Taças Mexicanas de Milho de Rua {Esquites}
Esquites. Milho Mexicano de Rua em uma xícara! Este milho é amanteigado, quente e cremoso. Cubra com um pouco de cotija esfarrapada, suco de limão, molho picante, pó de pimenta, ou chute-o para cima com alguns Cheetos Quentes esmagados!
Estas xícaras de milho de rua mexicano são possivelmente o MELHOR petisco, aperitivo ou acompanhamento. O milho doce, suculento e fresco é assado e cozido em uma pequena quantidade de manteiga, e misturado com um pouco de maionese e crema.
Esta salada de milho quente, cremosa e mexicana é então coberta com queijo ralado, sumo de lima, molho picante, e até mesmo alguns Cheetos Quentes! Este prato é perfeito para servir juntamente com alguns tacos de carne moída clássicos, com uma margarita clássica, ou com algumas Enchiladas de Queijo Tex Mexicano clássicas.
O que são esquitas?
Esquites é milho de rua mexicano em uma xícara. Também conhecido como elotes en vaso. E, possivelmente, um dos meus pratos favoritos para conseguir em pequenas lojas de comida mexicana. Esquites é feito com milho que foi cortado da espiga então é assado ou cozido . Já o vi fazer das duas maneiras.
Como fazer Esquites:
- Retire as cascas e a seda do milho. Então corta o milho da espiga.
- Derreter manteiga em uma frigideira grande, Adicione o milho e o sal, cozinhe por cerca de 6-8 minutos até que o milho seja amolecido. O óleo pode ser substituído pela manteiga, se desejado. Também pode adicionar alho neste ponto, se desejado.
- Retire o milho para uma tigela grande e acrescenta na maionese e no crema.
- Servir em copos ou da tigela como uma grande porção. Este prato é melhor servido quente logo após ter sido cozinhado.
- Topo com os seus toppings favoritos!
Com o que você lidera o Esquites?
Alguns toppings tradicionais são queijo cotija esfarelado, molho picante, crema, um espremedor de suco de limão e um polvilhado de pimenta em pó. Alguns dos meus favoritos, eu prefiro usar queso fresco. É um queijo ralado muito parecido com cotija, só que não é tão salgado, é um pouco mais suave.
No entanto, o meu novo topping favorito, graças a um restaurante local, Cheetos quentes esmagados!
O que é aquele molho vermelho no milho de rua?
O molho vermelho que se vê frequentemente em cima de milho de rua grelhado ou em cima de milho de rua numa chávena é uma simples mistura de pó de chili e sumo de lima. Basta espremer meia lima em uma tigela pequena e adicionar o pó de pimenta em pó até ficar um belo molho vermelho.
Outras receitas que você pode desfrutar:
- Milho Mexicano Grelhado de Rua
- Molho de Milho Mexicano de Rua
- Nachos mexicanos de canto de rua
- Fritos de Milho Queijo
Ingredientes
- 1 colher de sopa de suco de lima (espremido na hora)
- 1 colher de chá de malagueta em pó
- cotija ou queso fresco (desmoronado)
- 3 colheres de sopa de crema
- sumo de lima fresco espremido (1 cunha por chávena)
- ¼ tbsp maionese
- 4 espigas de milho
- ½ tsp sal
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- cheetos quentes (esmagados)
Instruções
- Retire as cascas e a seda do milho. Depois corta o milho da espiga.
- Derreta a manteiga numa frigideira grande, adicione o milho, sal, mexa e cozinhe durante cerca de 6-8 minutos até que o milho seja amolecido.
- Retire o milho para uma tigela grande e adicione a maionese e o crema. Você pode adicionar mais se desejar uma textura mais cremosa.
- Sirva quente em uma tigela grande ou em copos individuais.Top com coberturas desejadas! Desfrute.
