O Pistachio Cream caseiro é um creme de barrar ou recheio fácil e delicioso. Espalhe-o em pão ou bolachas, ou use-o como recheio na sua receita de bolo preferida, é tão bom que vai querer comê-lo à colher!
Como fazer
Usando o método de banho maria ou um microondas derreta o chocolate branco, manteiga e leite, misture até ficar macio.
Num liquidificador ou processador de alimentos adicione os pistácios sem sal e misture até ficarem grosseiramente moídos, adicione o açúcar e misture até ficarem muito finamente moídos.
Adicione os pistácios moídos ao chocolate derretido e misture até combinar.
Volte a colocar a mistura no liquidificador, adicione um pouco de leite e misture até ficar macia. Eu gosto de misturá-lo até que ainda tenha alguns pistácios finamente picados no creme. Mova as natas para um par de frascos esterilizados.
O que é banho maria?
Para aqueles de nós, incluindo eu sem microondas, a melhor maneira de derreter chocolate (ou uma combinação de chocolate, manteiga e leite) é colocá-lo em uma tigela e colocar a tigela sobre um pequeno pote com água (certifique-se de que a água não toque o fundo da tigela).
Depois a água é aquecida até ferver e derrete o chocolate e a manteiga, tudo o que você tem que fazer é mexer os ingredientes até ficar macio. Tenho derretido o chocolate desta maneira desde sempre, não há necessidade de nenhum equipamento sofisticado. Apenas certifique-se de que quando você estiver derretendo apenas chocolate, que nenhuma água toque no chocolate derretido ou ele se agarrará e infelizmente você terá que começar de novo.
Como tirar a pele aos pistácios
Consegui encontrar pistácios de pele finamente picada na loja, mas se não conseguir encontrá-los esta é a melhor maneira de remover a pele para a receita. Adicione água a uma panela média e deixe ferver, adicione os pistácios e ferva durante cerca de 3-5 minutos, o que facilita a remoção da pele.
Uma vez terminada a fervura, escorra-os e enxagúe sob água fria, depois coloque-os (em pequenos lotes) sobre uma toalha de algodão limpa e seca e esfregue vigorosamente para remover a pele, coloque os pistácios esfolados sobre uma toalha limpa e seca para secar antes de misturar.
Como usar o creme
Este creme pode ser usado como você usaria Nutella, você pode espalhá-lo em qualquer coisa, desde biscoitos, até pão e até panquecas. Eu também o usei para fazer um Pistachio Tiramisu muito bom. Mas se você é como o italiano, você pode mexer no seu iogurte ou até mesmo comer à colher!
Os pistácios são bons para si?
Sim, eles têm traços antioxidantes e anti-inflamatórios. Eles podem diminuir suas chances de contrair doenças cardiovasculares. Estão cheios de fibras, minerais e gordura insaturada que podem ajudar a manter o açúcar no sangue, a pressão sanguínea e o colesterol sob controle.
Como armazená-lo
O Pistachio Cream pode ser guardado em uma despensa fria por até uma semana, ou se preferir no frigorífico por até 2-3 semanas. Se for guardado no frigorífico, certifique-se de que o leva à temperatura ambiente antes de consumir. Se você quiser usá-lo para um recheio e ele for muito grosso, basta colocá-lo de volta no liquidificador, adicionar um pouco de leite e combinar.
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Então se você está procurando por um delicioso recheio novo ou espalhar por que não experimentar este Pistachio Creme Caseiro e me avise como é. Aproveite!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 copo + 1 colher de sopa de pistácios (finamente picados)* ((100 gramas))
- 5-6 colheres de sopa de leite (eu usei leite integral) dividido
- ¼ chávena de açúcar granulado ((50 gramas))
- 3½ ounces chocolate branco ((100 gramas))
Instruções
- Usando o método de banho maria ou um microondas derreta o chocolate branco, manteiga e 3 colheres de sopa de leite em uma tigela grande, misture até ficar macio.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos adicione os pistácios sem sal e misture até picá-los finamente, adicione o açúcar e misture até moê-los muito finamente, quase um pó. Adicione à tigela de chocolate derretido e combine.
- Deite novamente no liquidificador ou processador de alimentos com 2-3 colheres de sopa de leite* e misture até ficar macio e cremoso. Eu gosto de misturá-lo até que ainda tenha alguns pistácios finamente picados no creme. Coloque uma colher nos potes esterilizados e limpos. Aproveite!
