Como Fazer Alho Assado
Como fazer um delicioso alho assado e como utilizá-lo na cozinha saudável. Spoiler: acrescenta uma tonelada de sabor sem uma tonelada de calorias extra!
Se me perguntasses o meu vegetal favorito eu provavelmente diria brócolos ou batatas doces, mas estaria a esquecer-me de um simples vegetal que como quase todos os dias… GARLIC. Acho que sempre pensei nisso como uma erva/pimenta, mas tecnicamente é um vegetal, assim como cebola, chalota e cebolinha.
O alho cru tem propriedades antibacterianas, anti-virais e anti-fúngicas. Também ajuda a reforçar o sistema imunitário. Por estas razões, tem sido usado medicinalmente para ajudar a tratar os sintomas do frio e da gripe há muito tempo. Comer alho cru (picado/esmagado e pronto a descansar por alguns minutos) é melhor se você estiver procurando tirar proveito de todos os grandes benefícios à saúde, mas se você está apenas procurando uma maneira de adicionar uma quantidade incrível de sabor ao seu jantar, o alho cozido é onde ele está.
O alho cru tem um sabor picante e picante, enquanto o alho cozido tem um sabor mais doce e suave que acrescenta uma boa profundidade sem ser abrupto ou particularmente picante.
Assar é 100% a minha forma preferida de preparar a maioria dos legumes e o alho não é diferente.
O cravo assado inteiro fica macio, quente e caramelizado e sai com um sabor suave e doce – o cravo pode ser comido sozinho, usado para barrar pão e bolachas e/ou adicionar a sopas, pratos assados e batatas fritas para um impulso de sabor. As possibilidades são praticamente infinitas e descobri que o alho assado é uma forma fantástica de adicionar uma enorme quantidade de sabor sem adicionar uma tonelada de calorias adicionais a um prato. É óptimo para uma cozinha consciente da saúde!
Uma vez que o alho assado é algo que uso frequentemente na minha cozinha, queria partilhar uma receita rápida para mostrar como é fácil!
Ingredientes
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- aluminum foil
- 1 cabeça de alho (folhas exteriores de papel descascadas e descartadas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F.
- Corte a cabeça de alho em cima (cerca de 1/4 de polegada para baixo) para cortar um pouco de cada dente.
- Coloque folha de alumínio debaixo da cabeça do alho, regue com uma colher de chá de azeite por cima para cobrir todos os dentes expostos. Envolver a folha de alumínio à volta da lâmpada e colocar no forno.
- Assar durante 30-40 minutos ou até que o alho esteja macio e dourado no topo. Retire do forno e deixe arrefecer.
- Uma vez frio, retire cada cravo do seu papel. Alguns cravozinhos vão saltar e permanecer intactos, enquanto outros serão tão macios que precisarão ser espremidos para fora. Você vai notar que às vezes os cravozinhos ficam mais musculosos que outros - isso depende de quanto tempo você cozinha o alho, do tamanho do bulbo, da variedade e da idade. Você pode experimentar diferentes tipos de alho e o tempo de torrefação para encontrar a sua variedade favorita e o tempo de cozimento que funciona melhor.
- Use o alho assado imediatamente ou guarde-o para mais tarde. O alho vai durar cerca de 2 semanas no frigorífico ou 3 meses no congelador.
