Delicious Cinnamon Roll Muffins – uma versão rápida e simples dos Rolos de Canela com um delicioso esmalte no topo.
Muffins são o pequeno-almoço perfeito, rápido e fácil! Estes estão cheios de sabor a canela. Para mais muffins de canela, experimente muffins de torrada francesa, muffins de canela de maçã, ou muffins de donut snickerdoodle.
Muffins + Gelo Decadente
Olá Lil’ Luna leitores! Sou eu, a Natalie, da Life Made Simple. Hoje estou compartilhando uma receita rápida e fácil de queques de rolo de canela.
Eu não acho que seja um grande segredo que eu Amo rolos de canela. Eu poderia comê-los todos os dias! Mas às vezes não tenho tempo nem paciência para esperar que a massa se levante ou saia e os encha. É aí que entram estes bolinhos! Demoram apenas alguns minutos a chicotear e mais uns quantos a assar.
Adoro como eles são ternos, amanteigados e doces. Sabem exactamente como um rolo de canela, mas em forma de muffin! Fui com calma com o chuvisco da geada, mas não tenha medo de usar mais. Você poderia cobrir completamente os tops usando uma espátula ou faca offset e eles seriam ainda mais decadentes e deliciosos 🙂
Como Fazer Muffins de Rolo de Canela
MUFFIN LINERS. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forrar uma lata de muffin com liners (de papel ou folha de alumínio, mas não de silicone), reservar.
BATERIA. Na tigela de uma batedeira de pé (ou com uma batedeira manual) bata junto manteiga, açúcar e baunilha até combinar, cerca de 1 minuto. Acrescente o ovo e misture até incorporar.
Numa tigela de mistura de tamanho médio, bata a farinha, o fermento em pó, o sal e a canela. Com a velocidade de mistura em baixa, alternar a adição dos ingredientes secos e do leite (ou leitelho). Misture apenas até combinar.
REDEMOINHO DE CANELA. Numa pequena tigela misturadora, combine todos os ingredientes para o rodopio da canela. Utilizando um batedor, bata vigorosamente até formar uma mistura suave. Coloque num saco plástico de ziploc (corte o canto) ou numa pequena garrafa de espremer.
FILL LINERS. Usando uma colher de biscoito de tamanho padrão, coloque uma colher de massa em cada forro de muffin. Agite a panela para frente e para trás para criar uma camada uniforme. Adicione um remoinho da mistura de açúcar de canela e depois adicione outra bola de massa por cima, agite novamente para criar uma camada uniforme. Use o açúcar de canela restante para criar um redemoinho na parte superior, tendo o cuidado de submergir um pouco dentro da massa.
BAKE. Coloque no forno e asse por 18-20 minutos ou até que um provador de bolos inserido no centro do muffin saia com apenas algumas migalhas úmidas. Retire do forno e deixe arrefecer nas panelas durante 5 minutos antes de transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
GLAZE. Enquanto isso, combine todos os ingredientes para o vidrado em uma pequena tigela. Regue sobre a parte superior dos queques arrefecidos ou espalhe por cima com uma faca ou espátula offset.
Dicas de Muffin imperdíveis
Porque é que a parte de cima dos queques fica pegajosa? Quando os muffins começam a ficar maus, a humidade começa a deixar o muffin, mas em termos de muffins a humidade fica presa no topo, produzindo uma textura pegajosa e húmida. A melhor maneira de evitar isto é manter os muffins num recipiente de tupperware hermético com uma toalha de papel por baixo e por cima.
Como se evita queques planos? Ao assar, especialmente muffins, certifique-se de medir com precisão a quantidade de fermento em pó (ou bicarbonato de sódio, dependendo da receita) para que ele tenha ascensão suficiente. Certifique-se também de colocar os muffins no forno quando estiver quente o suficiente, o pré-aquecimento é muito importante!
Modificações + Armazenamento
Como pode tornar estes mais saudáveis? Pode substituir a farinha normal por farinha de trigo integral, farinha de amêndoa ou farinha sem glúten. Pode secá-las ou alterar ligeiramente a textura.
Como é que os fazes durar mais tempo? Os muffins recém cozidos devem durar 1-2 dias à temperatura ambiente. Eles durarão melhor quando estiverem em um saco plástico ou recipiente de tupperware com uma camada de papel-toalha por baixo e por cima.
Da próxima vez que precisar de um rolo de canela, espero que experimente esta receita! Eles de certeza que vão fazer o truque!
Para mais bondade da Canela, veja só:
- Roll-Ups de Queijo Creme de Canela
- Crackers de Canela Caseira Graham Crackers
- Canela Crescente
- Mordidas de rolo de canela
- Bolo de Rolo de Canela
- Rolos de Canela de Bordo com Bacon
Mais muffins:
- Muffins de Pão de Macaco
- Mini Muffins de Abóbora de Abóbora Vidrada
- Muffins de Aboborinha
- Muffins de Abóbora Streusel da Biscoff
- Muffins de migalhas de limão
- Muffins de migalhas de banana
Ingredientes
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de açúcar em pó
- canela de beliscão
- 4 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 ovo grande
- 3/4 xícara de chá de leite integral (ou leitelho)
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 chávena de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- 3 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de canela
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forrar uma lata de muffin com liners (de papel ou folha de alumínio, mas não de silicone), reservar.
- Na tigela de uma batedeira de pé (ou com uma batedeira manual) bata junto manteiga, açúcar e baunilha até combinar, cerca de 1 minuto. Acrescente o ovo e misture até incorporar.
- Numa tigela de mistura de tamanho médio, bata a farinha, o fermento em pó, o sal e a canela. Com a velocidade de mistura em baixa, alternar a adição dos ingredientes secos e do leite (ou leitelho). Misture apenas até combinar.
- Numa pequena tigela misturadora, combine todos os ingredientes para o rodopio da canela. Utilizando um batedor, bata vigorosamente até formar uma mistura suave. Coloque num saco plástico de ziploc (corte o canto) ou numa pequena garrafa de espremer.
- Usando uma colher de biscoito de tamanho padrão, coloque uma colher de massa em cada forro de muffin. Agite a panela para frente e para trás para criar uma camada uniforme. Adicione um remoinho da mistura de açúcar de canela e depois adicione outra bola de massa por cima, agite novamente para criar uma camada uniforme. Use o açúcar de canela restante para criar um redemoinho na parte superior, tendo o cuidado de submergir um pouco dentro da massa.
- Coloque no forno e asse por 18-20 minutos ou até que um provador de bolos inserido no centro do muffin saia com apenas algumas migalhas úmidas. Retire do forno e deixe arrefecer nas panelas durante 5 minutos antes de transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
- Enquanto isso, combine todos os ingredientes para o vidrado em uma pequena tigela. Regue sobre a parte superior dos muffins resfriados ou espalhe por cima com uma faca ou espátula offset.
