Crème Brûlée
Tu fazes planos e a vida ri-se. Esse parece ser o lema para a forma como as coisas têm corrido nas últimas duas semanas: O meu marido e eu planeámos ficar com a família dele em New Jersey apenas cinco dias de férias, mas devido a alguns metros de neve inesperada, acabámos por ficar mais doze antes de voar para casa a 3 de Janeiro.
Pizza, vinho e muitas risadas ajudaram a mediar a nossa frustração e a tirar o melhor partido do inesperado galo na estrada. Mais tarde, fiz um pote de chili para 10 e fiz muffins de mirtilo assados, comprei para ornamentos bonitinhos, joguei bolas de neve, fiz sopa, joguei jogos de tabuleiro e passei muito tempo conversando sobre o chá. Nosso Ano Novo foi passado agarrado aos lenços de papel e tendendo para as constipações, dormindo até tarde e juntando nossas coisas para o vôo de volta para casa. No entanto, independentemente do fato de nada ter funcionado exatamente como planejado, tudo não poderia ter corrido melhor.
Então, agora que estou refrescado, rejuvenescado e cheio de ideias, vamos voltar a trazer-lhe receitas simples e deliciosas – como este crème brulee – que você pode fazer fácil e rapidamente na sua própria casa.
O Crème brulee é frequentemente considerado como uma sobremesa complicada e complexa, exigindo apenas as ferramentas certas: pratos rasos, com vieiras, uma tocha de cozinha, uma batedeira para misturar os ingredientes com a consistência certa. Eles não são necessários. Nem um pouco.
Só precisa de alguns ramequins redondos de tamanho normal, um grelhador (ou um forno de convecção ou de torradeira) e uma assadeira. Sim, realmente.
Eu sempre digo que qualquer coisa verdadeiramente boa requer um pouco de esforço. Por isso, embora este brulee não seja completamente infalível, é uma sobremesa surpreendentemente simples para um cozinheiro caseiro cuidadoso e conciso para chicotear. E é tão deliciosa como qualquer crème brulee que já comi num restaurante.
Imagine um creme macio e almofadado salpicado com a fragrância do caviar de feijão baunilhado, coberto com uma crosta de açúcar mascavado que produz um som incrivelmente satisfatório quando batido com uma colher.
Com alguns frutos silvestres e um amigo, esta é uma sobremesa clássica e decadente para a qual você voltará sempre. Não é necessário reservar um restaurante – ou uma lanterna de cozinha.
