Assar Easy Falafel
Inspirado pela nossa viagem a Israel, criei uma receita fácil de falafel cozido que é tão fácil quanto saborosa! É feita com grão-de-bico enlatado para não haver necessidade de molho. Estas pastilhas com proteínas são óptimas para taças de cobertura e saladas, além de serem vegan e sem glúten.
Desde a nossa viagem a Israel, em Novembro passado, tenho estado viciado em comida israelita. Não só me leva de volta a esse tempo e lugar, como é tão fresco e os sabores usados na sua cozinha são incríveis. Acho que nunca vou ficar farto da comida do Médio Oriente. Acabei de me deparar com este artigo da Food52 que diz que “o apetite dos EUA por bens e produtos de (países do Oriente Médio) está em alta”. Aparentemente, estou em tendência… não estou nada zangado com isso.
Ao invés de apenas sonhar acordado sobre estes sabores ou dependendo de um restaurante local, eu decidi que precisava criar minha própria receita de falafel assado.
A principal razão para estes falafel serem tão fáceis é que eu usei grão-de-bico enlatado. Tradicionalmente, o falafel é feito usando grão-de-bico seco que foi encharcado durante a noite. Não, a demolha não é difícil, mas às vezes esqueço-me de começar o processo na noite anterior e quando a mamã quer falafel, a mamã quer falafel. 😉 Eu normalmente gosto de manter a minha despensa cheia com uma variedade de especiarias, por isso normalmente tenho a maior parte dos ingredientes para esta receita à mão. Pontuação!
Se nunca experimentaste falafel antes, vais ter uma surpresa. Eu gosto de comer estes por conta própria, com molho ou molho (não pode dar errado com hummus ou tahini), ou como uma opção de proteína vegetariana para sanduíches pita, saladas e tigelas.
Você é um fã de falafel? Já tentou fazer o seu próprio?
Mais receitas do Oriente Médio a experimentar
- Hummus feito em casa
- Salada de Israel
- Shakshuka Fácil
- Pensos Tahini
- Za’atar Chicken Bake
- Batatas fritas Pita assadas
- Shakshuka Verde
- Salada Tabbouleh
Ingredientes
- 1/2 copo de salsa fresca
- 1 colher de chá de cominho moído
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1/4 xícara de chá de cebola picada
- 1 colher de sopa de azeitona ou óleo de abacate
- 3/4 colher de chá de sal marinho
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- 3 dentes de alho fresco
- 1 15 oz de grão de bico (drenado e enxaguado)
- pitada de caiena
- azeite ou óleo de abacate spray de cozinha
- 1 colher de chá de coentros moídos
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F. Pulverizar uma folha de cozedura com óleo.
- Adicione grão-de-bico, cebola, alho, óleo, salsa, suco de limão, cominho, coentros, sal e pimenta-de-caiena em um processador de alimentos e pulsar até que se combinem. Você não quer processar a mistura em excesso ou vai acabar com hummus. Além disso, ter alguns pedaços de grão de bico dá ao falafel uma textura agradável. Mexa com bicarbonato de sódio e farinha de aveia. Nesta altura a tua mistura deve estar a aguentar-se bastante bem.
- Colheres de mistura para fora e formar em pequenas massa; você deve receber cerca de 15. Colocar em uma assadeira preparada.
- Asse de 10 a 12 minutos, vire as massa e asse por mais 10 a 12 minutos ou até que o falafel esteja dourado e cozido.
