Crocante, crocante e fresca, com sabor mediterrânico picante, esta salada grega coberta com frango pode ser preparada com antecedência para almoços durante a semana ou também para um jantar leve e saudável.
Almoço. É a refeição para a qual todos nós temos a melhor das intenções no planeamento futuro, e muitas vezes não temos. A nossa falta de preparação leva a que nos excedamos em almoços mais caros do que os que orçamentamos para os colegas de trabalho, ou más escolhas no fast food drive-thru (ummm, suuuuuuure, eu levo batatas fritas com isso.) Ou pior, saltamos a refeição do meio-dia todos juntos, levando a um ataque de lanche de proporções épicas à medida que atravessamos a porta depois do trabalho.
Uma coisa que me fez superar o dilema do que comer para o almoço é preparar alguns ingredientes favoritos para uma salada de recheio e almoço saudável (que também funciona para o jantar) que eu sei que vai aguentar no frigorífico durante toda a semana.
Esta receita é um riff na clássica salada grega e é recheada com frango grelhado. Os típicos sabores gregos e mediterrâneos das azeitonas kalamata, queijo feta picante com pepinos crocantes são ingredientes que eu desejo diariamente, com duas receitas fáceis de preparar que eu adicionei.
Como Preparar a Salada Grega com Frango
Uma das coisas que eu adoro na salada grega são os ingredientes do coração, que estão à altura da preparação da refeição, para que um pouco de picadinho e uma pequena quantidade de comida se transforme facilmente em almoço ou jantar na mosca. Prepare os ingredientes com antecedência para que a montagem da salada esteja completa em menos tempo do que uma viagem angustiada até à máquina de venda automática.
Os ingredientes desta salada grega incluem:
Alface: Não é tradicional nas saladas gregas, mas nesta salada de refeição principal, a alface é um excelente recheio. Eu uso iceberg ou romaine para o crocante.
Azeitonas Kalamata: A sua tang inconfundível é a minha dentada favorita.
Queijo Feta: Aprendi a usar sempre queijo de bloco feta e a esfarelá-lo eu mesmo. O sabor é inegavelmente melhor.
Pepinos: Crocante e fresco, eu gosto mais da casa quente ou de pepinos persa menores nesta salada, mas realmente qualquer variedade de jardim serve.
Numa pitada, a marinada reservada da salada mediterrânica de tomate também pode ser usada como molho, com mais vinagre adicionado ao sabor.
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Ingredientes
- 1 dente de alho (, descascado e picado)
- 2 colheres de chá de orégãos
- 1/4 xícara de chá de azeitonas kalamata
- 1 8- onça Peito de Frango Marinado Grego
- 1/2 colher de chá de sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 1/4 taça de vinagre de vinho tinto
- 1/4 copo de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 chávena de queijo feta ( , partido em pedaços)
- 1 xícara de pepino persa ou pepino de estufa fatiado
- 6 chávenas de alface picada (, como iceberg ou romaine)
- 2 chávenas de Salada de Tomate Mediterrâneo ou tomates fatiados
Instruções
- Adicione a alface a uma tigela grande para servir ou a duas saladeiras individuais. Cubra com as fatias de frango, salada de tomate, pepino, azeitonas e queijo feta.
- Para fazer o molho, adicione o azeite, vinagre de vinho tinto, alho, orégãos, açúcar e sal e pimenta a um pequeno frasco de conservas. Cubra com a tampa e agite bem até misturar e emulsionar. Tempere com mais açúcar e sal e pimenta a gosto.
- Aromatize o molho por cima da salada e atire a gosto.
