Como Fazer Molho de Peru
Molho… não há basicamente nada melhor no mundo. Peru quente, puré de batata cremoso, recheio fofo não são a mesma coisa sem o GRAVY. Não vou desperdiçar o tempo de ninguém aqui e ir directo ao assunto. O molho de peru é tão FÁCIL amigos! Delicioso molho de peru caseiro, cheio de sabor a molho de peru, para cima de toda a sua comida. Aqui está como fazer molho de peru.
O que você precisa para molho caseiro:
- 5-6 copos de caldo ou gotejamento
- farinha
- manteiga
- ervas
- sal
Como fazer molho caseiro:
Eu digo molho caseiro porque esta receita funciona para QUALQUER sabor. SE você estiver fazendo um assado de carne, basta adicionar pingos de carne. Fazendo um jantar de frango? use caldo de galinha ou pingos de frango (ou ambos!)
Passo 1:
Derreta a sua manteiga numa frigideira larga – isto pode ser uma frigideira ou algo parecido com o que é mostrado. Quando a manteiga estiver derretida, adicione a sua farinha lentamente enquanto bate.
Continue a bater enquanto a farinha faz bolhas. Deixe a mistura borbulhar por um minuto ou mais, isto ajuda a farinha a saber cozinhar fora do roux.
Adicione lentamente o caldo (mas não todo!) e os pingos à farinha e leve-a a uma lenta fervura. À medida que o calor aumenta, o molho vai engrossando. Quando o molho engrossar, se desejado, acrescente mais caldo de carne até atingir a espessura desejada.
DICA PRO: Eu gosto de adicionar um pouco de caldo orgânico como “melhor que caldo” quando não tenho gotejamentos. Os pingos são normalmente salgados e RICH com sabor, então se você estiver adicionando apenas caldo, tente adicionar uma colher de chá extra de caldo de carne.
Agora junta as tuas ervas e deixa o molho ferver. Se você deixar o molho ferver em fogo brando por um tempo, as ervas e os pingos vão se casar e criar um sabor rico e reconfortante.
Mantenha o molho quente na frigideira até estar pronto para comer! Depois sirva em barcos de molho, ou pequenos pratos à volta da mesa para que os seus convidados e família possam desfrutar.
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 5-6 xícaras de peru e/ou caldo de carne
- 1 colher de sopa de caldo
- Sal e Pimenta
- 1/2 xícara de chá de farinha
- 1 colher de chá de orégãos
- 1 colher de chá de tomilho (ou use um-dois raminhos frescos)
Instruções
- Depois de assar o peru, retire o peru do forno e deixe descansar. Isto permite que alguns dos sucos se escorram, exactamente o que queremos para o nosso molho!
- Removido o peru da panela e removido qualquer gordura. Pôr os pingos de lado para serem usados mais tarde.
- numa frigideira ou numa grande frigideira de manteiga derretida. Quando derretida lentamente, bata a farinha até ficar lisa. Deixe a farinha borbulhar durante um ou dois minutos em lume brando.
- Leve o calor até ao calor médio-alto e adicione lentamente 4 chávenas de água ou caldo de carne enquanto bate continuamente. Quando o molho tiver engrossado, adicione o molho restante à consistência desejada. (menos pingos um molho mais grosso, mais molho mais fino)
- Adicione ervas e traga molho para uma fervura. Deixe ferver em lume brando durante cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta se necessário. Não retire do calor até que esteja pronto para servir.
