Bolo de Nata Ácida de Toranja
Este Bolo de Nata Ácida de Toranja é incrivelmente húmido, brilhante com citrinos e torta do creme azedo. Um bolo delicioso, melhor servido com café ou chá!
Vendo que é sexta-feira e todos Achei que devíamos celebrar com bolo.
Um bolo de toranja vermelha rubi, para ser exacto.
Na sexta-feira passada uma grande caixa de toranja foi entregue na minha porta da frente. A caixa veio um pouco danificada e amassada, mas quando a abri e vi aquelas belezas… todos foi esquecido. Depois de ter feito este bolo, espremi uma toranja e coei-a num copo e bebi-a. Muito bem!
Enquanto aguardava a chegada das minhas toranjas, elaborei um plano sobre como eu ia fazer a parte do bolo. Pedi emprestada a receita deste post e a técnica deste post, fiz uma pequena troca de ingredientes e *poof!* nasceu este lindo bolo (que sabe um pouco a Froot Loops #notevengonnalie)…
Para o bolo você vai precisar do habitual: farinha, açúcar, sal, fermento em pó, ovos, leite, manteiga. Também vais precisar de natas azedas e duas toranjas!
Comece medindo 1 xícara de açúcar e despeje-o em uma tigela grande.
Aromatize as toranjas até ter duas colheres de sopa e depois adicione-as ao pote de açúcar. Use os seus dedos e esfregue o açúcar na casca até que a textura pareça areia molhada.
Corta a toranja ao meio. Eu usei um espremedor e depois coei o suco de toranja acabado de espremer até ter 3 colheres de sopa.
Em seguida, na tigela com o açúcar de toranja, rache e adicione dois ovos, o suco de toranja, adicione a manteiga derretida e dê uma boa batedeira a tudo.
Em seguida, numa tigela menor, combine a farinha, o sal e o fermento em pó. Dê-lhe também um bom batedor, para que se parta e se agarre um pouco e amoleça.
Em seguida, numa tigela pequena ou copo doseador, mexa a meia chávena de natas azedas e as duas colheres de sopa de leite integral. Isto só torna a adição à massa mais simples.
Adicione alternadamente um terço dos ingredientes secos, depois um terço da mistura de natas azedas até estar tudo incorporado. Deite a massa do bolo numa forma de pão de forma forrada. Leve ao forno pré-aquecido a 350 graus durante 45 minutos ou até que um provador saia limpo. NÃO assar em demasia!
Deixe o bolo arrefecer na frigideira durante 10-15 minutos antes de o retirar.
Em seguida, passe uma faca ao longo da borda que toca a bandeja e depois use o papel pergaminho para levantá-la até uma grade de arame para terminar o resfriamento. Agora vá lavar a roupa.
Para o glacê, bata 1 xícara de açúcar em pó, 1 colher (de sopa) de creme de leite azedo e depois dilua com um pouco de leite integral. Uhhh sim, tente NÃO beber este material. Eu desafio-te.
Annnnnd e depois eu borrifei-o por todo o bolo. Boo-yah!
Fatia.
Servir.
E devorar! São bolos como este que eu gostaria de ter o metabolismo de uma criança de 12 anos porque eu comeria tudo isto num nano segundo. Como se num segundo houvesse um lindo bolo ali sentado e depois *poof! * desapareceu e a única prova são as migalhas no meu queixo. Ah, sim… para ter doze anos outra vez.
Aproveite! E se experimentar esta receita de bolo de toranja com creme de toranja, avise-me! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1½ xícara de farinha não branqueada para todos os fins
- 1/3 copo de manteiga sem sal (derretida e arrefecida)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de chá de creme azedo
- 1 colher de sopa de creme azedo
- 2 ovos grandes
- 1 a 2 colheres de sopa de leite integral
- 2 colheres de sopa de raspa de toranja (de uma toranja vermelha rubi)
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 3 colheres de sopa de sumo de toranja vermelha rubi (espremido e coado na hora)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350° e forre uma forma de pão 8x5 com papel pergaminho, depois pulverize com spray de cozimento.
- Em uma tigela grande, combine o açúcar e as duas colheres de sopa de raspas de toranja. Use os dedos e esfregue a raspa no açúcar até que se assemelhe a areia molhada.
- Adicione os dois ovos, sumo de toranja e manteiga derretida. Mexa até que esses ingredientes sejam incorporados.
- Em uma tigela separada, combine a farinha, o sal e o fermento em pó. Dê-lhe um bom batedor para remover e tufos.
- Em uma tigela pequena ou copo medidor; combine o creme azedo e o leite e mexa até combinar.
- Começando com a farinha e terminando com a mistura de natas azedas/leite. Alternar e um terço de cada um até que tudo esteja bem misturado.
- Deite a massa do bolo na panela preparada e asse por 45 minutos ou até que um provador saia limpo. Deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos antes de passar uma faca pela borda e usar o papel pergaminho para levantar o bolo para fora da forma.
- Deixa o bolo arrefecer completamente numa grade de arame. Significa, enquanto faz o esmalte, combinando o açúcar em pó, o creme azedo e o desbaste com o leite.
- Regue o glacê sobre o bolo resfriado e deixe-o endurecer por alguns minutos.
