Homemade Stromboli
Isto é a nossa receita caseira preferida de stromboli! Do zero o molho de pizza, pimentão, salame de genoa e presunto é enrolado com queijo mozzarella em massa de pizza caseira. Cozido até a perfeição dourada e depois fatiado e servido com molho extra de pizza.
Stromboli é basicamente uma pizza enrolada num pão e cozida.
A sério, é tão simples quanto isso. Eu gosto de encher o meu com molho de pizza caseiro (embora adicionar o molho não seja considerado autêntico), então eu adiciono camadas de três tipos de carne e muito queijo mozzarella. Na verdade você poderia encher isto com quase tudo e chamá-lo de bom… ou stromboli. Quero dizer, salsichas, pimentos e cebolas… é só dizer. O céu é o limite, meus amigos.
Além de ser super versátil, o que é ótimo em stromboli é que pode ser almoço, jantar ou um delicioso aperitivo na sua próxima festa. Basta servi-lo com uma tigela de molho de pizza caseiro quente para mergulhar.
T0 Faça este Stromboli caseiro que você vai precisar:
- massa caseira para pizza
- molho para pizza
- mozzarella
- pepperoni sanduíche
- presunto louco
- salame de genoa
- ovo (para lavagem do ovo)
- manteiga derretida
- queijo parmesão
- tempero italiano
Primeiro, a massa de pizza. Eu uso a minha massa de pizza caseira. Depois de feita, cobre-a e deixa-a subir no balcão durante 1 hora. Uma vez dobrado em tamanho, descubra e aperte ou bata a massa para esvaziar.
Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Polvilho uma grande superfície de trabalho com algumas colheres de sopa de farinha e depois polvilho a parte superior da massa juntamente com o rolo de massa com mais farinha.
Enrole a massa de pizza para fora num grande rectângulo. Cerca de 20 x 14… Eu normalmente só olho para ela.
Enrole cuidadosamente a massa no meu rolo de massa e coloque-a suavemente sobre uma folha de papel vegetal forrada com nervuras.
Deixando uma saliência de 2 polegadas.
Há pouco, enquanto a massa estava a subir, fui à cidade fazer molho de pizza caseiro. Eu faço este molho TODO o tempo, demora cerca de 20 minutos e é o melhor molho para pizza.
Coloque aproximadamente 1/2 xícara do molho de pizza na massa e espalhe-a deixando uma borda de 1/2 polegada em três lados e uma borda de 2 polegadas em um dos lados mais longos.
Polvilhe metade da mozzarella por cima do molho e disponha 15 fatias de pimentão em cima do molho e queijo. A pimenta sanduíche é maior do que a pimenta normal e normalmente pode ser pedida no balcão da charcutaria. É o meu pepperoni favorito para usar nas pizzas.
Seguindo em frente, no topo com 10 fatias de presunto.
A seguir, arranje 12 fatias de salame de Génova.
Por último, polvilhe por cima a restante mozzarella triturada.
Faça a lavagem do ovo batendo num ovo com 1 colher de sopa de água.
Pincele um pouco da lavagem dos ovos em todas as bordas expostas.
Dobrar em ambas as bordas do tipo.
Dobre sobre o longo lado oposto à saliência de 2 polegadas.
Use o pergaminho para enrolar a massa de pizza em direção ao pendura de 2 polegadas.
Depois use o pergaminho sob a saliência de 2 polegadas para enrolar o stromboli para trás, de modo a que seja cosido do lado para baixo.
Reposicionou os estrombolos de modo a ficarem mais ou menos no centro da panela.
Pincele o topo e os lados do estromboli com mais da lavagem dos ovos.
Depois use uma faca de corte para fazer fendas diagonais para desabafar o vapor. Cozer no forno pré-aquecido a 500° durante 10 minutos, rodar a frigideira até meio. Depois reduza a temperatura do forno a 375° e asse por mais 10 minutos.
Retirar e escovar com manteiga derretida.
Polvilhe com queijo parmesão fresco ralado e tempero italiano. Continue a cozer durante 2 minutos adicionais.
Este passo é opcional, mas acrescenta um sabor extra.
Deixe o estromboli caseiro cozido esfriar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Queijo, carne e pizza stromboli bondade.
Tivemos este Stromboli caseiro para o jantar com uma salada césar picada. Não se falou muito durante o jantar enquanto devorávamos as nossas fatias. Todos estavam muito ocupados a desfrutar de cada pizza-sauce-dunked-bite.
É uma refeição divertida e é sempre um prazer para a multidão.
Aproveite! E se você tentar esta receita caseira de Stromboli, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 ovo
- 10 fatias de presunto
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 12 fatias de salame de genoa
- 1 recipe homemade pizza dough
- 1 colher de sopa de água
- 1 molho de pizza caseiro de receita (dividido)
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
- 15 fatias de sanduíche de pimentão
- 2 chávenas de queijo mozzarella ralado
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 500° e forre uma frigideira com papel de pergaminho
- Em uma superfície enfarinhada enrole a massa para um grande retângulo.
- Colher 1/2 xícara de molho de pizza e espalhar sobre a massa de pizza deixando uma borda de 1/2 polegada em três lados e uma borda de 2 polegadas no lado mais longo.
- Polvilhe com metade da mozzarella ralada e encha com o pepperoni, presunto e salame. Polvilhe com o restante queijo.
- Em uma pequena tigela, bata o ovo e a água juntos e pincele nas bordas expostas da massa de pizza.
- Dobre as bordas sobre os lados curtos (1/2 polegada) e depois o lado comprido oposto à borda de 2 polegadas. Use o papel de pergaminho para enrolar a massa em direção à saliência.
- A seguir pegue o pergaminho (debaixo do lado com a borda de 2 polegadas) e dobre-o sobre o resto do caminho para que o stromboli no centro da panela, cosa de lado para baixo.
- Pincele tudo com a lavagem dos ovos e faça fendas diagonais para o desabafo.
- Cozer durante 10 minutos rodando a frigideira até a metade. Depois reduza a temperatura para 375° e continue a assar por mais 10 minutos.
- Retirar, pincelar com manteiga derretida, polvilhar com queijo parmesão e tempero italiano antes de assar por mais 2 minutos.
- Uma vez cozido, deixe o estromboli arrefecer durante 10 minutos antes de cortar tiras de 1 a 2 polegadas.
- Servir ao lado de molho de pizza extra aquecido para afundar.
