Ervilhas Olhos Pretos com Tomates e Verdes
Ervilhas vegetarianas de olhos negros com tomate estufado, couve e tempeh bacon. É um prato de sorte para o Dia de Ano Novo, porém delicioso em qualquer época do ano!
Estou a pensar em ter boa sorte – especialmente quando se trata de tocar no Ano Novo. Acontece que há uma variedade de alimentos que se acredita serem sortudos e melhorar as chances de que o seu próximo ano seja um ótimo ano se for comido no Dia de Ano Novo.
Boa sorte e prosperidade para 2021… sim, por favor!
A maioria das culturas tem o seu próprio giro sobre o que os alimentos vão realmente trazer sorte. A tradição sulista de verduras, ervilhas de olhos pretos e carne de porco tende a ressoar comigo.
Alimentos de Boa Sorte para o Ano Novo
Esta deliciosa receita inclui três grandes alimentos de boa sorte. E, o melhor de tudo – é saudável e vegetariana!!
- Verdes : Esta comida de boa sorte é a cor do dinheiro. Os verdes, como couves, couves e couve, são tradicionalmente consumidos no Dia de Ano Novo devido à sua associação com a riqueza e prosperidade económica.
- Ervilhas Olhos Pretos : Um alimento comum de boa sorte no sul dos Estados Unidos, pensa-se que as ervilhas de olhos pretos trazem prosperidade, sua forma e abundância representando moedas. Hoppin’ John é o prato clássico do Ano Novo do Sul.
- Carne de porco (ou tempeh bacon, neste caso): Como os porcos torcem por comida, eles mantêm os pés plantados e empurram os focinhos para a frente, significando progresso e prosperidade futura.
Ingredientes
- sal marinho e pimenta-do-mar a gosto
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 15 oz lata de ervilhas com olhos negros, drenadas e enxaguadas
- quinoa cozida (arroz ou pão de milho para servir)
- 1½ Colheres de mesa de azeite ou abacate
- 1 cebola grande (cortada em cubos)
- queijo feta desfiado (para cobertura (opcional))
- 1 lata de 28 onças de tomate guisado ou assado
- 1 lote de tempeh bacon
- 1 ramo grande de couve Lacinato (desfiada e cortada)
Instruções
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Salteie cebolas, alho até que as cebolas estejam macias, cerca de 10 minutos. Acrescente pedaços de bacon tempeh cozido e atire para combinar.
- Adicione em verde e cozinhe em fogo brando até ficar murcha e macia. Adicione em ervilhas de olhos pretos e tomates estufados e deixe ferver em lume brando, durante cerca de 10-15 minutos. Acrescentar sal e pimenta a gosto e servir.
- Sirva quente em cima de quinoa cozida, arroz ou ao lado de pão de milho para acompanhar. Polvilhe em feta, se estiver a usar.
