Esta sopa de gengibre saudável tem uma textura aveludada e suave graças à adição de um iogurte grego cremoso. Delicioso quente ou frio!
Sou mais um grande fã.
Eu gosto da minha manteiga de amendoim com pedaços de nozes. Prefiro o meu gelado com picadas de chocolate, crocante, toffee ou o que quer que seja que encontre o seu caminho para a sua bondade de chocolate congelado. Eu até gosto do meu suco de laranja com polpa extra.
Acho que se pode dizer que gosto da mordidela. Ou, de morder.
Mas com a febre da primavera se infiltrando em cada fenda do meu ser, meus anseios se dirigem a comidas mais limpas, comidas mais leves, na busca de que eu também seja mais leve. E olha para isso, SMOOTH! Talvez esteja na hora de perder o pedaço?! De mais do que um modo.
O que há nesta sopa de gengibre de cenoura?
Esta receita é feita com iogurte grego em vez de creme. E não apenas iogurte simples, mas iogurte adocicado com baunilha. Não se deixe enganar por pensar que o iogurte de baunilha é o principal destino da bebida de baunilha da manhã. Acredite em quem diz a verdade quando eu digo que não é. O sabor de baunilha dá à sopa uma doçura que a acidez do iogurte grego de sabor regular não dá. Eu usei Chobani, mas você pode usar o que preferir.
Aqui está o que mais precisa para fazer esta receita de sopa de gengibre e cenoura:
- Azeite de oliva
- Cebola amarela
- Gengibre fresco
- Alho
- Cenouras
- Estoque de frango
- Água
- folhas da baía
- Tomilho fresco
- sal kosher
- Pimenta branca
- Manteiga
Como Fazer Sopa de Cenoura de Gengibre
Para fazer esta sopa de cenoura de gengibre fácil, primeiro salteie a cebola, o alho e o gengibre em uma panela de caldo oleado. Cozinhe apenas até as cebolas amolecerem, depois adicione as cenouras, caldo de galinha, água, folhas de louro, ramos de tomilho e sal e pimenta.
Deixe a mistura ferver, depois reduza o calor e deixe a sopa ferver durante uns bons 30 a 40 minutos. Retire as folhas de louro e os ramos de tomilho e misture a mistura com um liquidificador de imersão até ficar macia. Acrescente a manteiga e o iogurte de baunilha e misture novamente.
Gosto de servir esta sopa de gengibre de cenoura com uma dose extra de iogurte e uma pitada de folhas de tomilho fresco.
Posso tornar isto vegetariano?
Muito facilmente! Basta trocar o caldo de galinha por caldo de legumes ou caldo de galinha.
Posso usar caldo de galinha em vez de estoque?
Se você usar caldo de galinha em vez do caldo de galinha mais forte e concentrado, substitua 2 das xícaras de água pelo caldo.
Dicas para Fazer Sopa de Cenoura de Gengibre
Esta sopa está deliciosamente quente, mas faz o dobro do serviço apenas quente ou mesmo gelada e é buffet ou brunch pronto para servir em casa, ou na praia. Eu levo a minha com um lado de areia, por favor.
Se por acaso sobrar alguma sopa, guarde-a num frasco de quartzo e partilhe-a com amigos ou vizinhos. Não precisa de autocolantes ou etiquetas penduradas para anotar o que está na garrafa, use uma caneta Sharpie permanente no vidro e ela limpará logo com água com sabão. Também funciona muito bem com taças de vinho.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 3 colheres de sopa de gengibre fresco (, descascado e ralado)
- 3 dentes de alho (, picados)
- 2-3 ramos de tomilho fresco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 folhas de louro
- 1 1/2 xícara de cebola amarela (, cortada em cubos)
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 2 libras de cenouras (, descascadas e fatiadas)
- 2 chávenas de iogurte grego com sabor a baunilha
- 1 litro de água (, (4 chávenas))
- 2 quartos de caldo de galinha* (, (8 chávenas))
Instruções
- Aqueça o azeite em um grande pote de caldo em fogo médio. Adicione a cebola, o gengibre e o alho e deixe cozer durante 5 minutos ou até as cebolas amolecerem, mexendo com frequência.
- Adicione as cenouras, caldo de galinha, água, folhas de louro, ramos de tomilho e sal e pimenta. Ferva em fogo brando e deixe cozinhar até as cenouras estarem tenras, cerca de 35-40 minutos.
- Retire as folhas de louro e os ramos de tomilho e misture a mistura com um liquidificador de imersão ou transfira para um liquidificador e misture até ficar macio. Misture no iogurte de baunilha e na manteiga e tempere com mais sal e pimenta branca a gosto.
- Sirva com um pouco de iogurte e tomilho fresco, se desejar.
