!) com que você alcançará os vegetais quando eles estiverem prontos para ir. Coloque-os num saquinho para um lanche fácil. Dica profissional: compra ou faz hummus, guacamole e os teus pensos preferidos para mergulhar. Os vegetais são exponencialmente mais deliciosos com um bom molho. 😉 Estou pessoalmente num pontapé de jicama neste momento. Pique o seu vegetariano favorito e petisque fora!

2. Vegetais espiralizados! Eu tenho o Inspiralizador e é realmente o melhor para fazer macarrão vegetal! Você pode espiralar tantos vegetais – eu normalmente alcanço as abobrinhas, a batata-doce e os pimentões. Pense em qualquer vegetariano . . e há uma grande chance de que você possa fazer em espiral. Eu adoro trocar o macarrão tradicional por “macarrão” vegetariano, mas você também pode ser super criativo com eles, como eu fiz com estes batata-doce e pastinaca com espiral de latkes ou isto salada espiralada de cenoura e couve de pepino.

3. Saladas. Sabias que isto estava a chegar, não sabias? Sim… Adoro as minhas saladas, mesmo para o pequeno-almoço. A salada não tem de ser aborrecida e suave! Felizmente para ti, tenho inúmeras receitas de saladas no meu site para te manter inspirado dia após dia. Ultimamente tenho andado viciada nesta salada de salmão super-alimentar.

4. Vegetais com gelo. Semelhante aos legumes espiralados, você pode “arroz” uma tonelada de legumes. Comecei a encontrar legumes de arroz em cada vez mais mercearias na secção de legumes refrigerados ou congelados, mas também pode fazer os seus próprios legumes no processador de alimentos. Pique couve-flor, brócolos ou batata-doce em pedaços minúsculos e troque por arroz em praticamente qualquer receita. Eu me vejo fazendo arroz frito de couve-flor com freqüência!

5. As raladoras já não são só para queijo! Tire o ralador e rale alguns legumes! Ralar caules de brócolos para brócolos, ralar cenouras para uma deliciosa tapa de cenoura ou salada – quase todos os vegetarianos cruciferous vão funcionar! Esta salada de cidra em vinagre de maçã é um ótimo lugar para começar (e perfeito para levar a um churrasco!).

6. Sopas. No outono e no inverno, eu sou uma garota de sopa total. Adoro como é fácil embalar uma tonelada de legumes numa sopa e adoro fazer uma sopa de tamanho familiar para poder ter refeições fáceis durante toda a semana (ou enfiar os restos no congelador por mais um dia, quando tenho menos tempo para cozinhar!) Experimente a minha pimenta de abóbora instantânea, esta sopa de couve cozida lenta ou a minha sopa de batata-doce vegan curried!

7. Smoothies. O amor de mais alguém pelos smoothies vai e vem em fases? Sinto que os faço todos os dias durante um mês seguidos e depois não desejo um durante meses! Provavelmente não tenho de vos dizer que os smoothies são uma óptima forma de embalar uma tonelada de nutrientes e vegetais numa refeição ou num lanche. Sinta-se à vontade para manter as coisas tão simples ou tão criativas quanto quiser! Pode fazer smoothies verdes com as suas folhas verdes favoritas, smoothies com batata-doce ou arroz de couve-flor, smoothies de abobrinha… Tantas opções. Veja as minhas receitas de smoothie para se inspirar.

8. Legumes congelados em sacos a vapor. Adoro mantê-los à mão para quando estou com uma pitada. Dica profissional: você nãoterpara as microondas – basta tirá-las do saco e vaporizá-las mesmo no fogão!

9. Vegetais congelados. Não há vergonha nos legumes congelados! Adoro mantê-los à mão para quando fico sem vegetais frescos ou estou com uma pitada de tempo. Dica profissional: você pode assar legumes congelados no forno!

10. Fritas de couve. Mesmo que sejas um odiador de couves, experimenta lascas de couve. Há…portantomuitas maneiras de temperar as fichas de couve, estou disposto a apostar que você pode encontrar uma receita que você gosta! Estou obcecado com estas batatas fritas de couve picantes e caseiras!

11. Embrulhos de colarinho e envoltórios de alface. Em vez de tortilhas, tente usar colard greens ou alface como invólucro! Precisa de ideias de receitas? Experimente estes envoltórios de colarinho de hummus ou estes envoltórios de alface com manteiga de amêndoa.

12. Batatas fritas vegetarianas assadas. Sim, as batatas fritas contam como parte da sua ingestão de vegetais. As melhores notícias de sempre, huh? As minhas favoritas = batatas fritas de batata doce, batatas fritas de abóbora e batatas fritas de jicama. Normalmente asso-as no forno, mas ultimamente tenho pensado em comprar uma fritadeira ao ar para as poder pôr bem crocantes. Você tem uma? Conta-me tudo nos comentários.

13. Batatas fritas. Meu Deus, eu sou um amante de batatas fritas. Felizmente para mim, posso desfrutar de tantas batatas fritas quantas quiser quando as fizer de vegetais! Semelhante às batatas fritas, você pode fazer uma tonelada de vegetais diferentes em batatas fritas, apenas fatiar finamente e desidratar ou assar no forno! Eu adoro usar batatas fritas normais ou batatas doces para fazer batatas fritas vegetarianas. O petisco perfeito!

14. Guardei o melhor para o fim na minha opinião: vegetarianos nas sobremesas. Você ouviu bem: legumes podem acrescentar uma consistência e sabor surpreendentes a muitas sobremesas! Tenho várias opções no meu blog, como estes brownies de batata doce, pão de abobrinha, gelado de abacate, trufas de abacate e bolo de cenoura, mas também tenho brownies de abacate na minha lista de coisas para experimentar. Mmm!

Estás a sentir-te inspirado? O que você vai fazer esta semana para incorporar mais vegetais na sua dieta do dia-a-dia?!