Couve-flor frisada e Tempeh Bowl
Este prato de um pote fácil apresenta tempeh e couve-flor com uma mistura perfumada de cominhos, coentros, páprica e caril em pó. Você vai adorar este prato vegetariano principal.
Contents
Para o jantar desta noite fiz um prato de couve-flor e tempeh com especiarias indianas. Além de fazer uma bagunça ao cortar a couve-flor, a receita foi super fácil de preparar e adorei o sabor de caril. Definitivamente me fez lembrar a minha receita favorita de Cracklin’ Cauliflower – esta está faltando apenas as ervilhas!
Eu gostei deste prato quente, mas Isaac chegou em casa mais tarde, estava com frio e disse que também estava saboroso assim. Já estou entusiasmado com as sobras amanhã, porque os pratos curados sabem sempre melhor depois de ter tempo para que os sabores se fundam.
Ingredientes
- ¼ passa de uva seca
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- ¼ copo de manjericão fresco picado
- ½ colher de chá de coentros moídos
- 8 oz tempeh (cortado em cubos de 1/4 de polegada)
- 1 copo de caldo de legumes de sódio reduzido
- ½ colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 2 dentes de alho (picados)
- ¼ colher de chá de cayenne
- 1 folha de louro
- ½ colher de chá de caril em pó
- ½ cebola vermelha média (fatiada em fatias finas)
- 1 couve-flor de cabeça (cortada em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 colher de chá de cominho moído
- ½ colher de sopa de sal marinho
Instruções
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione cebola e alho e cozinhe até começar a dourar, cerca de três minutos. Mexa em couve-flor, tempeh, passas, especiarias, sal, pimenta, caldo de legumes e folha de louro.
- Deixar ferver, cobrir e reduzir o calor a lume até que a couve-flor comece a ficar tenra, cerca de quinze minutos. Descobrir e continuar a cozinhar até o caldo reduzir para metade, cerca de cinco minutos.
- Remover do calor e remover a folha do louro. Garoupa com manjericão fresco e sirva com um grão inteiro como arroz marrom ou quinoa.
