Crack de Natal mais saudável (ainda insanamente viciante)
Dando uma volta mais saudável a um clássico não tão saudável! Esta receita de Natal mais saudável é feita com bolachas de farinha de amêndoa, açúcar de coco e chocolate preto. Também é sem glúten e pode ser facilmente feita sem lacticínios se necessário!
Estou louca para partilhar esta receita de crack de Natal. Tenho a sensação de que pode vir a ser viral na comunidade de Comida de Aves…
Tenho algumas das sobremesas favoritas de todos os tempos e o crack de Natal está mesmo ali no topo da lista. Eu sempre adorei ter isso quando era criança, mas quando eu envelheci o suficiente para ajudar a fazer e percebi quais ingredientes entraram nele, fiquei honestamente chocada.
A sério. fez como se houvesse muita manteiga e açúcar, mas por alguma razão, eu não acreditava que houvesse ser tanto assim ! Este ano, decidi que ia fazer uma versão mais saudável porque todos precisam de um pouco de crack de Natal nas suas vidas e não tem que ser completamente vazio de nutrientes. 🙂
A versão tradicional desta receita é feita com bolachas salinas e partes iguais de manteiga e açúcar mascavo. E você se pergunta por que você sempre se sente um pouco grogue depois das férias…
Ingredientes mais saudáveis do Crack de Natal
- açúcar de coco – Eu prefiro usar açúcar de coco, mas você pode usar açúcar mascavo normal, se é tudo o que tem em mãos!
- manteiga – Procure por erva alimentada ou use ghee. Deixe a manteiga no balcão durante cerca de uma hora para amolecer. Você também pode usar um pau amanteigado vegetariano!
- meio-doce ou pedaço de chocolate negro s – Adoro desfrutar da vida ou das lascas de chocolate da Lily.
- amêndoas picadas – para um pouco de crunch perfeito, sinta-se livre para usar a sua noz favorita ou o que quer que tenha em mãos. Aposto que as nozes pecans também seriam deliciosas!
- arandos secos – certifique-se de encontrar arandos não adoçados ou adoçados apenas com suco de frutas, se possível. Os arandos orgânicos secos da Natureza são uma boa opção e adoçados com apenas um toque de suco de maçã, em vez de açúcar de cana.
- óleo de coco em spray para culinária – para pulverizar a folha de cozimento.
Ingredientes melhorados
É tudo sobre as pequenas trocas que fazem uma grande diferença, meus amigos!
- Para a minha versão mais saudável, optei por usar bolachas de farinha de amêndoa sem grão e sem glúten. Você pode fazer o seu próprio usando minha receita caseira de bolachas de farinha de amêndoa ou comprá-las – eu amo a marca Simple Mills!
- Em vez de açúcar mascavo, optei por usar açúcar de coco não refinado.
- No lugar da manteiga de ol’ simples, estamos usando manteiga de grama, ghee ou manteiga vegan.
Como Fazer Crack de Natal
Preparar bandeja – Forre uma panela quadrada 9×9 com folha de alumínio e pulverize ligeiramente com óleo de coco em spray de cozinha. Disponha as bolachas em uma única camada para cobrir o fundo da panela.
Fazer caramelo – Numa caçarola em fogo médio, adicionar manteiga amolecida e açúcar. Mexa com um batedor até a manteiga derreter e o açúcar se dissolver. Leve a mistura a ferver lentamente e deixe ferver durante 4 minutos. Retire do fogo e deite a mistura sobre as bolachas imediatamente. Use uma espátula para espalhar a mistura sobre todas as bolachas.
Pastelaria – Asse a 400ºF durante 6 minutos ou até o caramelo borbulhar em toda a frigideira.
Chocolate derretido – Enquanto as bolachas estão no forno, adicione as lascas de chocolate a uma tigela de vidro médio e ao microondas, em intervalos de 20 segundos. Mexa entre os intervalos e pare o aquecimento quando a maior parte do chocolate estiver derretida. Mexa até que todo o chocolate esteja derretido e liso.
Camada – Retire as bolachas do forno e deixe esfriar 1-2 minutos para permitir que as bolhas esvaziem. Regue o chocolate derretido por cima e espalhe com uma espátula. Cubra com as amêndoas picadas e os arandos secos.
Frigorífico – Coloque a frigideira na geladeira para acertar por 1-2 horas. Uma vez pronta, a fenda será completamente dura. Descasque a folha de alumínio e parta-a em pedaços com a mão ou corte com uma faca.
Como Armazenar o Crack de Natal
Guarde os restos num recipiente hermético na geladeira por até duas semanas! Se você precisar armazenar por mais tempo, tenho certeza que isso também congelaria bem. Só recomendo que o retire do congelador um pouco antes de servir, para que possa amolecer ligeiramente.
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Ingredientes
- ½ chávena de açúcar de coco
- ¼ xícara de amêndoas picadas
- 1 xícara de chocolate meio-doce ou chocolate preto (Enjoy Life marca para o leite sem leite)
- 36 bolachas de farinha de amêndoa quadrada
- 2-3 Colheres de sopa de arandos secos (picados)
- óleo de coco em spray para culinária
- ½ taça de manteiga amolecida com erva, ghee ou pau amanteigado vegetariano
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F.
- Forre uma panela quadrada 9x9 com folha de alumínio e pulverize ligeiramente com óleo de coco em spray de cozinha. Disponha biscoitos em uma única camada para cobrir o fundo da panela. Você deve ser capaz de encaixar todas as 36 bolachas em uma única camada.
- Numa caçarola em fogo médio, adicionar manteiga amolecida e açúcar. Mexa com um batedor até a manteiga derreter e o açúcar se dissolver. Leve a mistura a uma fervura baixa e deixe ferver durante 4 minutos. Retire do fogo e deite imediatamente a mistura sobre as bolachas e use uma espátula de borracha para espalhar a cobertura de todas as bolachas.
- Coloque no forno pré-aquecido durante 6 minutos ou até o caramelo borbulhar em toda a frigideira.
- Enquanto as bolachas estão no forno, derreta o seu chocolate: adicione pedaços de chocolate a uma tigela de vidro médio e aqueça no microondas em intervalos de 20 segundos, misturando o chocolate com uma colher entre intervalos. Quando a maior parte do chocolate estiver derretida, retire do microondas e mexa até o chocolate estar completamente derretido e liso.
- Retire as bolachas do forno e deixe arrefecer durante 1-2 minutos para permitir que as bolhas esvaziem. Drizzle chocolate derretido por cima e espalhe com uma espátula de borracha até obter uma camada de chocolate uniforme e lisa. Cubra com amêndoas picadas e arandos secos.
- Coloque a frigideira na geladeira para acertar por 1-2 horas. Uma vez pronta, a fenda será completamente dura. Puxe a frigideira do frigorífico ou do congelador, descasque a folha de alumínio e parta a racha em pedaços com as mãos ou corte com uma faca. Aproveite imediatamente!
- Guarde os restos no frigorífico por até duas semanas.
