Como Assar Alho

Assar alho é fácil! Tudo o que você precisa é de um forno, um pouco de papel alumínio e uma garoa de azeite. Misture-o em sopas, amasse-o em batatas, ou misture-o em manteiga suave para o pão.

Este método simples de forno funciona para cravos descascados individualmente ou para bulbos inteiros. Na verdade, se você for abençoado com uma cultura de alho, você pode assar os bulbos a granel e congelá-los para desfrutar durante todo o ano.

Ao contrário do alho cru, que tem uma nitidez que algumas pessoas não toleram em grandes quantidades, o alho assado é suave, mas ainda assim profundamente saboroso. Pode até dar por si a comer alguns dentes sozinha.

Ingredientes da receita:

Instruções passo a passo:

1. Primeiro, ponha o forno a 400 graus. Em seguida, retire a camada externa de papery do bulbo (mas não as peles de papery). Mantenha os cravos presos.
   
2. Em seguida, corte a camada superior do bulbo para expor os cravos. Regue com óleo, depois envolva o bulbo em papel de alumínio, individualmente ou em grupo.
   
3. Por último, assar até os cravos ficarem com uma cor dourada profunda e macia como manteiga, 30 a 40 minutos. Quando as bolbos estiverem suficientemente frescos para serem manuseados, pode espremer os cravos individuais e comê-los a direito ou amassá-los para usar em outras receitas.

Dicas e variações da receita:

• Grandes quantidades: Disponha bolbos individuais de alho numa forma de muffin ou numa assadeira, regue com óleo e cubra com papel alumínio para assar.
• Torrefacção mais longa = sabor mais profundo: Quanto mais tempo se assa o alho, mais escuro e profundo ele fica.
• Congelar alho assado: Você pode congelar cravos inteiros individualmente em um prato ou em uma assadeira. Uma vez congelados sólidos, transfira para um saco ou recipiente seguro para o congelador. Ou, amassar o alho assado e porcioná-lo em colheres de chá ou de sopa, ou mesmo embalá-lo num tabuleiro de cubos de gelo e fazer pequenos cubos de alho assado. Estas pequenas porções congeladas também podem ser transferidas para um saco ou outro recipiente de plástico seguro para o congelador. Descongele conforme necessário.
• Maneiras de o usar: Misture-a em mostarda ou maionese moída em pedra e espalhe-a sobre um sanduíche. Acrescente cravinho inteiro a uma tábua de frutas e queijo. Esfregue uma pasta de alho assado sob a pele de uma galinha antes de assar. Mexa em uma sopa ou acrescente ao purê de batata.

Óptimas receitas para alho assado:

• Sopa de Feijão Branco e Kale
• Hummus feito em casa
• Olive Tapenade
• Puré de Batata com Alho

Como Assar Alho

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Aprenda a assar o alho com apenas papel alumínio e uma garrafa de azeite (ou faça-o no fogão). Mexa o alho maduro assado em sopas, triture-o em batatas, ou misture-o em manteiga suave para o pão.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

30 min.

Tempo total

35 min.

Ingredientes

• azeite de oliva
• 1 ou mais cabeças de alho

Instruções

Para assar bolbos de alho inteiros:

• Pré-aqueça o forno a 400 graus. Retirar as camadas exteriores de papa de alho, deixando as peles em tacto e os dentes unidos.
• Utilizando uma faca afiada, corte cerca de 1/4 de polegada a 1/2 polegada da parte superior da lâmpada para expor os dentes. Regue com azeite de oliva (gosto de cerca de 2 colheres de sopa de azeite de oliva por cabeça de alho).
• Envolva bem as cabeças individuais de alho em papel de alumínio e coloque-as sobre uma assadeira. Ou, coloque as cabeças individuais numa forma de muffin e embrulhe-as bem em papel de alumínio.
• Assar durante 30 a 60 minutos, dependendo da sua preferência, verificando os cravos aos 30 minutos. O alho assado é feito quando é caramelizado na cor e os dentes são muito macios e podem ser cortados facilmente com uma faca.

Para assar dentes individuais de alho descascados:

• Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forre uma pequena assadeira ou prato de tarte com papel alumínio. Disponha dentes de alho descascados no meio da folha e regue completamente com azeite de oliva.
• Embrulhe bem a folha de alumínio para fazer um pacote e assar de 30 a 40 minutos, até ficar dourada na cor e completamente amolecida.

Para assar dentes de alho individuais sem cabo:

• Em uma frigideira seca em fogo médio-baixo, torrar dentes de alho até ficar manchado, marrom escuro e ligeiramente amolecido, cerca de 20 a 25 minutos. Retire a frigideira do fogo, cubra e deixe descansar até o alho ficar completamente macio, 10 a 15 minutos.

Composição

Calorias: 21kcal Tamanho da porção: 2 cravo-da-índiaCarboidratos: 1g Proteína: 1g Gordura: 2g Gordura saturada: 1g Sódio: 1mg Açúcar: 1g

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