Creme de Caju sem Leite e Ervas
Creme de caju sem leite, feito com cinco ingredientes simples. É rico, cremoso, tem um sabor suave que o torna um excelente substituto para o creme azedo normal nas receitas! Vegan + sem glúten.
ContentsIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos COMO FAZER CREME DE LEITE SEM LACTOSE VEGANO - creme de castanha de caju O SUBSTITUTO PERFEITO DO CREME DE LEITE! FÁCIL, MAIS SAUDÁVEL, VEGANO E SEM LACTOSE Doce de Leite Vegetal de Castanha de Caju |Sem Glúten Sem Leite Sem Ovo | 023 | #especialidadesdare
É um facto, alguns alimentos sabem muito melhor com um bocado de creme azedo por cima. Por exemplo, pimentas, nachos ou latkes, são bons por si só, mas adicionar um bocado de creme azedo leva o prato inteiro a outro nível. No entanto, eu não cresci usando creme azedo muitas vezes e raramente temos creme azedo no frigorífico agora, uma vez que eu normalmente uso apenas iogurte grego simples em vez disso. Tenho-o sempre à mão e tem um sabor semelhante, por isso é o meu objectivo, mas posso não precisar mais dele porque recentemente percebi que se pode fazer creme azedo a partir de caju.
Não sou estranha a usar cajus para fazer molhos e molhos cremosos e sem leite (veja a minha salada de passas de brócolos, esta salada de “batata” de couve-flor de baixo teor de carbono e o rancho vegetariano que é servido com a minha salada de couve-flor de búfala) mas não tinha tentado fazer um creme azedo até há pouco tempo. Estava à procura de uma opção não láctea para cobrir as peles de batata doce saudável que vou partilhar na próxima semana e este foi o resultado.
Quer saber como é fácil esta receita de creme de caju azedo? Requer apenas cinco ingredientes simples e um liquidificador! Basta pegar no seu caju ensopado, vinagre de cidra de maçã, sumo de limão, leite sem leite (ou água) e uma pitada de sal marinho. Misture tudo e em 2 minutos terá um creme de caju sem lacticínios pronto a usar da forma que desejar. Sirva-o à temperatura ambiente ou coloque-o no frigorífico durante algumas horas, se preferir fresco (colocá-lo no frigorífico também o tornará um pouco mais grosso).
É rico, super cremoso e tem um sabor um pouco tang do sumo de limão e vinagre de cidra de maçã – tem um sabor realmente semelhante ao do creme azedo normal e fiquei agradavelmente surpreendida depois de o fazer!
Note que há um passo que você não pode pular com esta receita, e que é ensopar as suas nozes. Mergulhar cajus é a chave para quase qualquer molho/receita de caju cremoso e é super fácil. Basta adicionar os cajus a uma tigela pequena e cobrir com água. Eles só precisam de molhar durante cerca de 1-2 horas para ficarem suficientemente macios, mas pode certamente molhá-los por mais tempo se tiver tempo e precisar deles mais suaves. Eu normalmente ensopo entre 2 a 8 horas. Uma vez encharcado, escorra a água e use-a conforme necessário na sua receita. Os cajus ficarão macios, um pouco pastosos e podem até ficar um pouco roxos. A parte roxa me assustou na primeira vez, mas isso é totalmente normal.
Uma última dica para poupar dinheiro – ao comprar os cajus para esta receita (ou qualquer receita de molho de caju) recomendo comprar os pedaços de caju cru do caixote do lixo porque são muito mais baratos do que os cajus inteiros (e não importa se são inteiros porque estás a misturá-los de qualquer maneira).
Ingredientes
- 1/2 -3/4 chávena de leite ou água sem adição de leite
- 2 Colheres de sopa de sumo de limão
- pitada de sal marinho
- 1 colher de chá de vinagre de maçã para cidra
- 1 copo de caju cru
Instruções
- Adicione cajus a uma tigela e cubra com água. Deixe os cajus de molho durante 1-8 horas. Esvaziar água.
- Adicione caju embebido, sumo de limão, vinagre de cidra de maçã e 1/2 chávena de leite sem leite num liquidificador de alta velocidade. Misture bem até ficar cremoso, se a mistura parecer muito espessa, adicione mais leite, 1 colher de sopa de cada vez até que a mistura esteja homogeneizando suavemente, mas não adicione muito porque você não quer que o creme fique muito fino.
- Uma vez misturado, coloque o creme azedo num prato e sirva à temperatura ambiente ou no frigorífico. Vai engrossar à medida que arrefece. O creme de caju azedo deve durar 3-4 dias, até uma semana no frigorífico e até 6 meses se estiver guardado no congelador.
