Costeletas de Borrego com Molho de Alho-Rosemary
Além do completo e total desastre que foi o jantar de Ação de Graças de 2007, no qual tentamos assar um peru de 12 quilos em uma folha de biscoito, não me lembro de nunca ter cozinhado muitas carnes na minha cozinha além de frango, carne bovina ou suína. Quer dizer, essas são carnes muito abrangentes… podes fazer muito com elas. Mas, como cresci, meu paladar também cresceu um pouco, e decidi que já era hora de sair da minha zona de conforto e introduzir uma nova carne na nossa mesa de jantar. Então, fui numa busca à loja à procura de algo, mas não tenho a certeza do quê. Acho que foi apenas sorte minha que, apenas ontem, um pacote de quatro costeletas de cordeiro estivesse à venda para quatro dólares. Bingo!
Nunca tinha cozinhado cordeiro, por isso estava um pouco nervoso por não ter acertado da primeira vez. Mas, para minha surpresa, não poderia ter sido mais fácil! O cordeiro estava perfeitamente rosado e tenro depois de apenas seis minutos de panificação, e o molho de manteiga de alho e rosmaninho chuviscado sobre a carne tornou-o cada vez mais húmido e com água na boca “mmm”.
Semelhante a quando estás a comer carne de vaca, deves sempre secar o borrego para absorver o excesso de humidade e obter aquela bela cor castanha. Eu servi-o com batatas assadas e abobrinhas salteadas. Caso contrário, a foto fala por si – olha o que você pode fazer com algumas costeletas, alguns ingredientes básicos, e apenas seis minutos!
