Como Esculpir uma Turquia

Siga este simples e metódico tutorial de como esculpir um peru. Usando uma faca afiada, esculpa um lado completamente antes de passar para o segundo lado. Qualquer pessoa pode fazer isso!

Notas de escultura

• A descansar: Deixe o seu peru assado descansar, em tendas com papel alumínio, durante 30 minutos antes de esculpir. É uma óptima altura para fazer o molho!
• Ferramentas: Use uma boa faca de trinchar e um garfo de duas pontas ou a sua mão.
• Um lado de cada vez: É mais fácil esculpir um lado inteiro do primeiro e depois passar para o segundo lado.
• Esculpir o peito no pássaro: Logo acima das articulações da coxa e ombro, esculpa um profundo corte horizontal através do peito em direção ao osso para criar um corte de base. Começando perto do osso do peito, esculpa fatias finas verticalmente, cortando para baixo para terminar cada fatia no corte de base.

Instruções passo a passo

1. Numa tábua de cortar grande, coloque o peito de peru para cima. Retire a treliça. Comece a esculpir completamente um lado do peru antes de passar para o outro lado.

2. A remover a asa: Puxar a asa para longe do corpo e cortar através da pele para localizar a articulação do ombro. Corte através da articulação para remover a asa.

3. A remover a perna toda: Puxar a perna para longe do corpo e cortar através da pele para localizar a articulação da coxa. Corte através da articulação para remover a perna inteira.

4. A separar a coxa da perna: Corte através da articulação que separa a baqueta da coxa. Servir estes pedaços inteiros, ou esculpi-los cortando a carne em fatias finas paralelas ao osso.

5. A remover o peito: Cortar ao longo do osso do peito enquanto segue a curvatura dos ossos. Usando a mão ou um garfo para esculpir, puxe suavemente a carne do peito enquanto usa a faca para remover a carne das costelas.

6. Coloque o peito de peru sobre a tábua de corte. Para fatias maiores, corte a carne do peito em um ângulo.

7. Repita com o segundo lado do peru. Disponha porções cortadas numa travessa para servir e passe o molho separadamente.

Como Esculpir uma Turquia

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Siga este simples e metódico tutorial de como esculpir um peru. Usando uma faca afiada, esculpa um lado completamente antes de passar para o segundo lado. Qualquer pessoa pode fazer isso!

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

30 min.

Ingredientes

• 1 (14 libras) de peru inteiro (assado)

Instruções

• Numa tábua de cortar grande, coloque o peito de peru para cima. Retire a treliça. Comece a esculpir completamente um lado do peru antes de passar para o outro lado.
• A remover a asa: Puxar a asa para longe do corpo e cortar através da pele para localizar a articulação do ombro. Corte através da articulação para remover a asa.
• A remover a perna toda: Puxar a perna para longe do corpo e cortar através da pele para localizar a articulação da coxa. Corte através da articulação para remover a perna inteira.
• A separar a coxa da perna: Corte através da articulação que separa a baqueta da coxa. Servir estes pedaços inteiros, ou esculpi-los cortando a carne em fatias finas paralelas ao osso.
• A remover o peito: Cortar ao longo do osso do peito enquanto segue a curvatura dos ossos. Usando a mão ou um garfo para esculpir, puxe suavemente a carne do peito enquanto usa a faca para remover a carne das costelas. Coloque o peito de peru sobre a tábua de corte. Para fatias maiores, corte a carne do peito em um ângulo.
• Repita com o segundo lado do peru. Disponha porções cortadas numa travessa para servir e passe o molho separadamente.

Composição

Calorias: 636kcal Proteína: 98g Gordura: 25g Gordura saturada: 7g Colesterol: 325mg Sódio: 505mg Açúcar: 1g Tamanho da porção: 1 porção

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