As Melhores Enchiladas de Queijo de Sempre
As Melhores Enchiladas de Queijo de Sempre . Esta simples receita de enchilada é fácil de preparar, arrojada e de sabor autêntico, e certamente impressionará a todos os que a apreciarem!
Enchiladas de Queijo
Esta receita de enchilada de queijo é a minha receita favorita! Sempre que conheço alguém que precisa de uma refeição, ou a minha própria família precisa de uma refeição rápida, estas enchiladas de queijo são o que eu faço. O molho de enchilada vermelha é caseiro e dá a este prato simples um sabor ousado e autêntico. Par que com todo o queijo derretido e este prato é puro conforto. Pare este prato com alguns feijões refogados, arroz de couve-flor de limão coentro, ou acompanhe com um bolo de três lechões para uma refeição completa!
Como Fazer Enchiladas de Queijo
- Prepare o molho enchilada . A minha receita de molho de enchilada vermelha preferida de todos os tempos. É rápido e fácil de preparar, e tem um clássico sabor autêntico do Tex Mex. Arrojado, autêntico, e perfeito!
- Cozinhar as tortilhas . Mais sobre isto mais tarde quanto ao porquê. Basta dar às tortilhas uma fritada rápida em óleo quente em uma frigideira no fogão.
- Mergulhar as tortilhas em molho enchilada. Acho mais fácil usar um pincel e pintar o molho nas tortilhas da minha tábua de cortar, só porque acabo sempre por rasgar as minhas tortilhas quando as molho. Portanto, quanto menos manipulação das tortillas para mim, melhor.
- Encher com queijo e rolo. O meu queijo de preferência é queijo Monterey Jack. Despeje uma pequena quantidade de molho no fundo da assadeira, depois coloque as enchiladas lado a lado na assadeira.
- Despeje o molho de enchilada restante sobre as enchiladas.
- Cozer durante 10 minutos . Polvilhe com queijo ralado adicional e continue cozinhando até que o queijo esteja completamente derretido.
Que tipo de queijo é usado nas Enchiladas de Queijo?
Visto que esta é uma receita do Tex Mex, vamos para o queijo Monterey Jack! Se você está procurando uma enchilada mais autêntica ao estilo mexicano, você poderia usar um queijo manchengo, que gruda e derrete bem para as enchiladas.
Você cozinha tortilhas antes de fazer enchiladas?
SIM!! Absolutamente. Isto não só amolece as tortilhas, o que as torna mais fáceis de encher e rolar sem rasgar. Também ajuda a realçar o sabor das tortillas de milho no prato final.
Qual é a melhor maneira de aquecer tortilhas de milho para as enchiladas?
Aqueça um pouco de óleo, milho ou vegetais, em uma frigideira grande. Uma vez aquecido o óleo, mergulhe suavemente as tortilhas uma a uma no óleo para cozinhar. Assim que as tortilhas começarem a ficar douradas, retire-as do óleo e coloque-as num prato, envolva-as em toalhas de papel ou numa toalha limpa para ajudar a manter quente.
Algumas ferramentas de cozinha para ajudar a fazer esta receita ( links de afiliação ):
- Skillet Anti-Stick
- Prato de cozer
- Ralador de Queijo
Mais receitas para experimentar:
- Sopa de Enchilada de Frango com Queijo
- Tex Mex Enchilada Almôndegas
- Chorizo Enchiladas
QUER EXPERIMENTAR ESTA RECEITA DE ENCHILADA DE QUEIJO?
Ingredientes
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 2 chávenas de queijo monterey jack (desfiado)
- ½ taça cubos de cebola (opcional)
- 15-20 tortilhas de milho brancas ((6 polegadas))
- 2 chávenas de caldo de carne (pode ser sub com outro tipo de caldo de carne com um BEBIDO BAIXO ou SEM SÓDIO)
- ½ tsp orégãos secos
- ½ xícara de milho ou óleo vegetal
- 1 colher de chá de alho em pó
- Avocado (sliced)
- ¾ tsp sal
- Cilantro (cortado em cubos)
- Creme Ácido
- ¼ copo de óleo ou manteiga (pode usar canola ou azeite de oliva)
- ½ tsp pimenta preta moída
- ¼ farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de sopa de malagueta em pó
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- Tomate (cortado em cubos)
Instruções
Enchilada Sauce
- Aqueça o óleo ou a manteiga em uma frigideira de tamanho médio em fogo médio.
- Acrescentar a farinha e mexer para misturar. Será uma mistura espessa. Deixe cozinhar por apenas 1-2 minutos.
- Acrescente as especiarias. Mexa para formar uma pasta espessa.
- Agitar o caldo e a pasta de tomate. Mexer até ficar macio. Leve a mistura a lume brando e depois reduza o calor para baixo. Mexa ocasionalmente. Cozinhe cerca de 5 minutos.
Enchiladas
- Pré-aqueça o forno para 350℉.
- Enquanto o molho está a ferver, junte as enchiladas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as tortilhas, uma de cada vez, cuidadosamente ao óleo para cozinhar. Cozinhe por cerca de 30 segundos de cada lado, até as tortillas ficarem douradas. Depois retire do óleo e coloque num prato, cubra com uma toalha de papel ou uma toalha limpa para reter o calor.
- Deite uma pequena quantidade do molho da enchilada numa caçarola, espalhada por aí para que o fundo do prato fique coberto de molho.
- Mergulhe uma a uma cada tortilha no molho enchilada, ou pincele o molho enchilada em cada tortilha, depois salpique um pequeno punhado de queijo monterey jack numa tortilha, salpique com cebola em cubos se desejar, enrole-a e coloque-a numa caçarola com a costura para baixo. Continue até o prato da caçarola estar cheio.
- Despeje o molho restante sobre a parte superior das enchiladas.
- Asse no forno em 350℉ graus por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido. Polvilhe com queijo adicional e deixe assar por mais 5 minutos.
- Topo com qualquer cobertura opcional de escolha: cebolinha verde, tomate, coentro, creme azedo.
- Sirva quente e aproveite!
