Linguiça defumada, Espinafres e Sopa de Feijão Branco

Corajosa, saudável e cheia de sabor, esta salsicha fumada e sopa de feijão branco tornou-se a nossa nova refeição de fim-de-semana preferida. Você não vai acreditar como é simples, também!

Quando me falta motivação com as refeições ao jantar, faço umas compras. Mas não na mercearia ou no mercado dos agricultores. Eu ponho o meu boné pensante e vou às compras nos meus armários!

O que surgiu recentemente foi uma reserva do habitual – tomates em cubos, feijão, caldo de galinha, cebola, alho e tempero italiano. Preencher os espaços em branco com linguiça defumada, espinafres frescos e um grande desejo de sopa, e o jantar foi decidido!

Já se passaram alguns anos, mas com sopas deliciosas como esta, está a tornar-se mais fácil convencer o meu homem de que podem ser suficientemente saborosas para as refeições! Adicione um pedaço de pão estaladiço e uma salada de folhas verdes ao lado, e terá um jantar delicioso e bem redondo que até o homem mais perspicaz vai adorar.

O meu sim!

Para manter esta sopa saudável e ao mesmo tempo lambê-la bem, usei linguiça de peru fumada, espinafres frescos e caldo de galinha com baixo teor de sódio. Você também pode usar carne ou linguiça de frango, e 10 oz. de espinafre congelado no lugar de fresco. Apenas certifique-se de drenar e espremer a variedade congelada muito …seco. Durante o primeiro teste desta sopa, usei congelada e não consegui tirar toda a humidade, por isso o meu caldo estava manchado de um verde nojento e pouco apetitoso. Pelo descarte foi.

Vá para o material fresco e adicione-o durante os últimos 5 minutos de cozimento – você vai evitar caldo de cor de monstro!

Dê um giro nesta sopa quente e saborosa e você verá porque ela se tornou uma grande favorita em nossa casa nesta temporada! É leve e não te pesa, mas ainda te dá aquele sentimento “cheio” satisfatório. Além disso, nem vais acreditar como é fácil (e como sabe bem como os restos do dia seguinte). Eu acho que é isso que todos nós queremos com as refeições da noite, certo?

Espero que gostem desta, amigos! Digam-me como é que o vosso acaba, se o experimentarem. E, tenham um fabuloso fim-de-semana de Inverno!