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Enchiladas de Frango Saudável

Estas enchiladas de frango saudáveis são embaladas com sabor e ingredientes nutritivos! O molho caseiro de enchilada é a estrela desta receita.

Eu não sei o que é, mas eu… amor comida mexicana . Talvez seja o tempero ou apenas o perfil geral do sabor, mas eu adoro a culinária! Tenho um bolo de enchilada vegetariana, mas até agora não tinha partilhado uma receita de enchilada directa… Adoro esta receita e espero que ela se torne um alimento básico para as vossas famílias!

Muita gente pode considerar a comida mexicana pouco saudável, mas a verdade é que dentro de cada cozinha há opções saudáveis! Claro, você pode pedir ou fazer o prato mais pesado e cremoso, mas você também pode fazer algumas trocas simples para baixar as calorias e aumentar o perfil nutricional. Estas enchiladas de frango são o exemplo perfeito!

Ingredientes para Enchiladas Saudáveis de Frango

  • Tortilhas de farinha de trigo integral
  • Molho de enchilada vermelha caseira – esta é a estrela da receita, na minha opinião!
  • Frango desfiado – Eu uso a minha receita de frango triturado lentamente.
  • Legumes – milho, feijão preto, cebola amarela, alho e coentro
  • Queijo – Eu uso queijo mexicano ralado e com baixo teor de gordura.
  • Especiarias – piripiri em pó, cominho, sal
  • Toppings – cebolinhas, coentro e jalapeños

Preparação e Armazenamento de Enchiladas

Há algumas maneiras diferentes de preparar estas enchiladas antes do tempo. Uma grande poupança de tempo é fazer o molho caseiro de enchilada antes do tempo! Pode congelá-lo se o fizer com mais de uma semana de antecedência, caso contrário basta guardá-lo num recipiente hermético no frigorífico até estar pronto a usar. Você também pode preparar a refeição inteira antes do tempo e depois assá-la quando estiver pronta.

Para armazenar, use um recipiente hermético e mantenha-o na geladeira por até cinco dias. Acho que eu não congelaria as sobras porque o queijo fica um pouco esquisito, mas se isso não te incomodar, podes experimentar!

Como servir as Enchiladas

Ao servir estas enchiladas costumo ter à mão algumas opções de cobertura, incluindo coentro fresco, cebola verde, jalapeños, creme azedo ou iogurte grego, salsa, molho picante e guacamole ou abacate fresco. Você não precisa de tudo isso. Escolha as suas coberturas favoritas e use-as!

Estas enchiladas de frango são uma refeição por conta própria, mas é sempre divertido ter alguns lados… especialmente se você for anfitrião. Aqui estão algumas opções:

  • Lados : molho de feijão preto fácil, guacamole de ervilha congelado, salada de abacate, salada de milho de rua mexicana
  • Bebidas : paloma magricela ou margarita magricela

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Enchiladas de Frango Saudável
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Estas enchiladas de frango saudáveis são embaladas com sabor e ingredientes nutritivos! O molho caseiro de enchilada é a estrela desta receita.
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
50 min.
Tempo total
60 min.
Enchiladas de Frango Saudável

Ingredientes

  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1 lata de molho de tomate de 16 onças
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 xícara de chá de milho congelado (descongelado)
  • 1/2 colher de chá de chili em pó
  • 1/2 chávena de molho enchilada (de cima)
  • coentro de 1/4 de copo
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 1/2 xícara de chá de feijão preto cozido
  • 2 pimentos picotle (em cubos (de pimentos picotle enlatados em molho adobo))
  • 1 1/2 colher de chá de azeite de oliva
  • jalapeños (para topping (opcional))
  • 1 chávena de caldo de vegetais com baixo teor de sódio ou caldo de galinha
  • 4 dentes de alho (picados)
  • 1/2 cebola amarela média (cortada em cubos)
  • 1/4 colher de chá de cominho
  • 2 chávenas de frango desfiado cozido (cerca de 2 peitos)
  • 1/4 colher de chá de pimenta fresca
  • 8 tortilhas de 7 polegadas de farinha de trigo integral
  • cebolinha verde e coentro fresco (para cobertura)
  • 1 1/2 chávenas de queijo mexicano desfiado (dividido)
  • iogurte grego simples ou creme azedo (opcional)
  • abacate fatiado (opcional)
  • 1 colher de sopa de molho adobo de lata
  • 1 colher de chá de azeite de oliva

Instruções

  • Numa caçarola em fogo médio, adicionar óleo e saltear o alho até ficar perfumado, cerca de 1-2 minutos. Adicione pimenta chipotle, molho de adobo, molho de tomate, orégãos, pimenta em pó, cominho, caldo, sal e pimenta. Deixe ferver. Reduza o calor para baixo e deixe ferver em fogo brando durante 5-10 minutos. Isto vai ajudar a engrossar o molho. Reserve até estar pronto a usar.
  • Pré-aqueça o forno a 400°F graus.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira média sobre uma frigideira média-alta. Salteie a cebola e o alho até ficar macio e translúcido, cerca de 4-5 minutos. Adicione frango, milho, feijão preto, coentro, chili em pó, cominho e 1/2 xícara de molho enchilada à frigideira. Mexa para combinar e cozinhe por mais 4-5 minutos. Retire do fogo.
  • Pulverize uma assadeira de vidro de 13 por 9 polegadas com spray antiaderente. Encha cada tortilha com 1/4- 1/3 copo da mistura de frango e feijão preto, um pouco de queijo e enrole.
  • Colocar a tortilha enrolada na assadeira, costurar do lado para baixo. Assim que todas as tortilhas estiverem cheias, cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo ralado restante por cima.
  • Cubra com folha de alumínio e leve ao forno no forno por 20-25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e as enchiladas estejam sempre quentes. Sirva enchiladas com a sua cobertura à escolha: cebola verde, coentro fresco, jalapeños, abacate fatiado e iogurte grego e/ou creme azedo.

Composição

Tamanho da porção: 1 enchilada sem toppingsCalorias: 288kcal Açúcar: 3g Sódio: 753mg Gordura: 9g Carboidratos: 34g Fibra: 6g Proteína: 18g
palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.

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ENCHILADAS DE FRANGO COM MOLHO VERDE | COZINHA FOOD NETWORK

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