Dirty Chai Doughnuts
Um donut de bolo cozido infundido com chá de chai, café forte e mergulhado em um esmalte de café. Um donut quente e aconchegante.
Rapaz, tenho um presente para ti hoje!
Megan de Wanna Be a Country Cleaver passou por cá para fazer um posto de hóspedes e trouxe também com a sua deliciosa receita, Dirty Chai Doughnuts!! O meu coração salta uma batida só de digitar essas três palavras!
Depois de um fim-de-semana cheio de aventuras gastronómicas que incluíam camiões de comida, donuts VooDoo e múltiplos chás chai, seria de esperar que eu estivesse queimado. Mas aparentemente toda a gula a que sucumbi só tem alimentado o fogo por mais.
Dá cá mais cinco, Portland. Você me tratou bem.
No meu noivo e no meu retorno a Seattle, nosso estoque de donuts VooDoo e café artesanal estava em uma reserva terrivelmente baixa – só me restava combinar os pedaços que eu havia espalhado pela cozinha para sustentar meu novo vício em donuts VooDoo e um longo caso com Dirty Chai lattes.
Você já experimentou um Dirty Chai antes? A todos vocês que já experimentaram, que bom para vocês! A todos vocês que ainda não se aventuraram nesta outra delícia cafeinada mundana, façam-no. Agora.
Um chai sujo é um chá chai com uma dose de expresso e às vezes meia dose de xarope de baunilha. Bastante simples. Quente. E aconchegante, com um pequeno abanão para quem não consegue acordar sem um impulso. Como eu. A minha obsessão por eles começou durante os meus dias de faculdade na cafetaria da esquina da minha cidade universitária, com eles a chamar-lhe o Fly Boy. E eu era o Fly Boy. Era muito necessário depois de uma semana inteira de madrugada e noites tardias durante os exames. Caramba, ainda bem que esses dias ficaram para trás…
Atrás de mim podem estar aqueles dias de meio do ano e noites tardias, mas as chais sujas nunca estão longe da minha mente ou do meu paladar.
Quando não consigo deitar as mãos a uma, ou apenas quero uma versão assada de carby (como qualquer rapariga tcheca faria) – agora tenho uma receita para uma ocasião destas. E agora, você também tem! Eu te dou o donut de chai sujo.
Aproveite! E se você tentar essa receita do Dirty Chai Doughnuts, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- ½ tsp. extracto de baunilha
- 1/2 xícara de chá de leitelho
- 3/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 onça de chai em pó
- ¼ chávena de café forte
- 4 colheres de sopa de café forte
- 2 ovos (levemente beaten )
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 2 xícaras de farinha de bolo
- 1 xícara de açúcar em pó
- 3/4 colher de chá de sal kosher
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 425°F.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o chai em pó e o sal. Bata no leitelho, café, ovos, baunilha e manteiga derretida até estar totalmente incorporado.
- Pulverize a forma de donut com spray antiaderente, enchendo cada cavidade com massa de donut de 1/4 a 1/3 de copo.
- Leve ao forno durante 8 minutos, ou até ficar castanho claro dourado.
- Em tigela pequena, bata o açúcar em pó e o café juntos até que o açúcar se dissolva e a mistura fique escorrendo.
- Despeje sobre cada um dos donuts, ou a parte de cima dos donuts, em vidrado e vire do lado direito para cima para ajustar.
- Sirva enquanto ainda está ligeiramente quente.
