Acho que isto é o mais movimentado que eu já estive durante as férias! Tenho sempre algo a acontecer. Tem sido cansativo dizer o mínimo e até adormeci no computador ontem à noite. Hoje tem estado igualmente ocupado, mas o meu filho queria sair comigo para ver o The Hobbit. Eu sempre tento colocar minha família em primeiro lugar, apesar de todas as exigências da vida, então eu concordei em levá-lo. Saí das minhas calças de ioga e usei algo bonito e até enrolei o meu cabelo! Eu esperava dormir uma soneca durante o filme, mas na verdade eu adorei! Nós nos divertimos tanto juntos e foi ótimo ter uma única vez. Faz com que escrever este post tarde da noite agora seja tão ruim quanto. 😉
Com a vida tão louca quanto louca, tenho sido muito rápida e fácil, como se eu passasse o dia todo na cozinha. Isto foi feito bem no microondas e eu não podia acreditar como era fácil. Sabia tal e qual como escravizei horas sobre o fogão a fazer isto com um termómetro de doces. Nunca ninguém saberia!
Podes substituir esta receita por amendoins, claro, mas eu sou obcecado por cajus. Não consegui parar de comer isto assim que arrefeceu e todos adoraram!
Receita da Kraft
Ingredientes
- 1/2 xarope de xarope de milho leve
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 copo de caju (picado)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar granulado
Instruções
- Manteiga generosamente uma folha de biscoitos e reserve. Numa tigela segura para o microondas (certifique-se de que é segura para o microondas! Assumi que a minha primeira tigela era e derreteu um buraco através do fundo!) Adicione o açúcar e o xarope de milho e misture. Coloque no microondas e cozinhe por 3 minutos. Mexa. Coloque de novo no microondas e cozinhe por mais 3 minutos. A mistura deve começar a parecer-se com uma cor âmbar.
- Mexam nos cajus. Cozinhe por mais 3-5 minutos. Sugiro verificar depois de cada minuto. Se a cor parecer castanho dourado, então está pronto para ir. Cozinhei o meu primeiro lote demasiado tempo da primeira vez e queimou algumas das nozes.
- Uma vez que a mistura seja castanha dourada, retire do microondas e mexa na manteiga e baunilha. Continue a cozinhar por mais um minuto. Retire e mexa o bicarbonato de sódio. Começará a espumar e a ficar espesso.
- Espalhe a mistura na assadeira com manteiga e deixe esfriar completamente. Quebrar em pedaços. Pode ser armazenado à temperatura ambiente num recipiente hermético por até 3 dias.
