O autêntico Pico de Gallo
Pico de gallo. Uma salsa fresca fácil de fazer. Perfeito para cobrir todos os seus pratos favoritos, ou para desfrutar com um punhado de batatas fritas de tortilha.
Como fazer:
- Finamente dados: tomate, cebola, jalapeno e coentro. Mostre as suas habilidades com facas e obtenha um dado muito bom com estes. Se usar o tomate Roma, você não precisa remover as sementes aquosas no centro, porque não há o suficiente para que isso importe. Se você estiver usando um tipo diferente de tomate, você precisará remover o excesso de sementes do centro e descartá-las.
- Adiciona sumo de lima: a receita pede uma lima, você pode somar até 2 para esta quantidade. Depende de quanto suco você quer na sua salsa.
- Época: polvilhe no sal e na pimenta. Dê um gosto a tudo e…
- Ajustar: a beleza com este não-receita é que você pode se ajustar para fazer isto exatamente como você quer. Mais ou menos sal. Mais ou menos alho. Outras variações e substituições estão incluídas abaixo!
Como fazer um grande lote:
Para fazer um grande lote você vai precisar de mais ingredientes, claro. Mantenha as proporções iguais, sendo que a maioria dos pico são tomates.
Qual é a diferença entre a salsa e o pico de gallo?
Embora os ingredientes sejam semelhantes, a principal diferença entre os dois é o método que é usado para os fazer. Os salsas são tipicamente misturados (como esta salsa caseira fácil), enquanto o pico é fresco e volumoso, graças ao corte fino dos ingredientes à mão.
Você também pode ouvir o pico referido como “salsa fresca”, porque todos os ingredientes são frescos e crus. Normalmente os salsas usam ingredientes cozidos ou assados.
O que você preferir, ambas são opções maravilhosas para cobrir seus pratos favoritos ou para desfrutar com um punhado de tortilhas!
Variações e Substituições:
Os salsas frescos podem ser feitos com tantas opções diferentes. Esta receita é fácil de customizar para fazer exatamente o que você quer.
- Especiaria: troque o jalapeño por um anaheim ou poblano por menos calor, ou por um Serrano se você estiver querendo mais calor.
- Cebola: para adicionar mais cor ou um sabor diferente trocar a cebola vermelha por branca.
- Citrus: trocar a lima por sumo de limão.
- Adições: Algum abacate ou pepino cortado em cubos. Um salpico de vinagre. Alho extra ou pó de alho. Ou um pouco de caldo de galinha em vez de sal.
Algumas outras trocas divertidas são para perder completamente o tomate e usar fruta em seu lugar . Isto cria uma opção doce e frutada que se emparelha maravilhosamente com galinhas e peixes. Algumas ideias incluem:
- Mango Salsa
- Salsa de Morango
Sirva este pico com:
- Tacos de Carne Bovina
- Folha Pan Nachos
- Quesadillas de frango
Ingredientes
- 1 colher de chá de alho (picado)
- ½ copo de cebola branca (finamente cortada em cubos)
- 1 jalapeno médio (sementes e membranas removidas)
- 4 tomates roma grandes (1 lb) (cortados em cubos)
- 1 lime
- sal e pimenta (a gosto)
- ¼ coentro de xícara (picado)
Instruções
- Corte finamente o tomate, a cebola, o jalapeno e o coentro em cubos.
- Adicione os ingredientes cortados em cubos a uma tigela de tamanho médio.
- Esprema o sumo de lima sobre os ingredientes. Polvilhe com sal e pimenta. Saboreie e adicione mais lima/sal/pimenta a gosto.
- Cubra e deixe isto ficar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos para arrefecer e deixar que os sabores se fundam. Isto também deixa os sucos soltarem-se do tomate e amacia o jalapeno e a cebola.
