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Feijão Verde Amêndoa

Esta receita de amêndoas de feijão verde combina feijão verde crocante com chalotas caramelizadas, amêndoas torradas e salsa fresca. É um delicioso acompanhamento simples o suficiente para um jantar de fim-de-semana, mas chique o suficiente para uma refeição de férias!

Estou em modo de férias e tenho melhorado algumas das minhas receitas de Acção de Graças preferidas, como este feijão verde amêndoa com chalotas caramelizadas e fatias de amêndoa.

Este prato é tão fácil e incrivelmente saboroso. Os feijões são rapidamente cozinhados para que ainda estejam crocantes e com sabor fresco, mas com uma bela cobertura de azeite de oliva, leve doçura das chalotas caramelizadas e um pouco de sabor da salsa fresca.

O que é feijão verde amêndoa?

Amêndoas é a palavra francesa para amêndoas, por isso amêndoas de feijão verde é apenas uma maneira chique de dizer feijão verde e amêndoas!

Honestamente gostei tanto destes feijões que comi o canil inteiro em dois dias sem partilhar. Acho que o Isaac pode ter apanhado um feijão, mas foi só isso. Oops. Acho que vou ter de fazer outro lote!

Aqui está o que você precisa

  • feijões verdes frescos – Eu recomendo cortar a parte de cima do feijão onde eles se conectam à planta apenas para um corte limpo. Você pode aparar as duas pontas se quiser!
  • chalota – As chalotas têm um perfil de sabor semelhante ao do alho. e cebola combinada. Vais fatiá-las e caramelizá-las antes de as misturares com os feijões verdes. Se não conseguires encontrar chalotas, uma cebola vermelha ou branca é um bom substituto!
  • azeite de oliva – para caramelizar a chalota para dentro! Você também pode usar óleo ou manteiga de abacate, se quiser.
  • sumo de limão fresco – ilumina os sabores do prato e reúne tudo!
  • sal grosso e pimenta preta – para temperar o prato.
  • salsa fresca – não pode correr mal com algumas ervas frescas para servir!
  • amêndoas fatiadas – vais brindar a estas amêndoas e servir como cobertura para os feijões. Acrescenta um sabor delicioso e crocante!

Como fazer feijão verde amêndoa

Amêndoas torradas Comece por tostar as fatias de amêndoa numa frigideira grande e seca em lume médio. Se você nunca torrou nozes ou sementes antes, é super simples! Você só tem que ficar de olho nelas porque elas cozinham rapidamente e podem queimar se você não prestar atenção. Torrar as amêndoas durante 5-6 minutos ou até ficarem douradas. Retire e ponha de lado.

Caramelizar chalotas – Na mesma frigideira, adicione o azeite e aqueça em fogo alto. Adicione as fatias de chalota e depois reduza o calor para médio-baixo. Cubra a frigideira e cozinhe as chalotas até serem caramelizadas – certifique-se de mexer frequentemente para que as chalotas não ardam! As chalotas estão prontas quando estiverem castanhas douradas. Isto normalmente leva cerca de 15 minutos.

Feijão cozido – Enquanto as suas chalotas estão caramelizadas, cozinhe o feijão verde. Adicione água e uma pitada de sal marinho a uma caçarola e deixe ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione o feijão verde e cozinhe por 3-4 minutos ou até que o feijão esteja verde brilhante, tenro e crocante. Escorra os feijões.

Lance para combinar e servir Adicione o feijão à frigideira com as chalotas e atire para combinar. Acrescente a salsa picada e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o feijão para um prato grande ou travessa e cubra com as amêndoas tostadas. Desfrute!

Variações

  • queijo parmesão – polvilhe queijo parmesão em cima mesmo antes de servir para um sabor a mais!
  • bacon – mistura de bacon cozido ou tempeh bacon antes de servir!
  • frutos secos – Acrescente um toque de doçura e um pouco de cor adicionando arandos secos ou cerejas. Não se esqueça de procurar frutos secos que sejam adocicados!
  • cogumelos – Faça uma variação de caçarola de feijão verde salteando os cogumelos fatiados com as chalotas!

O Que Servir com Feijão Verde Amêndoa

Este é o lado de todos os lados! Pode ser emparelhado com praticamente qualquer prato principal. Para o último banquete de férias, aqui está o que eu o serviria:

  • Pão de Lentilha (Vegan Meatloaf)
  • Recheio de Arroz Selvagem
  • Massa de couve-flor
  • Salada de couve com abóbora-menina assada
  • Legumes de Raiz Assada
  • Casserole de Batata Doce e Saudável
  • Puré de Batata Saudável

Como Fazer com Antecedência

Este prato é um óptimo prato para jantares de férias. Prepare conforme as instruções, mas salte o prato com as amêndoas tostadas e guarde separadamente. Quando pronto para servir, reaqueça o feijão verde amêndoa no fogão por 5-10 minutos ou no forno a 350°F por 15-20 minutos ou até que o feijão verde esteja quente. Transfira o feijão verde para um prato ou prato grande, cubra com amêndoas torradas e sirva.

Como Armazenar

Se você tiver sobras, elas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Aqueça novamente sobre o fogão, no forno ou no microondas até que o feijão verde esteja quente.

Mais receitas de feijão verde

  • Frango Laranja com Feijão Verde
  • Feijão Verde Saudável Casserole
  • Salada de Feijão Verde

Mais Lados de Férias para Fazer

  • Batata Doce Assada
  • Salada Waldorf
  • Salada de Couve e Couve-de-bruxelas
  • Abóbora de Bordo Assada
  • Vinagre de Maçã Vinagre de Bruxelas Brotos de Cidra
  • Cenouras Assadas
  • Recheio de Sourdough
Feijão Verde Amêndoa
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Esta receita de amêndoas de feijão verde combina feijão verde crocante com chalotas caramelizadas, amêndoas torradas e salsa fresca. É um delicioso acompanhamento simples o suficiente para um jantar de fim-de-semana, mas chique o suficiente para uma refeição de férias!
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
20 min.
Tempo total
30 min.
Feijão Verde Amêndoa

Ingredientes

  • sal marinho (a gosto)
  • 1 lb. de feijão verde fresco (aparado)
  • 2 colheres de sopa de amêndoa torrada em fatias
  • 1 bolbo de chalota (cerca de 5-6 cravos, descascados e cortados em fatias finas)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • pimenta moída fresca (a gosto)
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada

Instruções

  • Aqueça uma frigideira grande e seca em fogo médio, adicione fatias de amêndoa e cozinhe até tostar, cerca de 5-6 minutos ou até que as amêndoas estejam douradas. Retire as amêndoas da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione azeite e aqueça em fogo alto até derreter. Adicione fatias de chalota, reduza o calor para médio-baixo. Cobrir a frigideira com uma tampa e cozinhar chalotas até caramelizar, mexendo com frequência durante todo o processo de cozedura. Isto deve levar cerca de 15 minutos e as chalotas devem ficar douradas na cor marrom dourado.
  • Enquanto isso, cozinhe o feijão verde levando uma panela de água com uma pitada de sal marinho para ferver. Quando a água estiver fervendo, acrescente o feijão verde e cozinhe por cerca de 3-4 minutos ou até que o feijão esteja verde claro e crocante.
  • Drenar e transferir o feijão para a frigideira com as chalotas caramelizadas. Atirar para combinar.
  • O óleo e as chalotas revestirão os feijões. Acrescente salsa picada e suco de limão. Tempere com sal marinho e pimenta do mar. Aqueça por mais 3-4 minutos ou até que o feijão esteja quente. Transfira o feijão para um prato grande ou travessa, cubra com amêndoas torradas e sirva.

Composição

Tamanho da porção: 4 oz.Calorias: 105kcal Açúcar: 6g Sódio: 601mg Gordura: 5g Gordura saturada: 1g Carboidratos: 13g Fibra: 5g Proteína: 4g Gordura insaturada: 2g
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